Čínské angreštové želé aneb co udělat s kiwi
V dnešní době si můžete připravit obrovské množství zdravých dezertů. Kiwi želé – to je jeden z receptů na původní využití vitamínového dědictví tropů. Při výrobě želé je důležité nepoužívat syrové kiwi, ale nejprve ho spařit vroucí vodou, protože přírodní kyselina obsažená v ovoci ničí želírující vlastnosti želatiny.
Kiwi, tropické ovoce se zářivě zelenou dužinou a černými semínky, si díky své mimořádně výrazné chuti a lákavému vzhledu úspěšně získalo srdce místních gurmánů. Je velmi zdravé; jen jedno kiwi obsahuje denní dávku vitamínu C a bobule je také bohatá na antioxidanty, které pomáhají předcházet stárnutí. Pojďme se podívat na recept s tímto ovocem.
Želé s pomerančem a kiwi
Na přípravu 8 kousků kiwi želé budete potřebovat 50 gramů želatiny a 5 zarovnaných polévkových lžic. K rozpuštění želatiny použijte cukrový sirup v poměru 1:1.
Ingredience na dezert:
- Půlka pomeranče.
- 2 kiwi.
- Půl sklenice cukru.
- 2 čajové lžičky želatiny (vrchovaté).
- Půl sklenice vody.
Recept:
- Nastrouhejte pomerančovou kůru.
- Vymačkejte pomerančovou šťávu do samostatné misky.
- Želatinu namočte do horké vody s přídavkem kůry.
- Jakmile želatina nabobtná, přidejte k ní pomerančovou šťávu.
- Kiwi nakrájejte na plátky a zalijte vroucí vodou na 10 minut.
- Do průhledné misky dejte vrstvu čerstvého ovoce.
- Zalijte to želatinou a šťávou.
- Nechte vychladnout v lednici.
- Podávejte ozdobené čerstvým ovocem, lesními plody nebo plátky pomeranče.
Dort se suflé a želé
Opravdu působivý dezert s sněhobílým suflé a zářivě zeleným kiwi želé. Je připraven z lehce dostupných ingrediencí a je hodnocen jako středně obtížný. Tento koláč je ideální na dětskou oslavu a potěší vaše nejmenší hosty.
Na základ budete potřebovat:
- Balení sušenek (300 gramů).
- 100 gramů másla.
- Mléčná nebo hořká čokoláda - pár kostek.
Na kiwi želé budete potřebovat:
- 2 zralé plody.
- Balíček aromatického želé.
Na náplň z zakysané smetany budete potřebovat:
- Půl kila zakysané smetany.
- Sklenici mléka.
- Půl sklenice cukru.
- 1,5 lžíce želatiny.
- Vanilka dle chuti.
Recept na přípravu dortu:
- Sušenky rozdrťte na drobenku.
- Rozpusťte máslo a přidejte ho k drobence.
- Výslednou směs dejte na dno hlubokého pekáče, ale předem ho vyložte pečicím papírem. K tomuto účelu je vhodný odnímatelný pekáč.
- Připravte želé vrstvu podle pokynů na obalu.
- Čerstvé ovoce nakrájejte na plátky a zalijte je vroucí vodou, abyste odstranili kyselinu, kterou obsahují a která ničí jejich želatinové vlastnosti.
- Budete potřebovat kulatou nádobu stejné velikosti jako váš budoucí dort. Měla by se do ní vejít forma, ve které máte rozdrobené sušenky a máslo.
- Jakmile vrstva ztuhne, je třeba ji umístit na budoucí koláč.
- Připravte si zakysanou smetanovou náplň. Zalijte želatinu převařeným mlékem a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Sladkou zakysanou smetanu ušleháme s vanilkou, smícháme s mlékem.
- Výslednou směsí přelijte tuto pochoutku.
- Vložte na 2 hodiny do lednice.
- Při podávání ozdobte lístky máty.
Kiwi želé je skvělý způsob, jak si v každém ročním období připravit pochoutku bohatou na vitamíny. Recepty na dorty s tímto tropickým ovocem jsou obvykle jednoduché a hotový pokrm se pyšní jemnou vůní a jedinečným vzhledem.
