Novoroční želé z mandarinek
Obsah
Mandarinkové želé bude skutečným nálezem pro všechny milovníky sladkostí. Nejenže jsou lahodnou, aromatickou a sytou pochoutkou, ale jsou také pokladnicí živin. Mandarinky obsahují vitamíny C, E a B, které dokonale doplňuje vápník a kolagen obsažené v želatině.
Díky četným obchodům jsou mandarinky k dostání po celý rok. Želé z těchto zářivých, šťavnatých plodů vás osvěží v letním horku a zahřeje v zimním chladu.
Jednoduchý recept na mandarinové želé
Existuje mnoho receptů na želé. Nejjednodušší vyžaduje dvě mandarinky, cukr (množství závisí na kyselosti ovoce), 15 gramů želatiny a jeden a půl hrnku vody. Želatinu namočte na 20 minut do studené vody a poté ji rozpusťte ve vodní lázni.
Mezitím si mandarinky nastrouhejte kůru pomocí struhadla nebo jemného struhadla. Z dužiny odstraňte bílou kůru, nakrájejte ji na plátky, posypte polovinou cukru a nechte na teplém místě odstát. Zbývající cukr a vodu nasypte do hrnce a přiveďte k varu. Do výsledného sirupu přidejte kůru a tekutou želatinu.
Sirup za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte šťávu z nakrájených mandarinek, dobře promíchejte a odstavte z plotny. Dokud je sirup ještě horký, sceďte ho, polovinu nalijte do malých misek a nechte 10–15 minut vychladnout.
Na zmrzlou vrstvu položte plátky mandarinky a zalijte je zbývající směsí. Želé dejte do lednice. Po hodině a půl až dvou hodinách ztuhne a bude hotové. Výsledkem je zářivý, průsvitný dezert s kousky ovoce.
Želé s dužinou
Další originální recept vysvětluje, jak připravit želé s dužinou. Dobře se hodí čerstvé i konzervované mandarinky. Budete také potřebovat grapefruitovou šťávu a želatinu. Nejprve si, jak je doporučeno v předchozím receptu, připravte želatinu.
Poté rozmixujte mandarinky na pyré. Konzervované mandarinky můžete rovnou rozmixovat, ale čerstvé budou vyžadovat trochu více úsilí. Oloupejte mandarinky, rozdělte je na segmenty a z každého segmentu odstraňte bílou blánu.
Do mandarinkového pyré nalijte grapefruitovou šťávu, která dodá pikantní chuť, a tekutou želatinu. Směs postavte na oheň a pomalu zahřívejte, dokud nebude hladká. Nalijte do jednotlivých formiček a nechte ztuhnout.
Mandarinkové želé pro dlouhodobé skladování
Pro milovníky marmelád existuje také zajímavý recept. Toto želé se vyrábí vařením mandarinové šťávy s cukrem.
Připravte si želatinu podle návodu. Oloupejte mandarinky a vymačkejte z nich šťávu. Měli byste získat litr šťávy, kterou zahřejte a smíchejte s želatinou do hladka.
Výslednou směs pomalu přiveďte k varu a postupně přidávejte cukr. Jakmile se cukr zcela rozpustí, přeceďte směs přes několik vrstev gázy nebo velmi jemné síto a vařte na mírném ohni, dokud není hotová. Hotovost můžete otestovat tak, že kápnete kapku želé do sklenice studené vody – pokud se nerozpustí, želé je hotové. Ještě horké želé nalijte do čistých sklenic a pevně uzavřete.
Každý recept vám poskytne chvíle potěšení z pestré, aromatické, lahodné a hlavně velmi zdravé pochoutky.
