Jak vyrobit želé z ptačího mléka
Obsah
Cukroví Bird's Milk, slavné v sovětských dobách, byly drahocenným, ale téměř nedosažitelným snem každého dítěte. Nedosažitelné, protože byly prakticky nemožné sehnat. Rodiče se ale vždy snažili své milované děti hýčkat. Zřejmě tehdy se zrodil recept na mimořádně lahodnou domácí pochoutku – želé ze zakysané smetany a mléka, jehož jemná chuť připomíná kýžené bonbóny.
Možná se to všechno stalo takhle, nebo možná ano – o to nejde. Důležité je, že recept byl vyvinut a stal se populárním. A žádané „Ptačí mléko“ ztratilo svůj luxusní status a stalo se dostupným a cenově dostupným dezertem. Koneckonců, ingredience potřebné k jeho výrobě jsou ty nejjednodušší: zakysaná smetana, mléko, cukr, želatina a kakao. Ale když se spojí, stane se skutečný zázrak: vznikne překvapivě křehká, na jazyku se rozplývající, vzdušná lahůdka.
Proč „pták“
Proč mají bonbóny a želé tak neobvyklý název: „Ptačí mléko“? Vždyť něco takového v přírodě prostě neexistuje. Ukazuje se, že i ve starověkém Řecku tento termín označoval něco zcela výjimečného a velmi vzácného.
Výjimečná chuť Bird's Milk skutečně dostává za pravdu svému názvu. Tato skvělá pochoutka navíc splňuje všechny požadavky klasického dezertu: je jemná a lehká, lahodná a osvěžující. Proto tento osvědčený recept na tuto lahůdku nepochybně stojí za vyzkoušení.
Jak vyrobit želé
Překvapivě se tento neuvěřitelně lahodný želé vyrábí z nejběžnějších ingrediencí. Ty má každá domácnost. Ale pro jistotu je nejlepší zkontrolovat, zda jich máte dostatek:
- zakysaná smetana - budete potřebovat 500 g;
- budete potřebovat sklenici a čtvrt cukru;
- 25 g želatiny bude stačit;
- Stačí 3 lžíce mléka;
- potřebujete pouze 25 g másla;
- kakao – 2 polévkové lžíce;
- vanilkový cukr – ½ lžičky;
- a trochu hořké čokolády na ozdobu.
Recept na výrobu domácího ptačího mléka je velmi jednoduchý:
- Nejprve namočte dvě třetiny želatiny do půl sklenice vody. Nechte ji nabobtnat.
- Mezitím mixérem smíchejte zakysanou smetanu, vanilkový cukr a jeden hrnek běžného cukru. Ujistěte se, že se cukrové granule zcela rozpustí.
- Nyní je čas zahřát želatinu, dokud se nerozpustí. Recept doporučuje zahřát to ve vodní lázni. Poté smíchejte zakysanou smetanu a želatinu.
- K formování dezertu je nejlepší použít skleněné misky, zapékací misky nebo poháry: za prvé, vícebarevné želé v nich vypadá působivěji a za druhé, je mnohem snazší ho podávat po jednotlivých porcích. Směs zakysané smetany a želatiny rovnoměrně nalijte do formiček a dejte ztuhnout do lednice.
- Recept doporučuje pokračovat v přípravě dezertu i poté, co zakysaná smetana mírně ztuhne. V tomto okamžiku je třeba zbývající želatinu také namočit do studené vody a poté zahřát, dokud se nerozpustí.
- Ještě teplou želatinu smíchejte se zbývajícím cukrem, mlékem, máslem a kakaem. Míchejte do hladka.
- Vyjměte misky s želé z kysané smetany a nalijte na ně čokoládovou směs. Poté je vraťte do lednice k finálnímu „ztuhnutí“.
Možnosti designu
Domácí „Ptačí mléko“ se podle receptu považuje za hotové, jakmile vrchní čokoládová vrstva ztuhne. Zdobení této lahodné pochoutky je v podstatě volitelné. Je perfektní samo o sobě a nevyžaduje žádné speciální přísady.
Pokud chcete svůj dezert z ptačího mléka dovést k dokonalosti, můžete ho před podáváním jednoduše posypat jemně nastrouhanou čokoládou. Pokud vám čokoládové hoblinky nestačí, můžete zvolit jiný způsob zdobení: dezert ozdobte krajkovými čokoládovými figurkami nebo šlehačkou.
Ale to není všechno. Želé můžete nalít do váz a střídat vrstvy barev. Tato metoda je časově a pracnější, ale vizuální efekt je prostě ohromující.
Další možností, zejména pokud jako formičky používáte sklenice, je umístit formičky po nalití první vrstvy želé šikmo. To dodá zmrazeným vrstvám jedinečný tvar a dezert tak získá skutečně jedinečný vzhled.
