Jogurtové želé je ideální volbou pro brzkou snídani.
Obsah
Recept na želé pochází z Francie, kde se toto slovo používalo k popisu všech ztuhlých pokrmů, sladkých i slaných. Od té doby uplynulo mnoho času a postupem času si lidé želé začali spojovat výhradně s dezertem. Jogurtové želé je obzvláště zdravé a chutné; i dítě ho zvládne podle jednoduchého receptu.
Prospěšné vlastnosti
Jogurtové želé obsahuje nepřeberné množství vitamínů a minerálů: vápník, který je dobrý pro kosti; kolagen, který je nezbytný pro pokožku; a glycin, který má blahodárný vliv na nervový systém. Tento delikátní a osvěžující dezert bude králem každého stolu. Želé může být navíc malým trikem pro matky, jejichž děti odmítají jíst mléčné výrobky, které jsou nezbytné pro růst.
Základní metoda výroby želé
Navzdory zdánlivé složitosti tohoto dezertu je základní recept na jogurtové želé extrémně jednoduchý. K jeho přípravě budete potřebovat dva hrnky jogurtu, lžíci želatiny a cukr dle chuti. Je také dobré přidat aromatické dezertní koření, jako je vanilka, skořice, muškátový oříšek a hřebíček. Můžete použít buď bílý jogurt, domácí jogurt, nebo hotový jogurt s vaší oblíbenou příchutí.
Recept má pouze jednu obtíž. Želatina vyžaduje speciální přípravu a opatrnost. Musí se nalít do několika lžic studené vody. Vyhněte se horké vodě, protože by se mohly tvořit hrudky. Po 20–30 minutách, kdy želatina nabobtná, ji rozpusťte. Nejlepší je k tomu použít vodní páru, protože to vám umožní sledovat proces a včas rozbít případné hrudky.
Pokud ale použijete instantní želatinu, nebudou s tím žádné potíže. Všechny podrobnosti o přípravě jsou uvedeny v návodu na obalu.
Jogurt smíchejte s cukrem, dokud nevznikne hladká konzistence, poté jej mírně zahřejte. Za stálého míchání pomalu přidávejte teplou tekutou želatinu do směsi. Dezert nalijte do předem vychlazených misek a dejte do lednice, dokud zcela neztuhne. Obvykle to trvá asi 2 hodiny, ale doba se může lišit v závislosti na velikosti želatiny.
Jak vyrobit vícebarevné želé
Tento recept nabízí mnoho variací. Na slavnostní stůl si můžete připravit vícebarevný želé. Budete potřebovat hezkou formu. Bude fungovat forma na muffiny nebo jednotlivé košíčky na zmrzlinu. Vyhněte se však používání hliníkových forem. Hliník má tendenci oxidovat, což má malý vliv na jiné pokrmy, ale může dramaticky ovlivnit chuť jemného dezertu.
Hodí se jakýkoli jogurt, ať už s jednou příchutí nebo kombinací různých příchutí. Například krémový, meruňkový a karamelový. Pro zářivější barvy použijte potravinářské barvivo nebo přírodní šťávy z bobulovin, ovoce a zeleniny.
Podle základního receptu připravíte každou barevnou vrstvu zvlášť a vrchní vrstvu nalijete přes zatuhlou spodní vrstvu. Každá vrstva tuhne asi půl hodiny, což prodlužuje celkovou dobu přípravy. Každá následující vrstva však tuhne rychleji než ta předchozí.
Před podáváním rozdělte želé na dezertní talíře. Doporučujeme pokrm ozdobit čerstvým lesním ovocem, šlehačkou, různými sirupy, kokosovými vločkami nebo čokoládovými lupínky. Tento lehký, jemný a zdravý dezert zaujme každého, děti i dospělé.
