Dezert, který potěší dospělé i děti, je želé z rozbitého skla. Stejně jako většina ostatních sladkostí byl samozřejmě vynalezen ve Francii. Dnešní dezert je nejen velmi chutný, ale i velmi zdravý. Jeho obrovský přínos spočívá v tom, že díky želatině obsažené v želé obsahuje dezert velmi prospěšné aminokyseliny, nemluvě o výhodách ovoce, pokud mluvíme o ovocném želé.

pouštní-rozbité-sklo3

Na přípravu rozbitého skla budeme potřebovat následující ingredience:

- želé, balíček sušenek, 1 balíček želatiny, 0,5 litru zakysané smetany.

Na přípravu našeho dezertu použijeme libovolné množství různobarevného želé. Každý balíček želé připravíme zvlášť a necháme vychladnout.

Dále se pustíme do želatiny. Vezměte si sáček a namočte ho podle pokynů na zadní straně. Poté jej postavte na sporák a začněte zahřívat, dokud se želatina úplně nerozpustí. Zatímco želatina chladne, smíchejte zakysanou smetanu s cukrem. Nejlepší je k tomu použít mixér nebo mixér, bude to mnohem rychlejší. Vychladlou želatinu opatrně vlijte do vyšlehané zakysané smetany.

pouštní-rozbité-sklo4

Vezměte sušenky, rozlámejte je dle chuti a přidejte nasekaný želatin. Vše smíchejte a dejte do hluboké pánve. Navrch přidejte připravenou směs zakysané smetany, cukru a želatiny. Nechte několik hodin v lednici, dokud zcela neztuhne. Jakmile rozbité sklo vychladne, můžete ho nakrájet a podávat.

Volba hluboké nádoby je určena výhradně estetickým vnímáním, dezert vypadá mnohem lépe, pokud není plochý, ale ve formě skluzavky.

Piškotový dort

Dort Rozbité sklo se bude skládat ze dvou částí: piškotového těsta a krému.

Na přípravu sušenky potřebujeme:

  • 4 středně velká vejce
  • sklenici mouky
  • sklenici cukru

Na krém:

  • 4 balení želé, nejlépe vícebarevného, ​​samozřejmě
  • 250 ml šlehačky
  • 250 ml zakysané smetany, nejlépe s obsahem tuku 40 %

Nejprve oddělte žloutky od bílků. Oddělené bílky šlehejte mixérem na nízké otáčky. Jakmile se zpění, postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání. Cukr by se měl zcela zapracovat do bílků. Jakmile bílky zhoustnou, postupně přidávejte oddělené žloutky a pokračujte ve šlehání.

rozbité-sklo-v-poušti1

Do husté, vyšlehané směsi začneme přidávat mouku. Mouku prosejeme nad mísu a jemně ji mícháme lžící odspodu nahoru. Těsto je hotové a můžeme ho vložit do formy. Pro nadýchaný, vysoký piškotový korpus použijte formu o průměru 21-23 cm. Boky není třeba vymazávat, ale dno je nejlepší vyložit pečicím papírem.

Vložte piškot do trouby předehřáté na 190–200 stupňů Celsia (350–395 stupňů Fahrenheita) na 20–25 minut. Aby se koláč nerozpadl, neotevírejte dvířka trouby, dokud není zcela upečený. Po uplynutí doby pečení vyjměte formu a obraťte ji na talíř, mřížku nebo utěrku. Nechte koláč vychladnout. Pokud byl proces pečení dodržen správně, výsledkem bude vysoký, nadýchaný a vzdušný piškot, který bude sloužit jako perfektní základ pro náš dort.

Želé na dort

Nyní se přesuneme k vrchní části našeho dortu s rozbitým sklem – želé. Želé připravte s o něco menším množstvím tekutiny, než je uvedeno na obalu; dosáhnete tak pevnější konzistence. Malý tip: pokud používáte jahodové želé, nechte ho ztuhnout o něco později.

Vezměte smetanu a vyšlehejte ji do husté pěny. Můžete to samozřejmě udělat ručně, ale mixér bude mnohem rychlejší. Poté přidejte do smetany zakysanou smetanu a znovu prošlehejte. Pak, bez přerušení šlehání, přidejte jahodový džem, který právě začal tuhnout, a vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.

Zmrazené želé nakrájíme ze zbývajících květů na kostičky, i když ho můžete dle libosti vytvarovat i do jiných tvarů, a opatrně ho za lehkého míchání přidáme do naší krémové směsi.

Vezměte dortovou formu s odnímatelným dnem, vložte do ní vychladlou sušenku, navrch rozetřete krémovou směs, opatrně ji uhlaďte a dejte na 2-3 hodiny do lednice, dokud sušenka úplně nevychladne.

Poté vytáhneme hotový dezert, odstraníme boky formy a nakrájíme ho.

Aby byl náš dort nejen lahodný, ale i úžasný, ozdobíme ho navrchu. Možností je strouhaná nebo horká čokoláda, lesní plody s lístky máty, karamel nebo prostě jen malé bonbóny.

I když příprava dortu zabere docela dost času, recept stojí za to. Navíc, jak si pamatujeme, želé je velmi zdravé a v tomto případě je také neuvěřitelně lahodné. Tento dort se skvěle hodí nejen k čaji nebo kávě, ale i k lihovinám.