Recept na dietní zmrzlinu
Obsah
Mnoho žen má smíšené pocity ohledně sladkých dezertů. Pokud jde o zmrzlinu, situace je ještě matoucí. Každý miluje lahodnou, chladivou zmrzlinu, ale vzhledem k počtu kalorií je většina žen nucena omezit konzumaci tohoto skvělého dezertu. Zmrzlina bez cukru bude vynikajícím řešením z této situace, díky kterému si můžete být klidní ohledně své postavy.
Na rozdíl od kupované zmrzliny, kde je docela těžké ji sehnat, bude domácí výroba tohoto skvělého dezertu bez cukru příjemným objevem pro každou domácí kuchařku. Dietní zmrzlina sama o sobě není ničím novým a dnes existuje mnoho receptů na podobné dezerty bez cukru. Abyste si zajistili lahodný dezert, jednoduše použijte přírodní sladidla obsažená v ovoci a bobulích.
Vynikajícím řešením pro výrobu zmrzliny je použití sorbitolu, potravinářské přísady používané jako náhrada cukru nebo fruktózy, která se prodává speciálně v obchodech v diabetické sekci.
Recept na zmrzlinu zcela bez cukru
Existuje mnoho kulinářských pokrmů, jejichž recepty se spoléhají na náhražky cukru. Díky širokému výběru přírodních produktů lze jakékoli jídlo připravit zcela bez cukru. Recept na dietní zmrzlinu, který nabízíme, je lahůdkou, která místo cukru používá jiné sladké ingredience. S trochou fantazie si každý kuchař může vybrat hlavní ingredience jako sladidlo.
Naše zmrzlina se vyrábí z tradičních surovin. Doporučujeme následující ingredience:
- mléčný jogurt nebo smetana - 50 ml;
- 3 žloutky;
- máslo - polévková lžíce;
- ovocné pyré, šťáva nebo kousky přírodního ovoce, bobule.
- náhražka cukru nebo fruktóza - 50 g.
Používání ovocných jogurtů může výrazně zjednodušit celý proces přípravy a ušetřit tak čas i ingredience. V obchodech jsou nyní k dostání nízkotučné jogurty, takže je velmi vhodné vařit.
Každý kuchař si může v závěrečné fázi přípravy vybrat vlastní náplň a sladidla podle navrhovaného receptu. K tomuto účelu se běžně používá kakaový prášek, přírodní med a ovoce nebo bobule. V případě potřeby lze do zmrzliny přidat mletou vanilku. Hlavním cílem je vytvořit zmrzlinu, která má stejnou chuť jako běžná zmrzlina nebo ovocná zmrzlina.
Postup vaření
Zmrzlina bez cukru se vyrábí stejným způsobem jako tradiční mražená pochoutka, na kterou jsme zvyklí. Jediný rozdíl v celém procesu je náplň.
Začněte přípravou hlavní směsi. Žloutky smíchejte s malým množstvím smetany nebo jogurtu a míchejte do hladka. Poté výslednou směs smíchejte se zbývající smetanou nebo jogurtem, pomalu zahřívejte a neustále míchejte. Je důležité nenechat směs vařit.
Nyní nechte uzdu své fantazii. Jakmile si vyberete, můžete do připravené směsi přidat ovocné pyré, ovocnou šťávu, kakao, kousky ovoce nebo bobulí nebo jiné ingredience upravující chuť. Během míchání hotové směsi s náplní přidávejte sladidlo a energicky míchejte, dokud se sorbitol, fruktóza nebo med zcela nerozpustí.
Výslednou směs nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji vložte do mrazáku. Klíčovou součástí domácí výroby zmrzliny je neustálé a pravidelné míchání. Každé 2–3 hodiny směs vyjměte z mrazáku a promíchejte ji. Po dvou nebo třech takových promícháních směs nalijte do výrobníků zmrzliny nebo speciálních forem a vraťte ji do mrazáku.
Po 5–6 hodinách bude zmrzlina hotová a můžete ji podávat jako osvěžující, chladivý dezert. Zmrzlinu můžete ozdobit kousky ovoce, ze kterého se šťáva vyráběla, nebo bobulemi.
