Měkká, lehká a lahodná, tato citronová pěna dodá vašemu jídelníčku nádech jarní svěžesti. Tři mé nejoblíbenější věci spojené v jednom dezertu! Cheesecake, voňavý citron a ta nejjemnější pěna. Nikdo neodolá, jakmile to jednou ochutnáte.

Ingredience

Warp

  • 3/4 hrnku drcených sušenek
  • 2 lžíce cukru
  • 3 lžíce rozpuštěného másla

Pěna

  • 2,5 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1,5 polévkové lžíce vody
  • 1,5 lžičky želatiny
  • 1,5 šálku smetany ke šlehání
  • 1 hrnek moučkového cukru, rozdělený
  • Žluté potravinářské barvivo (volitelné)
  • 340 g změklého smetanového sýra
  • 250 ml citronového krému (Můžete si koupit hotový krém nebo si ho vyrobit sami. Vhodné Recept na citronovou polevu na tvarohový dort)

Pro dekoraci

  • Slazená šlehačka, citron, borůvka a máta

Recept

Sušenky smíchejte s cukrem.

citronová-pěna-12

Nalijte olej a míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí.

citronová pěna-2

Rozdělte směs do 8–10 misek a uhlaďte ji.

citronová-pěna-1

Do samostatné misky nalijte citronovou šťávu a vodu. Přidejte želatinu a nechte 5 minut odstát.

citronová pěna-3

Šlehejte smetanu, dokud se netvoří měkké špičky.

citronová pěna-4
Do krému přidejte potravinářské barvivo a 1/3 hrnku moučkového cukru. Zamíchejte.

citronová pěna-5
Ušlehejte smetanový sýr. Přidejte citronový krém a zbývající moučkový cukr.

citronová-pěna-6
Zbývající želatinovou směs ohřejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 30 sekund. Minutu šlehejte metličkou, aby se želatina důkladně rozpustila, a poté nechte 3 minuty vychladnout (nenechávejte déle chladnout, protože želatina začne houstnout, což může v pěně způsobit hrudky).

citronová-pěna-7

Důkladně promíchejte, aby se sýrová směs a želatina spojily.

citronová-pěna-8

Smíchejte sýrovou směs se smetanou a pomalu míchejte, aby smetana nestékala.

citronová-pěna-10

Nalijte pěnu do misek. Dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Před podáváním ozdobte.

citronová-pěna-11

citronová pěna