Zmrzlina na Dukanově dietě
Obsah
Jaké je tajemství celosvětového úspěchu tolik diskutované Dukanovy diety? Spočívá v jejím slavném mottu: „Jezte, kolik chcete!“ Francouzská nutriční poradkyně skutečně striktně neomezuje příjem potravy ani nezakazuje oblíbená jídla. Vaše obvyklá strava zůstává zachována, ale důraz se přesouvá ze sacharidů na bílkoviny.
A protože neexistuje žádný zákaz, znamená to, že zmrzlina je podle Dukana také zcela přijatelná. A nejenže je to přijatelné, existuje několik receptů na tuto lahůdku od nejslavnějšího mistra diety.
Dietní zmrzlina
Pro výrobu dietní zmrzliny obsahující velké množství bílkovin budete potřebovat:
- 1 sklenice mléka (odstředěného);
- 3 vejce;
- 200 g tvarohu (bez tuku);
- špetka vanilky;
- náhražka cukru (podle chuti).
Příprava pochoutky je následující:
- Proces začíná oddělením bílků. Poté je mixérem vyšlehejte do velmi tuhé pěny. Postupně přidávejte sladidlo a vanilku.
- Za běžícího mixéru přidejte k vyšlehaným bílkům tvaroh, poté mléko a nakonec žloutky. Mixujte do hladka a nalijte do formiček. Přikryjte je potravinovou fólií, aby se do nich nepronikaly pachy. Nízkokalorickou zmrzlinu dejte na 2 hodiny zmrazit.
Tuto pochoutku můžete jíst v neomezeném množství. Nepřehánějte to ale – pokud si tohoto studeného jídla dopřejete příliš mnoho, vždycky existuje riziko bolesti v krku.
Pistáciová zmrzlina
Tato verze zmrzliny má o něco více kalorií, ale obsahuje pistácie, které chuť opravdu vylepšují. Použité ingredience jsou téměř stejné:
- 200 g tvarohu (bez tuku);
- 2 lžíce pistácií;
- 4 bílky;
- jakákoli náhražka cukru.
Pistáciová zmrzlina se připravuje takto:
- V míse smíchejte sladidlo (dle chuti), tvaroh a nasekané pistácie. Zvlášť šlehejte bílky do tuhého sněhu. Čím tužší bílky, tím hladší bude zmrzlina.
- Když jsou obě směsi hotové, přidá se k proteinové pěně směs pistácií a tvarohu a vše se důkladně prošlehá.
- Proces se poté opakuje: zmrzlina se nalije do misek a zmrazí. Tentokrát bude proces zmrazování trvat nejméně 5 hodin.
Mátová zmrzlina
Dalším lahodným receptem na zmrzlinu podle Dukanova plánu je mátová. Na tuto budete potřebovat:
- ½ litru mléka (odstředěného);
- 100 g čerstvé máty;
- 5 vajec;
- náhražka cukru.
Příprava mátové zmrzliny:
- Lístky máty rozmixujte v mixéru se sladidlem. Směs proměňte v pastu.
- Oddělte bílky. Šlehejte je mixérem do tuhého sněhu. Přidejte mátu a mléko. Pokračujte ve šlehání asi 8 minut, dokud směs nezhoustne.
- Přidejte žloutky do směsi a pokračujte ve šlehání další 3 minuty. Směs nalijte do nádoby vhodné do mrazáku a zmrazte.
- Směs by měla být každých 20 minut vyjmuta a promíchána, aby se zabránilo oddělení. Po 4 hodinách bude měkká mátová zmrzlina hotová.
Závěrem lze říci, že podle Dukana není důležité množství jídla, ale jeho kvalita. Proto nemá smysl se zbavovat příjemných zážitků tím, že se vzdáte svých oblíbených jídel.
Dobrou chuť!
