Mezi způsoby, jak ozdobit pečivo, je ovoce jedním z nejjednodušších, ale zároveň nejchutnějších.Pohled na dezert krásně ozdobený čerstvým, šťavnatým ovocem okamžitě probudí chuť k jídlu. Zdobení dortu ovocem je tak jednoduché, že se z něj dá udělat umělecké dílo, které je dosažitelné každému.

Mnoho pekáren si to už dávno uvědomilo, což vedlo k vzniku řad kupovaných dortů s vrstvou želé a krásně naaranžovanými ovocnými plátky. To vždy upoutá pozornost zákazníka. I vy si můžete něco podobného upéct sami.

Červené a tmavé bobule na bílém krému

Jak ozdobit dort ovocem 2

Téměř všechny metody zdobení pečiva ovocem jsou velmi jednoduché. Jedním z nich je jednoduše uspořádat čerstvé plátky kolem kulatého dortu, který by samozřejmě měl být kulatý. Tato dekorace vypadá obzvláště krásně, pokud je samotné pečivo pokryté bílým krémem nebo polevou.

Světlé, čerstvé ovocné plátky na bílém pozadí vytvářejí v tomto dezertu pocit vzdušnosti. Je velmi snadné ho připravit doma. Můžete si vybrat z ovocných kombinací, jako jsou jahody a rybíz nebo borůvky.

Jahody rozkrojte napůl a rozložte je středem nahoru kolem kruhu z těsta. Poté vedle každé poloviny jahody položte několik tmavých bobulí. Do středu přidejte další podobné uspořádání.

Vzniká tak velmi jednoduchá a elegantní dekorace dezertu. A na fotce to vypadá velmi jasně a kontrastně. V tomto případě jsme si pohráli se třemi barvami: červenou (jahody), tmavě modrou (rybíz) a bílou (glazura).

Dezert pro milovníky

Jak ozdobit dort ovocem 3

Perfektní ozdobou dezertu, který chcete věnovat milované osobě, jsou jahody. Ve skutečnosti můžete použít jen jedny. Malý kulatý nebo srdcovitý dortík pokrytý bílou polevou, celý pokrytý celými červenými bobulemi, s jahodovým trojúhelníkem směřujícím nahoru, vypadá nádherně a lahodně na fotografiích i naživo. Souhlasíte, taková pochoutka evokuje romantické myšlenky.

Plátky zeleného a oranžového ovoce na bílém krému

Na fotce vidíte, že plátky zeleného a oranžového ovoce vypadají na bílé polevě jemněji. Může to být kiwi, hroznové víno, pomeranč, citron, mandarinka nebo ananas. Opět nejjednodušší způsob je naskládat čerstvé plátky na dort těsně jeden po druhém. Bude tak vypadat lákavěji.

Můžete ale také experimentovat. Například si můžete sami vytvořit tvar růže uprostřed těsta. K tomu se dobře hodí konzervovaná mandarinka nebo broskev.

Dekorace z čokoládové polevy

Ozdobte čokoládový dort lesními plody a ovocem.

Ovoce je také skvělou dekorací pro pečivo v čokoládě. Pokud chcete, stejně jako u bílé polevy, zdůraznit barevný kontrast, nejlépe se hodí oranžová, červená a zelená. Asymetrickou dekoraci můžete vytvořit pouze na jedné straně dortu pomocí pomerančových, jahodových nebo malinových „okvětních lístků“ a snítek máty.

Na zbývající čokoládovou plochu můžete krásným kurzívním písmem napsat přání pomocí bílé polevy. Na fotografii to vypadá velmi stylově. Dekorace na čokoládové polevě může být také tvořena pouze tmavými a červenými bobulemi. Bude to vypadat méně kontrastně, ale stále velmi atraktivně.

Zdobení velké porce dortu

Jak ozdobit dort ovocem 5

Co když pečete velký obdélníkový dort a chcete na talíři každého hosta ovocnou ozdobu? K tomu budete muset rozdělit pečící plochu na požadovaný počet dílků, navrhnout ovocnou ozdobu a uspořádat ji na každý dílek.

To znamená, že musíte vymyslet ozdobu na jeden malý dort a pak ji zopakovat na všech kouskách většího dezertu. Může to být něco minimálního, například jedna malina nebo jahoda. Nebo naopak můžete na malém kousku vytvořit krásné aranžmá z různých ovocných plátků. Zdobení dortu ovocem v tomto případě zabere více času, ale výsledek vás i vaše hosty určitě potěší.

Dětské dorty

Zdobení dětských dezertů vyžaduje zvláštní dávku fantazie. Dobrou dekorací pro takové dorty je vytvoření dekorací s motivem zvířat z ovocných plátků. Zde začněte tvarem ovoce nebo bobule a zvažte, jakou část těla zvířete by mohla představovat. Například polovina jahody by se perfektně hodila pro kočičí uši a tlapky, kulaté bobule by sloužily jako oči a tak dále.

Možnosti zdobení dětských dortů ovocem.

Ovoce v želé

Dorty ozdobené ovocným želé navrchu vypadají ještě působivěji. Dezert získá zářivější a lahodnější vzhled a je také praktický, protože ovoce lépe drží na povrchu. Mnoho soukromých firem tímto způsobem zdobí dorty a pečivo, ale je docela možné to udělat i doma.

Abyste dosáhli požadovaného výsledku, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

  1. Když je dort připravený k zdobení, potřete ho trochou džemu nebo cukru. Měl by pokrýt celý povrch, ale nepřebít chuť. Tím zabráníte proniknutí želé do dortu.
  2. Aby se náplň rovnoměrně rozložila po povrchu, ale nerozlila se přes okraje, musí se koláč umístit do formy vhodné velikosti s vysokými okraji.
  3. Aby želé rychleji ztuhlo, dejte dort spolu s ovocem a bobulemi na pár hodin před zdobením do lednice.
  4. Nelijte to hned na dezert, nechte želatinovou směs trochu zhoustnout, ale nepřehánějte to.

Předem si promyslete barvu želé v závislosti na ovoci. Pokud zdobíte dort vícebarevným ovocem, bude fungovat průhledná náplň, ale pokud používáte jednobarevnou polevu, zvolte směs v odpovídajícím odstínu.

Jak ozdobit dort ovocem 4

K přípravě želé budete potřebovat:

  • 200 ml vody;
  • 200 ml jakékoli šťávy, která odpovídá chuti dortu a ovoce použitému k ozdobení;
  • 20 g želatiny;
  • 3 lžíce cukru (volitelně).

Želatinu zalijte vodou a nechte asi půl hodiny odstát. Poté šťávu nalijte do hrnce, v případě potřeby přidejte cukr, přiveďte k varu a za stálého míchání pomalu vlévejte želatinovou směs. Počkejte, až se všechna želatina rozpustí, a poté hrnec sejměte z plotny.

Zatímco želé chladne a dosahuje požadované konzistence, vytvořte si ovocné aranžmá dle vlastního výběru. Může to být jednoduchý kruhový vzor nebo složitější design. Jakmile je náplň hotová, začněte ji roztírat po dezertu, pohybujte se spirálovitě od středu ven. Želé dejte ztuhnout do chladničky. Poté ho můžete dle libosti ozdobit dalšími prvky, jako jsou čokoládové lupínky, smetana atd.

Video o zdobení dortu ovocem