Dýňový koláč s tvarohem – 6 receptů krok za krokem

Dužinu dýně nakrájejte na plech vyložený pečicím papírem a vymazaný tukem. Pečte v troubě 40–45 minut při 180 stupních Celsia.

Upečenou dužinu přendejte do nádoby mixéru, přidejte 1,5 lžíce krupice a 3 lžíce cukru. Ingredience rozmixujte.

Přidejte rozšlehané vejce a smíchejte s ostatními ingrediencemi.

V samostatné hluboké míse přidejte zbývající krupici a cukr, tvaroh, rozinky a jedno vejce. Směs promíchejte vidličkou.

Na pánev rozetřete první vrstvu dýňové směsi. Na jednu vrstvu použijte asi tři polévkové lžíce.

Druhou vrstvu koláče potřeme tvarohovou směsí. Také třemi lžícemi.

Střídejte vrstvy, dokud vám nedojdou ingredience. Poslední vrstva by měla být tvarohová.

Vložte plech do trouby na 40–50 minut při 180 stupních.

Upečenou dýni rozmixujte do pyré.

Do nádoby s dýňovým pyré přidejte med, škrob, vejce a pomerančovou kůru. Vše důkladně rozmixujte mixérem.

Do samostatné mísy dejte tvaroh, škrob, med a vejce. Všechny ingredience prošlehejte do hladka.

Obě směsi přendejte do cukrářských sáčků a začněte postupně vrstvit koláč. Začněte dýňovou směsí a nanášejte ji po okrajích pekáče.

Po naplnění první vrstvy rozložte druhou vrstvu do šachovnicového vzoru.

Jakmile je směs hotová, můžete pomocí párátka aplikovat další vzory.

Koláč vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů na 50-60 minut a pravidelně kontrolujte, zda je hotový.

Dýňovou dužinu nakrájejte a vařte v hrnci na středním plameni, dokud nebude hotová.

Do hluboké nádoby dejte připravenou dýňovou dužinu, 100 gramů cukru, 2 vejce a jednu a půl čajové lžičky citronové kůry. Vše rozmixujte do hladka.

Do směsi přidejte mouku a důkladně promíchejte.

Do samostatné mísy dejte tvaroh, 2 vejce a 100 gramů cukru. Vše rozmixujte mixérem.

Až bude tvaroh hotový, přidejte do tvarohové směsi mouku a důkladně promíchejte lžící.

Dno a boky mísy multifunkčního hrnce vymažte rozpuštěným máslem.

Pomocí lžíce dejte do misky směs dýně a tvarohu, jednu po druhé, začněte od středu.

Do mixéru dejte dýňové pyré, cukr, sůl, pomerančovou kůru a 2 vejce. Dobře promíchejte a nalijte do nové mísy.

Do výsledné směsi přidejte 2 lžíce škrobu a důkladně promíchejte lžící.

V mixéru smíchejte tvaroh, vejce, cukr a sůl. Nalijte do nové nádoby.

Do tvarohové směsi přidejte 2 lžíce škrobu, zakysanou smetanu a 25 gramů uvařeného máku. Důkladně promíchejte do hladka.

Připravené směsi dejte do zapékací misky, začněte od středu a vrstvou tvarohové směsi. Střídejte vrstvy.

Pokračujte ve tvarování koláče, dokud vám nedojdou ingredience. Vrch můžete ozdobit nakreslením různých čar pomocí stěrky. Pečte v troubě 50 minut při 180 stupních Celsia. Propečenost zkontrolujte špejlí.

Připravte si náplň. V hluboké míse důkladně smíchejte 100 gramů dýňového pyré, zakysanou smetanu, cukr, sůl a 1 vejce.

Po upečení vyjměte koláč z trouby a přelijte ho směsí zakysané smetany a dýně. Vraťte do trouby na dalších 10 minut při stejné teplotě.

Dužinu dýně nakrájejte na malé kousky a vařte v hrnci do změknutí. Uvařenou dýni rozmixujte do pyré.

V oddělené míse prošlehejte vejce, krupici, sůl a cukr. Míchejte do hladka.

Do směsi vajec a krupice přidejte tvaroh. Důkladně promíchejte lžící.

Do tvarohové směsi přidejte dýňové pyré a zalijte mlékem. Všechny ingredience smíchejte.

Vymažte plech máslem a nalijte do něj těsto. Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů Celsia 40–50 minut, pravidelně kontrolujte špejlí.

V hluboké míse důkladně smíchejte mouku s cukrem, solí, práškem do pečiva a vanilkou.

Do směsi přidejte máslo a ingredience míchejte rukama, dokud nevznikne hladká konzistence.

Do nádoby nalijte vejce a zakysanou smetanu a poté důkladně promíchejte.

Připravenou směs hněťte rukama, dokud nedosáhne konzistence měkkého těsta.

Oddělte třetinu těsta a vytvarujte z něj kuličky pro rychlé vychladnutí.

Vložte těstové kuličky na 15-20 minut do mrazáku.

Zbývající těsto přendejte do vymazaného pekáče a uhlaďte ho. Pro snazší nalévání náplně vytvořte po stranách malé rýhy.

V samostatné nádobě důkladně promíchejte tvaroh, 70 gramů cukru, škrob, vanilin a vejce.

Vezměte si další hlubokou mísu a nastrouhejte do ní dýňovou dužinu, pomerančovou kůru, 25 gramů cukru a škrob. Ingredience míchejte do hladka.

Do zapékací misky přendejte ⅔ tvarohové náplně a směs rozetřete po okrajích těsta v kruhu.

Nyní vezměte 2/3 dýňové náplně a rozetřete ji na těsto, čímž vytvoříte druhý vnitřní kruh. Každý kruh vytvarujte do pevného kruhu.

Nový kruh naplňte zbývající tvarohovou směsí a zbývající dýňovou směs vložte do středu koláče.

Vyndáme kuličky z mrazáku a rozložíme je na náš koláč.

Hobliny rovnoměrně rozetřete po těstě.

Vložte plech do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Doba pečení je přibližně 45–55 minut.