Dýňový koláč - 3 recepty krok za krokem

Dýni nakrájejte na plátky a vydlabejte dužinu. Dýni přikryjte poklicí a ohřívejte v mikrovlnné troubě 10 minut.

Do hluboké mísy dejte sójovou mouku, kukuřičnou mouku, náhražku cukru, vanilku, prášek do pečiva a sůl. Vše promíchejte stěrkou.

Do suché směsi nalijte olivový olej a rozklepněte jedno vejce.

Postupně přilévejte vodu a pokračujte v míchání.

Těsto hněťte rukama.

Těsto vložte do plastového sáčku a dejte na 20 minut do lednice.

Připravenou dýňovou dužinu nalijte do hluboké mísy. Přidejte vejce a rozmixujte mixérem.

Do dýňového pyré nalijte pomerančovou šťávu a kůru, 4 čajové lžičky náhražky cukru, vanilku a trochu sójové mouky. Vyšlehejte mixérem.

Vychladlé těsto rozetřete po celém plechu. Rovnoměrně ho rozetřete po okrajích plechu a uhlaďte dno. Přebytečné těsto ořízněte nožem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia 15 minut.

Dýňovou náplň nalijte do formy s těstem. Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia (250 stupňů Fahrenheita) a pečte koláč 1 hodinu, poté vypněte ohřev a nechte péct další hodinu.

Vejce prošlehejte se sladidlem. Místo erythritolu můžete použít jakékoli sladidlo dle vlastního výběru. Toto sladidlo je však nejvíce podobné cukru.

Přidejte mléko a krupici.

Vložte tvaroh do misky.

Tvaroh rozmačkejte a smíchejte se zbývajícími ingrediencemi. Ujistěte se, že v něm nezůstaly žádné velké hrudky tvarohu. Jinak se vám určitě ocitnou na talíři.

Syrovou, oloupanou dýni nastrouhejte. Smíchejte ji s polovinou tekuté směsi tvarohu a krupice. Vznikne hustá směs s kousky tvarohu.

Koláč vrstvíme do připravené formy. Nejprve přidáme tvarohovou směs, poté dýňovou směs. Pokud je tvarohová směs dostatečně hustá, získáte krásný vrstvený koláč.

Hmotu připravíme k dalšímu pečení.

Pečte při 180 stupních 45 minut dozlatova.

Dýňové pyré přendejte do hluboké mísy.

Přidejte k dýni všechno kondenzované mléko, rozšlehejte vejce a přidejte sůl a dýňové koření. Kořenící směs si můžete upravit podle své chuti. K dýni se běžně přidává skořice, zázvor a muškátový oříšek.

Přidejte med.

Vše důkladně promíchejte do hladka.

Křehké těsto rozválejte na tloušťku asi 3 mm. Plát přendejte na plech a prsty ho přitlačte. Vytvořte pěkný okraj, který koláči dodá slavnostní vzhled.

Dno propíchejte vidličkou, aby se během pečení nenafouklo.