Dýňový koláč bez vajec – 3 recepty krok za krokem

Nasypte krupici do hluboké mísy a zalijte ji kefírem.

Špachtlem míchejte do hladka a nechte 5-10 minut odstát, aby se krupice nasákla.

Dýňovou dužinu nakrájejte a rozmixujte pomocí mixéru.

Nalijte do nádoby s krupicí. Ingredience důkladně promíchejte.

Přidejte prášek do pečiva a cukr.

Znovu promíchejte.

Vzniklé těsto přendejte do pekáče. Pečte v troubě 40-45 minut při 180 stupních Celsia.

Jídlo je hotové!

Oloupanou a nakrájenou dýni zalijte vodou a přiveďte k varu. Změkne asi za 10 minut.

Dýni rozmixujte v mixéru do hladka. Pokud jste ji důkladně uvařili, bude to rychlé. Poté nechte pyré vychladnout na pokojovou teplotu.

Prosejte mouku. Přidejte prášek do pečiva a vanilku. Promíchejte.

V oddělené misce smíchejte vodu a kukuřičný škrob. Míchejte, dokud se všechny hrudky nerozpustí a nevznikne neprůhledná mléčná tekutina. Tím zajistíte, že se kukuřičný škrob rovnoměrně rozloží v celém těstě.

Dýni smíchejte se škrobem, cukrem a solí.

Přidejte citronovou kůru a veškeré koření.

Do dýně nalijte rostlinný olej a přidejte vlašské ořechy.

Postupně přidávejte mouku a hněťte těsto.

Základ koláče by měl být poměrně tlustý, ale homogenní, s trochou ořechů posypaných do něj.

Připravte si plech na pečení. Fotografie ukazuje plech o rozměrech 22x22 cm. Místo pečicího papíru můžete upéct i francouzský korpus. Důležité je zajistit, aby se koláč dobře odděloval od dna a boků.

Koláč pečte 35 minut při 180 stupních Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Poté nechte koláč zcela vychladnout, než přejdete k dalšímu kroku. Ještě lépe je koláč přenést do lednice při pokojové teplotě a nechat přes noc odstát.

Okraje koláče ořízněte velkým nožem. Usnadní se tak krájení a dělení na stejné kousky.

Odřezky rozdrtíme mezi prsty na drobenku.

Koláč libovolnou metodou rozdělte na 2 vrstvy. Jednu polovinu potřete marmeládou.

Navrch položte druhý korpus dortu a potřete zbývající marmeládou.

Dýni oloupejte a odstraňte semínka. Poté ji nakrájejte na kostičky. Stejným způsobem oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte na kostičky. Ujistěte se, že ovoce a zelenina mají stejnou velikost.

Prosejte celozrnnou mouku. Poté vmíchejte prášek do pečiva.

V samostatné misce smíchejte rostlinné mléko, rostlinný olej a sirup z topinamburu. Recept používá velmi málo sladidla, takže klidně přidejte více. V případě potřeby můžete sirup z topinamburu nahradit medem, jakýmkoli jiným sirupem nebo cukrem.

Postupně smíchejte suché ingredience s mokrými. Přidejte vanilku. Mělo by vám vzniknout poměrně tekuté těsto. Pokud je příliš husté, přidejte více rostlinného mléka.

Vymažte plech tukem. Na dno dejte jablka a dýni.

Celé těsto nalijte na ovoce a zeleninu a uhlaďte ho, aby se rovnoměrně rozprostřelo mezi jednotlivé kousky.

Posypte těsto všemi semínky.