„Zimní pohádka“ nebo vzdušný „sněhový oblak“
Obsah
Každý ví, co je dort – dezert složený z vrstev namočených ve smetaně, obvykle zdobený stejnou náplní. Dort je nezbytnou součástí každé oslavy a existuje nespočet variant tohoto dezertu. Zimní pohádka mezi nimi zaujímá důstojné místo.
Dort „Zimní pohádka“ dostal své jméno podle své výzdoby. Ačkoli existuje mnoho variant receptu, všechny sdílejí společné téma: nadýchaný bílý „oblak sněhu“ pokrývá vršek a boky dortu. Kokosové vločky se obvykle používají k simulaci sněhových vloček.
Charakteristickým rysem tohoto dezertu je jeho lehká chuť a lehkost, díky čemuž se řadí mezi méně těžké a kaloricky bohaté dorty. Krémový základ se navíc může lišit, což ovlivňuje nejen chuť, ale i bohatost a další vlastnosti kulinářského mistrovského díla.
Dort „Zimní pohádka“ vypadá obzvláště krásně na novoročním stole. Je to perfektní dezert pro jakoukoli zimní sváteční událost. Samozřejmě si ho můžete připravit i v létě, kdy je sněhu málo. Hlavní je, že chuť tohoto dezertu je skutečně kouzelná, takže si ho můžete vychutnat po celý rok.
Recept na piškotový dort
Složení:
- Vejce – 3 ks.
- Čerstvě prosátá mouka – půl sklenice
- Cukr - půl sklenice
- Kokosové vločky – 30 g
- Bramborový škrob – 100 g
- Prášek do pečiva – 3 lžičky.
- Plech na pečení, pečicí papír
Vejce s cukrem šlehejte 3 minuty. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, škrob a kokos, přidejte k vejcům a šlehejte další minutu. Těsto bude tekuté a nerovnoměrné. Vyložte piškotovou formu pečicím papírem, nalijte do ní těsto a uhlaďte ho. Pečte při 180 °C 30 minut. Vyjměte a nechte vychladnout, poté podélně rozkrojte na 2 nebo 3 vrstvy. Snažte se vrstvy krájet úhledně, ale krém zakryje případné technické nedokonalosti.
Piškotový dort lze také připravit podle jakéhokoli z vašich oblíbených receptů. Můžete přidat kůru, sušené ovoce a ořechy (nejlepší jsou pražené a nasekané mandle). Ořechy se nedají přímo do těsta, ale jako tenká vrstva spolu s krémem. Jakákoli varianta těsta je naprosto přijatelná, protože dort bude lehký, vzdušný, křehký a krémový – přesně jako sZimní zasněžená idylka, opravdová novoroční pohádka!
A to proto, že je to krém, který dělá dort tím, čím je. Existuje několik druhů s různými základy.
Recept na bázi tvarohu a kondenzovaného mléka
Budeme potřebovat následující ingredience:
- Kondenzované mléko – 1 plechovka
- Měkký tvaroh - půl kila
Ušlehejte tvaroh a postupně přilévejte kondenzované mléko. Při zdobení korpusů a povrchu posypte vršek kokosovými vločkami pro zimní vzhled.
Výroba zakysané smetany
- Zakysaná smetana - 1 šálek
- Cukr – 1 hrnek
- Vanilin – 2 lžičky.
Všechny ingredience šlehejte na nízké rychlosti do nadýchané konzistence.
Smetana na bázi smetanového sýra
- Smetanový sýr (mascarpone, Philadelphia) - půl kila
- Kondenzované mléko – 380 g
Smetanový sýr šlehejte mixérem na nízké otáčky a postupně přilévejte kondenzované mléko. Pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete konzistence husté zakysané smetany. V dnešní době se touto smetanou stále častěji promáčejí dorty, je to, dá se říci, trendy.
Olejová verze
- Máslo – 200 g
- Kondenzované mléko – 1 plechovka
Rozpusťte máslo a začněte šlehat metličkou, postupně přidávejte kondenzované mléko. Míchejte na nízké rychlosti, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Tento typ krému bude mít za následek dort s nejvyšším obsahem kalorií. Mnoho lidí si však tuto verzi zamilovalo už od dětství, protože chuť a vůně jsou prostě kouzelné!
Sestavení a zdobení Zimní pohádky
Tato pohádka se samozřejmě ukáže být tak zimní právě kvůli krému a způsobu, jakým je zdobená à la čepicí ze sněhu.
Spodní vrstvu dortu položte na krásný servírovací talíř. Potřete ji silnou vrstvou polevy a posypte kokosovými vločkami. Poté přidejte druhou vrstvu. Totéž udělejte s třetí vrstvou, pokud ji máte. Vrch a boky dortu silně potřete polevou a bohatě posypte kokosovými vločkami. Dort můžete ozdobit figurkami z fondánu a vytvořit si tak vlastní styl „novoroční pohádky“.
Nejlepší je podávat dort nejdříve po 8–10 hodinách a nechat ho důkladně promoknout. Ze všech dortů má Zimní pohádka střední obsah kalorií, takže si tuto pochoutku můžete dopřát bez výčitek svědomí, zejména během novoročních svátků, a ostatně o jakýchkoli svátcích.
