Lahodné jablečné koláče do každého počasí
Jablečný koláč je klasikou cukrářského žánru. Mnoho variací tohoto jednoduchého, ale lahodného jablečného dezertu svědčí o jeho neustálé popularitě! Každá hospodyňka pravděpodobně alespoň jednou upekla rychlý jablečný koláč a naservírovala ho nečekaným hostům.
Krása jablečného koláče spočívá v tom, že jeho příprava není vůbec složitá a ingredience, které k jeho přípravě potřebujete, jsou celkem běžné.
Piškotový dort s jablky
Tento recept nevyžaduje drahé ingredience, speciální kulinářské dovednosti ani spoustu volného času.
Takže pro rychlé upečení nadýchaného jablečného koláče budete potřebovat:
- zralá jablka - 3 ks
- velká kuřecí vejce - 3 ks.
- prosátá pšeničná mouka - 200-210 g
- cukr - 120-150 g
- hašená soda - 1/2 lžičky
- vanilka
- olej na vymazání - 10 g
Z jablek odstraňte semínka a nakrájejte je na malé plátky. Poté oddělte bílky od žloutků a žloutky šlehejte s cukrem, dokud nezesvětlají.
Bílky vyšlehejte s několika kapkami octa do tuhého sněhu. Jakmile bílky drží tvar, vmíchejte je do žloutků. Postupně za stálého míchání přidávejte mouku. Pro lepší kynutí těsta přidejte jedlou sodu a pomalu a opatrně ji vmíchejte do směsi. Pro dochucení přidejte špetku vanilkového cukru.
Jablka dejte do hlubokého, vymazaného pekáče a zalijte je připraveným těstem. Pečte jablečný piškot v horké troubě na 180–200 °C půl hodiny. Jablečný piškot bude měkký, nadýchaný a hlavně – lahodný!
Klasický americký koláč
Voňavý, krásný a s prolamovanou síťovinou nahoře - to je charakteristický znak klasického amerického koláče.
Vše, co potřebujete k přípravě:
- pšeničná mouka - 310 g
- máslo (balení) - 200 g
- studená voda - 60 ml
- šťáva z jednoho šťavnatého citronu - 3 lžíce
- sůl
- zelená jablka - 6 ks
- cukr - 250 g
- čerstvý škrobový prášek - 3 lžíce
- mletá skořice - 0,5 lžičky
- vaječný žloutek - 1 ks
Studené máslo nakrájejte na kousky a zmrazte. Poté zmrazené kousky smíchejte s moukou a solí a rozmixujte, dokud se netvoří jemné drobky. Do vody přidejte lžíci citronové šťávy a vlijte ji do směsi. Rukama hněťte těsto a poté ho dejte na 15 minut do lednice.
Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na tenké plátky. Ovoce posypte cukrem a zalijte zbývající citronovou šťávou. Přidejte i kukuřičný škrob. Vše důkladně promíchejte.
Vymažte hluboký kulatý plech máslem. Oddělte 2/3 těsta, prohněťte je a rozválejte na velikost, která pokryje dno a vytvoří požadovanou výšku boků. Přendejte rozválené těsto do plechu a lžící do něj vmíchejte připravenou jablečnou směs.
Vykrajovátkem na těsto vykrajujte proužky těsta o šířce 1,5 cm a délce odpovídající průměru koláče. Proužky opatrně položte na jablka s mezerou 2 cm. Vrch a okraje potřete rozšlehaným žloutkem s vodou. Pečte při 180 stupních Celsia 45–50 minut.
Tento klasický americký jablečný koláč je ideální jak pro jednoduchý rodinný čajový dýchánek, tak pro formálnější událost.
