"Třešeň ve sněhu": recept na jemnou a sladkou pochoutku
Třešňový dort ve sněhu — to jsou plátky máslového těsta plněné šťavnatými, sladkými třešněmi. Na krájení tyto pochoutky vypadají prostě úžasně. Tento dort má stejně úžasnou chuť. A díky zakysané smetaně je neuvěřitelně křehký. Určitě ho vyzkoušejte a „Třešeň ve sněhu“ se stane jedním z vašich nejoblíbenějších dortů. Podělíme se s vámi o recept na tuto lahodnou pochoutku.
Nakupujeme potraviny
Seznam ingrediencí:
- 600 g třešní (čerstvých, mražených nebo konzervovaných);
- 600 g mouky;
- 800 g zakysané smetany;
- 200 g másla;
- 1 čajová lžička sody;
- 100 g moučkového cukru;
- Vanilin na špičce nože;
- 100 g cukru;
- 50 g kokosových vloček;
- Půl lžičky jablečného octa.
Než začneme péct náš dort „Třešeň ve sněhu“, vyndejte všechny ingredience z lednice, nejlépe je mít pokojovou teplotu. Máslo smícháme s 600 g zakysané smetany, postupně přidáváme prosátou pšeničnou mouku a jedlou sodu, kterou pak rozmícháme s jablečným octem.
Protože je máslo změklé, těsto by mělo být pružné, křehké a hladké. Nemělo by se však lepit na ruce. Vytvarujte z něj kouli, zabalte ji do potravinové fólie (samozřejmě do potravinové fólie) a dejte asi na dvě hodiny do lednice.
Proces vaření
Jakmile uplyne doba, kdy těsto ztuhne v chladničce, připravíme si náplň – konkrétněji třešně. Pokud jsou zmrazené nebo zavařené v kompotu, nezapomeňte vymačkat přebytečnou šťávu, jinak bude těsto příliš mokré a nebude se správně upéct. Nesprávně připravené třešně proto riskují, že se dort zničí.
Je čas vrátit se k těstu. Vyjměte ho z lednice a rozdělte ho na 16 stejných dílů. Každý díl rozválejte na středně silnou vrstvu. Vyválejte ho na pás široký asi 5-7 centimetrů.
Dále budeme opět potřebovat třešně. Každý proužek lehce posypte cukrem a bobule naskládejte do řady. Navrch posypte dalším cukrem. Pak okraje pevně sevřete. Výsledkem je něco jako roláda. Tento způsob přípravy dortu „Třešeň ve sněhu“ je jeho charakteristickým znakem. Jakmile naplníte všech 16 kusů těsta třešněmi, budete mít 16 třešňových rolád. To budou naše vrstvy.
Nyní si vezměte plech na pečení a vyložte ho pečicím papírem. Na dno položte třešňové rolády tak, aby vytvořily vrstvu dortu. Je důležité, aby jednotlivé třešňové rolády těsně přiléhaly k sobě a nezůstaly žádné mezery, protože to zabrání tomu, aby se dort správně nasákl.
Třešňové závitky skládáme do spirály, čtyři na vrstvu. Pečeme vrstvy jednu po druhé asi 20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita). Jakmile jsou všechny vrstvy třešní hotové, nechte je zcela vychladnout. Náš dort „Třešeň ve sněhu“ je téměř hotový.
Zatímco se dortové vrstvy chladnou, připravte si polevu. Zbývajících 200 g zakysané smetany smíchejte s moučkovým cukrem a vanilkou. Poté dobře prošlehejte, dokud směs nezhoustne. Jakmile je poleva hotová a dortové vrstvy vychladnou, potřete každou vrstvu zakysanou smetanovou náplní. Nezapomeňte ji natřít na vrchní vrstvu a poté na boky dortu.
Posledním krokem je zdobení kokosovými vločkami. Jak jste asi uhodli z názvu, kokosové vločky by měly být bílé. Zdobit můžete buď ihned po nanesení polevy, nebo těsně před podáváním. Ať tak či onak, po všech ozdobách nechte dort půl hodiny odležet při pokojové teplotě a poté ho dejte alespoň na osm hodin do lednice. Ideálně ho nechte přes noc. Během této doby bude dort „Třešeň ve sněhu“ důkladně nasáklý polevou, stane se křehkým a bohatým.
