Zámecký dort pro malou princeznu
Obsah
Jako dítě každá holčička sní o tom, že bude princeznou, byť jen na chvíli, a bude žít ve velkém, krásném zámku se svým princem. Dnes můžeme upéct dort „Princeznovský zámek“ pro naše dcery a vnučky. Zde je několik receptů.
Dort princeznovského hradu z piškotového těsta
Potřebné ingredience:
- 16 vajec
- 400 g másla
- 1,5 šálku cukru
- 1,5 hrnku mouky
- ½ plechovky kondenzovaného mléka
- 4 banány
- 250 ml mléka
- 480 g bílé čokolády
- 100 ml smetanového likéru
- 100 ml vody
- pusinky nebo marshmallow
- 100 g vlašských ořechů, pražených a nasekaných
- 6 lžic tekutého medu
- vaflové kornouty
- vanilin
Začněme s přípravou dortu. Nejprve si připravíme fondán: 100 g bílé čokolády rozpusťte zvlášť ve vodní lázni, přidejte 2 lžíce medu a míchejte dřevěnou lžící. Směs nalijte do potravinářské fólie a dejte do lednice.
Na rohlíky ušlehejte 10 vajec s krystalovým cukrem do blednutí, poté přidejte trochu mouky a promíchejte. Těsto rozdělte na větší a menší část a pečte na plechu vyloženém pečicím papírem. Pečte 15 minut při 175 °C. Upečený korpus posypte krystalovým cukrem a srolujte do rolády. Opakujte s druhým korpusem. Stejné těsto připravte na základ našeho hradu.
Na přípravu polevy na dort smíchejte mouku s mlékem a moučkovým cukrem. Směs postavte na sporák. Vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne. Přidejte 180 gramů bílé čokolády, promíchejte a nechte vychladnout. Přidejte máslo.
Krém na závitky se připraví vyšleháním másla, banánu a kondenzovaného mléka. Poté vezměte závitky. Smíchejte likér s vodou, namočte do něj dva závitky, potřete je krémem a znovu srolujte.
Vezměte dortový korpus, rozkrojte ho napůl a namočte ho. Jednu polovinu dortu položte na stůl, potřete ho krémem, posypte ořechy, přidejte pusinky, poté posypte ořechy a dalším krémem. Navrch položte druhou polovinu dortu a dobře jím potřete vršek a boky. Dort dejte ztuhnout do lednice.
Nyní sestavíme věže. Posypte stůl škrobem, rozložte fondán a rozválejte ho. Navrch položte roládu, zabalte ji do fondánu, uhlaďte a dejte do lednice. S fondánem pracujte rychle, aby se nerozpustil.
Nejdůležitějším krokem je sestavení hradu. Vytvořte další vrstvu bílé čokoládové polevy. Do této polevy přidejte růžové potravinářské barvivo. Vezměte kornouty pro naše věže a potřete je polevou, jak je znázorněno na fotografii. Vaše fantazie vám určí, jak dort ozdobíte.
Čokoládový piškotový dort s princeznovským hradem
Složení:
- 2 hrnky mouky
- 4 lžíce kakaového prášku
- 1,5 šálku krystalového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 3/4 hrnku vody
- 7 vajec
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- Sůl
Oddělte bílky a žloutky. Smíchejte mouku, krystalový cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte žloutky, vodu a rostlinný olej. Důkladně promíchejte mixérem. Bílky vyšlehejte a opatrně je vmíchejte do směsi. Pečte při 175 °C (350 °F) asi 40–50 minut. Koláč rozkrojte na tři díly.
Nyní si připravíme čokoládovou krémovou pěnu.
Budeme potřebovat:
- 3 vejce
- 6 lžic krystalového cukru
- 6 lžic škrobu
- 500 ml mléka
- 150 g čokolády
- 200 ml smetany ke šlehání
Bílek a žloutek vyšlehejte s krystalovým cukrem, poté smíchejte škrob a mléko (200 ml). Zbývající mléko zahřejte, přidejte mléčnou směs a poté vlijte vejce. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Do směsi vlijte čokoládu, promíchejte a nechte vychladnout. Ušlehejte smetanu a opatrně ji vmíchejte do pěny. Z cukru a vody si připravte sirup, namočte jím každý piškot a poté jím potřete pěnu.
Na krém smíchejte 2 žloutky, 0,5 hrnku krystalového cukru, 1 rovnou lžíci mouky a 200 g mléka. Míchejte, dokud se mléko nezačne vařit. Sejměte z plotny a nechte vychladnout. Vezměte 200 g másla pokojové teploty a vmíchejte ho do pěny. Poté jím potřete vršek a boky a nechte krém ztuhnout.
Na přípravu tmelu rozpusťte 100 g marshmallow s 1 lžící másla. Směs by měla nabobtnat. Smíchejte 200–300 g moučkového cukru, dokud směs nedosáhne konzistence „plastelíny“. Tmel rozválejte na tloušťku 3 mm, aby se nelepil, a posypte škrobem. Nyní můžete ozdobit svůj dort „Zámek“ podle obrázku nebo podle přání vaší princezny.
