Můžete s jistotou říci, že dort „Cherry Hill“ pochází z dětství. Možná ne z našeho, ale určitě z dětství našich rodičů. Jeho recept byl v celém Sovětském svazu docela oblíbený, o čemž svědčí četné fotografie z rodinných archivů.

Tento dort má i jiný název. Při pohledu na fotku je snadné uhodnout proč. Možná ho poznáte pod tímto názvem – „Klášterní chatrč“. I když neexistuje mnoho variant tohoto dortu, existují. Podělíme se s vámi o unikátní recept na těsto, díky kterému je dort „Třešňový vrch“ neuvěřitelně lahodný. A jeho tajemství spočívá v jedné ingredienci – medu.

Třešňový kopec s medem

Dort Cherry Hill 2

Takže, tady je recept na lahodný dort „Cherry Hill“, přesně jako ten na fotce. Nejprve si připravte následující ingredience v potřebném množství:

  • Mouka – 3 šálky;
  • Vejce – 3 kusy;
  • Cukr – 2,5 šálku;
  • Mražené, čerstvé nebo konzervované třešně – půl kila;
  • Zakysaná smetana – 800 g;
  • Med – 2 polévkové lžíce;
  • Vaječný bílek – 1 kus;
  • Soda – 1 čajová lžička;
  • Ocet – 1 čajová lžička;
  • Ořechy, čokoláda – na ozdobu, dle libosti.

Proces vaření

Dort Cherry Hill 3

Začněme s přípravou těsta na dort. Vezměte si hlubokou mísu, rozšlehejte do ní vejce a přidejte hrnek cukru. Důkladně promíchejte, respektive třete, dokud směs nezbělá. Poté do stejné mísy přidejte med a jedlou sodu, uhašenou octem. Dále přidejte mouku, kterou jste předem prosáli nebo postupně prosáli. Všechny ingredience vypracujte do těsta. Mělo by být měkké, ale stále pevné. Recept samozřejmě vyžaduje, aby se vám nelepilo na ruce.

Dále pokračujeme v práci s těstem. Rozdělíme ho na 15 stejných dílů. Každý díl vyválíme do proužku. Měl by být široký asi sedm centimetrů, možná o něco méně.

Dále si připravíme náplň. Jak jste asi uhodli, je to třešňová. Pokud používáte třešňový kompot nebo mražené třešně, vymačkejte šťávu. Poté na každý proužek těsta naskládejte třešně v řadě. Každý proužek srolujte do rolády a pevně sevřete okraje, aby nevytékala ovocná šťáva. Nakonec budete mít 15 rolád, každá naplněná třešňovou náplní.

Dále zapněte troubu. Nastavte teplotu na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita) a zatímco se předehřívá, položte rohlíky na vymazaný plech. Jakmile teplota trouby dosáhne požadované úrovně, vložte rohlíky dovnitř. Podle receptu se musí péct půl hodiny.

Připravme si tu nejjemnější polevu na dort „Třešňový vrch“. Zakysanou smetanu dejte do mísy a smíchejte ji s cukrem a bílky. Důkladně promíchejte a poté směs důkladně prošlehejte mixérem. Měla by být nadýchaná a vzdušná. Poté vytvořte dvojitý kotel a na něj umístěte mísu se šlehanou náplní. Za stálého míchání polevu zahřívejte. Měla by se zvětšit asi na 1,5krát. Poté ji vyjměte z trouby a nechte vychladnout. To je vše – poleva na tento dort je jednoduchá a je hotová.

Mezitím se upečou rohlíky. Opatrně je vyjměte a nechte vychladnout. Poté je naskládejte na talíř a vytvořte dort v tomto pořadí: 5, pak 4 navrch, pak 3, pak 2 a nakonec 1 navrch. Každou vrstvu potřete krémem a poté jím rozetřete i vrch. Můžete ozdobit ořechy, čokoládovými hoblinkami nebo sušenkovou drobenkou. Poté nechte pochoutku několik hodin namočená a před podáváním ji dejte asi na dvě hodiny do lednice.

Dort „Třešňový kopec“, jak je na obrázku, je hotový. Teď už znáte recept a můžete potěšit všechny své mlsné přátele!

Videorecept na dort „Třešňový vrch“ neboli „Klášterní chata“