Čokoládový tvarohový dort: Recept a fotografie na webu All About Desserts

Obsah

1 S hořkou čokoládou a tvarohem
- 1.1 Poleva na dort
2 Video recept na čokoládovo-tvarohový dort
- 2.1 Ingredience

Směs dobrého tvarohu a hořké čokolády je pravděpodobně jednou z nejchutnějších kombinací. A pokud tyto dva produkty šikovně použijete při vaření, nebo přesněji řečeno, v cukrovinkách, získáte vynikající čokoládový tvarohový dortPřipravit si tuto lahůdku doma, potěšit tak svou rodinu nebo překvapit hosty při zvláštní příležitosti, je zcela možné a relativně snadné.

S hořkou čokoládou a tvarohem

Tento čokoládový dort s tvarohovými kuličkami jistě potěší dospělé i děti. Navíc je tato pochoutka nejen lahodná, ale i zdravá. Pro vlastní přípravu si tedy předem připravte následující ingredience:

2 lžíce mouky;
Špetka soli;
50 g hořké čokolády;
Půl lžičky prášku do pečiva;
2 lžíce vanilkového cukru;
120 g cukru;
4 lžíce kukuřičného škrobu;
250 g tvarohu;
6 slepičích vajec;
3 lžíce kakaa;
50 g kokosových vloček.

Nejprve si připravíme jednu z nejdůležitějších ingrediencí, nezbytnou pro každý čokoládovo-tvarohový dort: tvarohové kuličky. Do malé misky dejte tvaroh, 2 lžíce škrobu, 50 gramů cukru a dva žloutky. Všechny tyto ingredience důkladně promíchejte do hladka a rovnoměrné konzistence. Poté vezměte kulatý plech a vyložte ho pečicím papírem. Vymažte ho tenkou vrstvou másla. Poté opatrně rozetřete tvaroh a mokrýma rukama vytvarujte kuličky. Protože je tvaroh měkký, nezískáte dokonalé „kuličky“, ale to je v pořádku, takže se nebojte. Kuličky rovnoměrně rozetřete po celém povrchu plechu.

Dále vezměte zbývající čtyři vejce. Znovu oddělte bílky od žloutků. Žloutky dejte do malé misky, přidejte vanilkový cukr a 30 gramů běžného cukru. Vše důkladně promíchejte a poté lehce prošlehejte, dokud nevznikne příjemná bublající směs.

Teď se pustíme do čokolády, protože děláme čokoládový dort. Musíme ji rozpustit. Uděláme to ve vodní lázni: čokoládu rozlámeme do malé misky a postavíme ji nad hrnec s vroucí vodou. Čokoládu vmícháme a necháme vařit na mírném ohni, dokud se nerozpustí.

Na tento dort použijte hořkou čokoládu, protože neobsahuje žádné přísady. Mléčná čokoláda a další čokolády obsahují různé přísady, které mohou způsobit srážení čokolády nebo tvorbu vloček místo rozpouštění. Po rozpuštění hořké čokolády ji tedy smíchejte s vaječnou směsí.

Dále si do samostatné mísy dejte suché ingredience: sůl, kakao, prášek do pečiva, mouku a škrob. Vše důkladně promíchejte. Suchou směs mouky přidejte do mísy s čokoládovo-vaječnou směsí. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká hmota.

Po dokončení všech předchozích kroků by vám měly zbýt 4 bílky a 40 gramů cukru. Vložte je do mísy nebo mísy mixéru a velmi dobře prošlehejte na vysokou rychlost. Konečným výsledkem by měla být elastická, pružná hmota, která tvoří tuhé špičky.

Bílky opatrně vmícháme do čokoládové směsi. Musíme to dělat s maximální opatrností, abychom neztratili jejich měkkost a vzdušnost. Mícháme v několika fázích plynulými pohyby odshora dolů. I přes jemnost je důležité důkladně promíchat, aby směs byla zcela hladká. Výsledkem je neuvěřitelně měkké čokoládové těsto. Toto těsto nalijte do tvarohových kuliček.

Dále předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Vložte do ní dort na přibližně 40 minut. Vyjměte hotový čokoládovo-tvarohový dort a nechte ho vychladnout na mřížce.

Poleva na dort

Aby byla tato pochoutka ještě lahodnější, připravíme si polevu. Na ni budeme potřebovat:

2 lžíce zakysané smetany;
3 lžíce cukru.
2 lžíce kakaa;
1 lžíce másla.

Do hrnce dejte máslo a rozpusťte ho na mírném ohni. Poté přidejte cukr, kakao a zakysanou smetanu. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Za stálého míchání vařte, dokud poleva nezačne houstnout. Poté touto lahodnou polevou pokapejte náš čokoládovo-tvarohový dort.