Už jste někdy zkoušeli upéct domácí narozeninový dort, něco sofistikovaného a speciálního? Tento dezert se snadno připravuje a použití lesních plodů a čokolády na ozdobu zaručuje úžasný výsledek.

Ingredience

Na dort:

  • 2 piškotové torty, každá o průměru 20 cm

Na náplň:

  • 400 ml čerstvé smetany
  • 300 g mascarpone
  • 150 g tvarohu
  • 1 vanilkový lusk
  • 130 g moučkového cukru

Na dekoraci:

  • 100 g hořké čokolády
  • 100 ml čerstvé smetany
  • 50 g ostružin
  • 50 g borůvek
  • čerstvý rozmarýn
  • vlnitá hořká čokoláda

Recept

Smíchejte smetanu, mascarpone, tvaroh, vanilková semínka a moučkový cukr.

delikt_černý_ejevik_2

 

Šlehejte mixérem, dokud směs nezhoustne a nepění.

tort_chern_ejevik_3

 

Piškot můžete změkčit a dochutit ovocnou šťávou. Před rozetřením náplně naneste malé množství šťávy cukrářským štětcem.

 

Na první vrstvu sušenek rozetřete 2/3 náplně.

tort_chern_ejevik_4

 

Přikryjte druhou vrstvou dortu a lehce přitlačte.

tort_chern_ejevik_5

 

Zbývající krém rozetřete stěrkou po celém povrchu dortu. Dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.

tort_chern_ejevik_6

 

Zahřejte 100 g smetany. Sejměte z plotny a přidejte nasekanou čokoládu. Míchejte do hladka. Nechte alespoň 15 minut odpočinout, aby směs trochu zhoustla.

tort_chern_ejevik_7

 

Ganache postupně pokapejte podél okraje dortu. Nechte kapky stékat po stranách a tímto způsobem ozdobte celý okraj.

tort_chern_ejevik_8

 

K vytvoření korunky použijte ostružiny, borůvky, kostky hořké čokolády a snítky rozmarýnu, jak je znázorněno na obrázku. Dort dejte do lednice a podávejte.

tort_chern_ejevik_9

Tento dort s ostružinami a borůvkami se snadno připravuje a vypadá tak krásně!

Recept je převzat z italského webu o dezertech cucchiaio.it