Napoleonský dort, který se dá jíst během postní doby
Každý miluje sladkosti! Ale bohužel, ingredience mnoha dezertů, které se hojně prodávají v pekárnách a obchodech, je nemožné důkladně prostudovat. Co by tedy měli dělat lidé, kteří ať už vědomě nebo ze zdravotních důvodů nemohou konzumovat mnoho ingrediencí obsažených ve standardním pečivu?
Nabízíme vám postní recept na dort Napoleon. Tento recept je vhodný pro vegetariány, věřící, kteří se zdržují mléčných výrobků a vajec, a pro ty, kteří tyto potraviny nemohou jíst z jiných důvodů. Příprava postního Napoleonu není o nic složitější a ve skutečnosti je jednodušší než klasický dort, a přesto je neuvěřitelně lahodný!
Dezert na postní dobu
Ingredience na dortové vrstvy:
- Rostlinný olej – 200 ml (nejlépe bez zápachu).
- Perlivá voda – 200 ml.
- Mouka – 1 kg.
- Kyselina citronová – 1/5 čajové lžičky.
- Sůl – ¼ čajové lžičky.
Ingredience na krém:
- Mandle – 150 g (můžete použít i jiné ořechy, například piniové oříšky nebo vlašské ořechy).
- Citron – 1 ks (velký).
- Krupice – 200 g.
- Cukr – 400 g.
- Vařená voda – 1 litr.
- Vanilin - 1,5 čajové lžičky.
Recept na výrobu koláčů:
- Smíchejte vodu, olej, kyselinu citronovou a sůl, dokud nevznikne relativně homogenní směs.
- Do směsi prosejte mouku a vypracujte tuhé těsto. Vložte ho do plastového sáčku a dejte asi na třicet minut do lednice.
- Pět minut před vyndáním těsta předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Plech vyložte pečicím papírem.
- Vyjměte těsto, vyválejte ho do silného válečku a nakrájejte ho na 12 kusů. Každý kus vyválejte co nejtenčím způsobem do kruhu (o průměru přibližně 24 cm). Mezitím, co jeden kus válíte, ostatní přikryjte utěrkou, aby nevyschly.
- Každou vrstvu dortu pečte v troubě asi 3 minuty, dokud nebude lehce zlatavá. Vyjměte a ihned nakrájejte na velikost připravené formy. Ostatky dortu dejte do samostatné misky.
- Jakmile jsou všechny korpusy dortu hotové, nechte je vychladnout. Zbytky dortu rozmixujte v mixéru na drobenku.
Recept na krém:
- Ořechy vložte na deset až patnáct minut do vroucí vody. Poté vodu sceďte a ručně z ořechů oloupejte hnědé slupky (slupky).
- Vložte ořechy do mixéru a přidejte cukr. Rozmixujte je, dokud nevznikne pasta.
- Poté výslednou pastu přelijte do hrnce a zalijte vodou. Směs přiveďte k varu, poté snižte plamen a za stálého míchání postupně přidávejte krupici.
- Za stálého míchání směs přiveďte k husté konzistenci, poté vypněte oheň a nechte vychladnout.
- Nastrouhejte kůru z citronu, poté jej nakrájejte na kousky a odstraňte všechna semínka. Kůru a kousky citronu dejte do mixéru a mixujte, dokud nevznikne pasta.
- Do oříškovo-krupičného krému přidejte citronovou pastu a vanilku a vše důkladně promíchejte.
- Výsledný krém rozetřete na vrstvy dortu a každou vrchní vrstvu lehce přitlačte.
- Poté, co jsou všechny koláče potažené, potřete boky postního koláče další polevou a posypte boky a vršek drcenou drobenkou.
- Téměř hotový Napoleon dáme na několik hodin (alespoň 2-3) do lednice, aby nasákl.
- Pojďme si dát tento skvělý postní koláč a vychutnat si jeho lahodnou chuť!
Jak vidíte, tento recept je jednodušší než klasický dezert Napoleon. Do tohoto dortu můžete dle libosti přidat i ovoce; citron lze nahradit jakýmkoli jiným citrusovým ovocem a drobenkovou polevu můžete smíchat s nasekanými ořechy. Gurmáni mohou opražit lupínky mandlí s hnědým cukrem a tento postní dort ozdobit karamelizovanými ořechy.
Pokud chcete, aby byl váš postní Napoleon ještě jedinečnější, nabízíme vám další recept na krém, který se připravuje poměrně snadno. Tento kokosový krém promění Napoleon v exotický dort, ale stále bude postní.
Kokosový krém pro Napoleona
Složení:
- Kokosový krém – 2 plechovky (přesně krém).
- Moučkový cukr – 100–200 g (sladkost si můžete upravit dle chuti).
- Vanilin – 2 sáčky (nebo 2,5 čajové lžičky).
- Kokosové vločky na ozdobu (volitelně).
Recept:
- Smíchejte smetanu s moučkovým cukrem a vanilkou.
- Šlehejte deset minut, budou trochu nadýchanější.
- Dortové vrstvy potahujeme stejným způsobem jako v předchozím receptu.
- Drobenky smíchejte s kokosovými vločkami a touto směsí posypte náš dort.
Postní kokosový Napoleon dort je hotový! Tento recept je docela originální a vaše rodina i přátelé si ho jistě zamilují!
