Šifonový piškotový dort - TOP 9 receptů na dorty s fotografiemi krok za krokem

Šifonový piškotový dort je jedinečný dezert s lehkou, vzdušnou texturou, jemnou chutí a lahodnou vůní. Od klasického piškotového dortu se liší tím, že se peče v rostlinném oleji. Tato ingredience dodává dortu výjimečnou měkkost a bohatou chuť.

V této kolekci odhalím všechna tajemství šifonového piškotového dortu a představím vám ty nejlepší, osvědčené recepty. Tato úžasná pochoutka tvoří skvělý základ pro dorty, pečivo, muffiny a další dezerty.

Recept na šifonový piškotový dort od Poliny Filimonovové

V v tomto videu Profesionální moderní cukrářka Polina Filimonovová se s námi podělí o svůj recept na báječný šifonový piškotový dort, který je vždy vysoký, vzdušný a neuvěřitelně lahodný.

Autorka podrobně předvádí každý krok přípravy těsta a odhaluje tajemství nadýchaného pečiva. S tímto receptem navždy zapomenete na nízké, rozmočené a tvrdé piškoty.

Vanilkový šifonový dort

Tento šifonový piškotový dort vás uchvátí svou jemnou texturou a bezkonkurenční chutí. K jeho přípravě budete potřebovat ty nejběžněji dostupné ingredience v každé kuchyni. Tento recept na šifonový piškotový dort se ukazuje neuvěřitelně vláčný a vzdušný. Lehké tóny vanilky mu dodávají sofistikovanou vůni.

Ingredience

• Mouka - 320 g
• Cukr - 300 g
• Vejce C1 - 7 ks.
• Voda - 150 ml
• Rostlinný olej - 100 ml
• Sůl - ½ lžičky.
• Vanilkový cukr - 20 g
• Prášek do pečiva - 3 lžičky.
• Kyselina citronová - špetka

 

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Porce: 1 (pro formu o průměru 26 cm, výšce 6-8 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Krok 2

Do hluboké mísy dejte mouku, sůl, cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr a promíchejte metličkou.

Krok 3

Rozdělte vejce na žloutky a bílky. Přidejte žloutky do moučné směsi.

Krok 4

Zalijte vodou a rostlinným olejem.

Krok 5

Směs vyšlehejte mixérem do hladka.

Krok 6

Bílky nalijte do samostatné hluboké mísy, přidejte špetku kyseliny citronové a šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhý sníh.

Krok 7

Po částech přidávejte bílkovinnou směs do těsta a pokaždé míchejte, dokud nebude hladká.

Krok 8

Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu.

Krok 9

Hotový sušenku vyjměte z trouby a nechte ji ve formě, dokud úplně nevychladne.

Krok 10

Vychladlý piškot je připraven k dalšímu použití. Nakrájejte ho na vrstvy a potřete krémem.

Hedvábný piškotový dort

Tento recept na neuvěřitelně měkký, hedvábný piškotový dort, který se vám prostě rozplývá v ústech. Krásně se hodí k různým krémům, takže je luxusním základem pro jakýkoli dort. Hedvábný piškotový dort lze také ozdobit lesním ovocem, moučkovým cukrem nebo jakoukoli polevou a podávat jako samostatný dezert. Tato lahůdka je perfektním doplňkem k domácímu čajovému dýchánku.

Ingredience

• Vejce C1 - 4 ks.
• Rostlinný olej - 40 g
• Mléko - 40 g
• Mouka - 50 g
• Kukuřičný škrob - 25 g
• Cukr - 80 g
• Sůl - špetka
• Vanilin - špetka
• Citronová šťáva - 2-3 kapky

 

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Porce: 1 (pro formu o průměru 18 cm, výšce 8-10 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky dejte do hluboké mísy.

Krok 2

Do žloutků nalijte rostlinný olej a mléko.

Krok 3

Smíchejte ingredience do hladka.

Krok 4

Prosejte mouku a kukuřičný škrob a přidejte je do vaječné směsi.

Krok 5

Směs míchejte do hladka.

Krok 6

K bílkům přidejte sůl a pár kapek citronové šťávy a začněte šlehat. Postupně přidávejte cukr.

Krok 7

Bílky šlehejte, dokud se z nich nevytvoří nadýchaná, stabilní pěna.

Krok 8

Bílky přidávejte do vaječné směsi v několika fázích a pokaždé míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 9

Těsto nalijte do formy a dejte péct do trouby předehřáté na 150 stupňů.

Krok 10

Pečte piškot 1 hodinu. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí.

Krok 11

Hotový sušenku vyjměte z formy až po úplném vychladnutí.

Krok 12

Trochu ozdobíme náš dezert a můžeme ho podávat.

Čokoládový šifonový piškotový dort

Nabízím vám luxusní recept na čokoládový šifonový piškotový dort, který se stane jedním z vašich nejoblíbenějších. Má lehkou, porézní texturu, bohatou chuť a kouzelnou vůni. Může být podáván jako samostatný dezert nebo nakrájen na několik vrstev a vytvořit tak dort. Čokoládový piškotový dort se krásně hodí k krémům, tvarohovým koláčům, máslovým krémům a jakémukoli lesnímu ovoci a bobulím.

Ingredience

• Vejce C1 - 5 ks.
• Cukr - 200 g
• Mouka - 160 g
• Mléko - 100 ml
• Rostlinný olej (bez zápachu) - 70 ml
• Kakaový prášek - 40 g
• Prášek do pečiva - 10 g

 

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Porce: 1 (pro formu o průměru 21 cm, výšce 7-8 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si všechny potřebné ingredience.

Krok 2

V hluboké míse smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva.

Krok 3

V oddělené misce rozklepněte vejce a začněte je šlehat mixérem. Postupně přidávejte cukr.

Krok 4

Vejce šlehejte, dokud se z nich nevytvoří hustá, nadýchaná pěna.

Krok 5

Zalijte mlékem, rostlinným olejem a vše dobře prošlehejte do hladka.

Krok 6

Prosejte mouku s kakaem a přidejte do vaječné směsi.

Krok 7

Směs šlehejte do hladka.

Krok 8

Plech vyložte pečicím papírem a nalijte do něj těsto.

Krok 9

Pečte sušenku při 160 stupních po dobu 50 minut.

Krok 10

Vychladlý piškot vyjmeme z formy, nakrájíme ho na požadovaný počet vrstev a začneme dort sestavovat.

Šifonový piškotový dort v pomalém hrnci

Věděli jste, že v pomalém hrnci můžete upéct nádherný šifonový dort? Mám na něj skvělý recept. Šifonový dort upečený v pomalém hrnci je vzdušný, nadýchaný a vláčný. Nevyžaduje žádné namáčení. Je to lahodný dort pro každou příležitost.

Ingredience

• Mouka - 130 g
• Vejce C1 - 3 ks.
• Cukr - 100 g
• Sůl - špetka
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Mléko - 80 ml
• Rostlinný olej - 50 ml

 

Doba vaření: 1 hodina 10 minut

Porce: 1 (pro multifunkční hrnec s třílitrovou mísou)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Vejce rozdělte na žloutky a bílky.

Krok 3

Do žloutků nalijte mléko a rostlinný olej.

Krok 4

Ingredience prošlehejte mixérem do hladka.

Krok 5

Bílky nalijte do hluboké mísy a začněte šlehat mixérem.

Krok 6

K bílkům přidejte 20 g cukru a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhý sníh.

Krok 7

Prosejte mouku s práškem do pečiva, přidejte do vaječné směsi a promíchejte.

Krok 8

Do výsledné směsi přidejte vyšlehané bílky.

Krok 9

Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 10

Nalijte těsto do mísy a zavřete multifunkční hrnec. Nastavte multifunkční hrnec na režim „Pečení“ na 50 minut.

Krok 11

Hotový piškot necháme vychladnout, rozkrojíme na 2-3 vrstvy a můžeme dort sestavit.

Recept na šifonový piškotový dort od Julie Sollové

Toto je recept na luxusní šifonový piškotový dort od populární současné cukrářky Yulie Sollové. Je vysoký, hladký a nadýchaný. Tento piškotový dort je ideální pro přípravu velkých svátečních dortů, pečiva a dalších dezertů. Aby byl ještě lahodnější a vláčnější, autorka doporučuje před sestavením namáčet korpusy dortu do mléka nebo sirupu.

Ingredience

• Vejce C1 - 4 ks.
• Cukr - 110 g
• Sůl - špetka
• Mouka - 140 g
• Prášek do pečiva - 7 g
• Mléko - 65 g
• Rostlinný olej - 45 g
• Vanilin - dle chuti

 

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Porce: 1 (pro dvě formy o průměru 16 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

Opatrně oddělte bílky od žloutků. Miska na bílky by měla být čistá a suchá.

Krok 3

K žloutkům přidejte mléko a rostlinný olej a mixujte do hladka.

Krok 4

K bílkům přidejte špetku soli a šlehejte mixérem do nadýchaného sněhu.

Krok 5

Přidejte cukr a pokračujte ve šlehání bílků, dokud se nevytvoří tuhý sníh.

Krok 6

Žloutkovou směs nalijte do hluboké mísy a postupně přidávejte bílky a mouku s práškem do pečiva prosátou přes síto.

Krok 7

Směs pokaždé důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. V tomto okamžiku můžete přidat vanilku.

Krok 8

Připravené těsto nalijte do dvou forem a dejte do trouby předehřáté na 170 stupňů na 30-35 minut.

Krok 9

Chcete-li zkontrolovat, zda je dort hotový, zapíchněte dřevěnou špejli do středu dortu. Pokud je čistá a suchá, vypněte troubu.

Krok 10

Hotové sušenky otočte a dejte je na mřížku asi na 10 minut. To umožní sušenkám trochu vychladnout a zabrání jejich klesání.

Krok 11

Vychladlé sušenky vyjměte z formiček, zabalte je do potravinářské fólie a dejte na 1–2 hodiny do lednice, aby se vlhkost rovnoměrně rozložila.

Krok 12

Vyndáme sušenky z lednice, každou nakrájíme na 2-3 kusy a můžeme sestavit dort.

Šifonový dort Harryho Bakera

Představuji vám další skvělý recept na šifonový dort od Harryho Bakera, vynálezce tohoto úžasného pečiva. Tento recept byl po mnoho let přísně střeženým tajemstvím, ale nyní je považován za klasiku. Šifonový dort od Harryho Bakera je neuvěřitelně lahodný, vláčný, křehký a vzdušný, jako obláček. Zkuste si ho připravit doma. Budete mile překvapeni výsledkem.

Ingredience

• Vaječné bílky - 4 ks
• Vaječný žloutek - 2 ks
• Mouka - 130 g
• Cukr - 105 g
• Prášek do pečiva - 1 ½ lžičky.
• Sůl - ⅛ lžičky.
• Mléko - 90 ml
• Rostlinný olej (bez zápachu) - 65 ml
• Vanilin - 1 g

 

Doba vaření: 1 hodina 10 minut

Porce: 1 (pro formu o průměru 24 cm a výšce 8-10 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

K žloutkům přidejte 80 g cukru a šlehejte mixérem do nadýchané a lehké šlehačky.

Krok 3

Smíchejte mléko s rostlinným olejem.

Krok 4

Smíchejte mouku s práškem do pečiva.

Krok 5

Nalijte směs mléka a másla do vaječné směsi a dobře promíchejte.

Krok 6

Mouku přidávejte ve dvou fázích a pokaždé míchejte, dokud směs nebude hladká.

Krok 7

Do zbývajícího cukru přidejte vanilku a promíchejte.

Krok 8

K bílkům přidejte špetku soli a začněte šlehat na nízké otáčky mixéru.

Krok 9

Jakmile bílky ztmavnou, přidejte cukr a vanilku a pokračujte ve šlehání na vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří tuhý sníh.

Krok 10

Do žloutkové směsi přidávejte v několika fázích vyšlehané bílky a pokaždé míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 11

Připravené těsto nalijte do formy a uhlaďte. Doporučujeme dno formy vyložit pečicím papírem.

Krok 12

Vložte plech do trouby předehřáté na 160 stupňů a pečte těsto 30–35 minut, dokud dřevěná špejle nevyjde suchá.

Krok 13

Hotový piškot necháme důkladně vychladnout a poté ho můžeme nakrájet na požadovaný počet vrstev a dort sestavit.

Vzdušný šifonový piškotový dort podle receptu Andyho šéfkuchaře

Toto je recept na slavný šifonový piškotový dort, který v jednom, dvou, třech krocích připravuje populární foodbloger Andy Chef. Je tak snadný na přípravu, že budete překvapeni. Tento čokoládový šifonový piškotový dort je neuvěřitelně vzdušný, křehký a neuvěřitelně chutný. Vytváří ty nejlahodnější dorty.

Ingredience

• Cukr - 500 g
• Vejce C1 - 4 ks.
• Kakao - 100 g
• Sůl - 1 ½ lžičky.
• Soda - 14 g
• Máslo - 120 g
• Rostlinný olej - 120 g
• Mléko - 450 ml
• Vinný ocet - 2 lžíce.
• Mouka - 460 g

 

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Do hluboké mísy nasypte cukr.

Krok 2

Přidejte sůl, jedlou sodu, kakao a mouku. Suché ingredience důkladně promíchejte stěrkou nebo metličkou.

Krok 3

Do výsledné směsi přidejte vejce, mléko, máslo a rostlinný olej.

Krok 4

Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 5

Do těsta nalijte vinný ocet a vše znovu promíchejte.

Krok 6

Čokoládové těsto nalijte do formy a pečte v předehřáté troubě na 155 °C po dobu 50–90 minut. Po 40 minutách zkontrolujte dort každých 5 minut dřevěnou špejlí, zda je propečený. Měl by být zcela čistý.

Krok 7

Hotový piškot důkladně vychladněte. Poté ozdobte čokoládovou polevou a lesními plody a podávejte. Nebo nakrájejte na vrstvy a vytvořte dort.

Co je to šifonový dort a jak se liší od běžného?

Lehký, nadýchaný a vláčný šifonový piškotový dort je mezi cukráři neuvěřitelně oblíbený. Perfektně se hodí k jakémukoli krému a umožňuje tak vznikat luxusní dorty, lahodné pečivo a mnoho dalších skvělých dezertů. Co je na tomto úžasném dezertu tak zvláštního?

Na rozdíl od klasického piškotového těsta, které se připravuje z vajec, cukru a mouky, šifonový piškotový těsto vždy obsahuje rostlinný olej. Díky tomuto oleji je těsto výjimečně křehké, měkké a lahodné. Klasický piškotový těsto je hustší a sušší, zatímco šifonový piškotový těsto je vzdušné a vláčné, takže nevyžaduje žádné další namáčení.

Historie šifonového dortu

Tuto úžasnou cukrovinku vynalezl na začátku 20. století Harry Baker, pojišťovací agent z Los Angeles. Kvůli životním okolnostem byl nucen změnit kariéru. Protože byl Baker vždy milovníkem domácího pečiva, rozhodl se stát cukrářem. V roce 1927 vynalezl slavný šifonový dort, který způsobil revoluci ve světě cukrářství. Jeho původní recept zůstal dlouho přísně střeženým tajemstvím. Naštěstí dnes však tento cukrářský mistrovský kousek zvládne připravit každý domácí kuchař.

Tipy na přípravu dokonalého šifonového dortu

Ráda bych se s vámi podělila o pár užitečných tipů, jak připravit nádherný šifonový piškotový dort. Určitě se těmito tipy řiďte a vaše pečivo bude vždy nadýchané, měkké a neuvěřitelně lahodné.

• Šifonový koláč by se měl péct při nízké teplotě. To je nezbytné pro zajištění rovnoměrného propečení.
• Ihned po upečení otočte formu s hotovým koláčem dnem vzhůru a položte ji na mřížku. Tím zabráníte jeho usazení.
• Všechny ingredience použité na přípravu piškotového těsta by měly mít pokojovou teplotu.
• Aby se bílky dobře vyšlehaly, je třeba do nich přidat pár kapek citronové šťávy.
• Vyberte dostatečně vysokou formu, protože šifonový korpus po upečení nabude přibližně dvojnásobné velikosti.

Vařte s radostí a láskou. Ať vaše dezerty vždy potěší vaši rodinu a přátele!