Vánoční, medové a vrstvené koláče – všechny variace tohoto originálního koláče (rohlíku) ve tvaru polena ztělesňují veškeré kouzlo a tajemství lesní pohádky. Upečte tento dezert a všichni vaši hosté ho určitě budou chtít ochutnat a vy získáte slávu jako hostitelka. Tento dort se snadno stane hlavním chodem na čajovém dýchánku a všichni budou škemrat o recept. Nezapomeňte dezert vyfotit v řezu – vypadá nádherně.

Podívejme se na tři základní recepty na dezert „Polena“ – medový, z listového těsta a vánoční. Všechny vypadají neobvykle a mají jemnou chuť, dort si můžete ozdobit dle chuti.

Vánoční poleno

Dort z polena 2

Recept k nám pochází z Francie. Středověcí pohané připisovali dřevěnému polenu zvláštní vlastnosti. Na jaře se pálilo (podobně jako Rusové pálili figurínu během Maslenice) na oslavu příchodu jara. Vánoční polenový koláč je tradiční součástí každé francouzské novoroční hostiny.

Ingredience na výrobu sušenek:

  • 50 g pšeničné mouky.
  • Špetka prášku do pečiva.
  • 50 g škrobu.
  • 6 lžic cukru.
  • 4 vejce.

Tento recept na piškotový dort je jednoduchý a klasický. Bílky a žloutky ušlehejte zvlášť s cukrem. Opatrně smíchejte výslednou nadýchanou směs a poté přidejte prosátou mouku a škrob se špetkou prášku do pečiva. Pečte dort při 150 stupních Celsia (300 stupňů Fahrenheita) po dobu 15 minut.

Připravte si náplň. Vezměte si následující ingredience:

  • Tabulka hořké čokolády.
  • 4 žloutky.
  • 6 lžic cukru.
  • 150 g másla.
  • Aromatický koňak nebo likér (2 polévkové lžíce).

Na krém prošlehejte žloutky s cukrem, přilijte rozpuštěnou čokoládu a líh a míchejte do hladka. Vyjměte piškot, přidejte náplň a zabalte ji do utěrky nebo pečicího papíru. Dort ozdobte kávovou polevou nebo polevou. Na její přípravu smíchejte 2 lžíce instantní kávy se 3 lžícemi cukru a 2 žloutky. Vyšlehejte mixérem a přidejte 100 gramů másla. Nechte vychladnout a potřete polevou. Vánočka je hotová.

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že ponechává dostatek prostoru pro fantazii při zdobení hotového pokrmu. Můžete si koupit hotové houby a listy a vytvořit improvizovanou louku na kládě, nebo si ji můžete sami namalovat tak, aby připomínala kůru stromu. Popusťte uzdu své kreativitě a vytvoříte jedinečný, neopakovatelný pokrm.

Medová rolka

Dort z polena 3

Vaši hosté si zamilují tento delikátní, vrstvený dort „Medové poleno“. Med dodává jemnou, nepolapitelnou vůni, aniž by byl přehnaně sladký. Recept vyžaduje tvarohovou náplň, takže vaši přátelé, kteří si hlídají váhu, budou nadšení, když ochutnají byť jen kousek této pochoutky.

Na koláče použijte následující ingredience:

  • 1,5 lžíce medu.
  • Třetina sklenice cukru.
  • 1,5 hrnku mouky
  • 1 velké nebo 2 malá slepičí vejce.
  • Prášek do pečiva na špičce nože nebo soda uhašená octem.

K přípravě náplně budete potřebovat:

  • 400 g zakysané smetany.
  • Půl sklenice cukru.
  • 300 g nízkotučného tvarohu nebo dětského tvarohu (neslazeného).

Recept na pečení těsta je jednoduchý a přímočarý. Na medový dort:

  • Vejce prošlehejte s cukrem a rozpuštěným medem.
  • Přidejte mouku a prášek do pečiva.
  • Hněteme těsto
  • Těsto opatrně a tenko rozválejte na pečicím papíru, může se trochu lepit.
  • Těsto nakrájejte na 2 cm silné proužky.
  • Tyto proužky pečte dozlatova v předehřáté troubě na 220 stupňů.
  • Připravte si krém: zakysanou smetanu ušlehejte s cukrem, přidejte tvarohovou směs a jemně míchejte do hladka.
  • Vezměte si formu na těsto – budete potřebovat podlouhlou, hlubokou formu (silikonovou, kovovou, plastovou – na tom nezáleží).
  • Vyložte plech pečicím papírem, alobalem nebo potravinovou fólií. Přidejte vrstvu krému, poté pár tyčinek, pak další měkkou vrstvu a opakujte, dokud nedosáhne okraje plechu.
  • Nechte polena v lednici 24 hodin. Tyčinky nasáknou šťávou a budou neuvěřitelně lahodné.
  • Před podáváním opatrně rozbalte poleno, položte ho na krásný podnos a ozdobte čokoládovou polevou.

Medový dort je hotový. Nezapomeňte ho vyfotit a pochlubit se svým medovým dortem přátelům na sociálních sítích.

Listové těsto

Dort z polena 4

Toto je jednoduchý recept na známý koláč pro hospodyňky, které nemají moc času. Zde jsou ingredience, které budete potřebovat:

  • Půl kilogramu listového těsta bez droždí;
  • 1 vejce;

Pro přípravu náplně si vezměte následující ingredience:

  • 500 ml mléka.
  • 2 lžíce škrobu.
  • 2 lžíce mouky.
  • Sklenici cukru.
  • Balíček vanilinu.
  • 2 vejce.
  • 100 g másla.
  • 100 g smetany.

Recept na zdobení dezertu z listového těsta je jednoduchý. Hodí se jakékoli ořechy (kešu, arašídy, vlašské ořechy, mandle), můžete také použít čokoládové lupínky nebo polevu.

  • Listové těsto rozválejte, nakrájejte na proužky a dejte do trouby zhnědnout.
  • Připravte si krém. Mléko přiveďte téměř k varu. Tenkým proudem do něj vlijte předšlehaná vejce s cukrem a vanilkou, mouku a kukuřičný nebo bramborový škrob. Neustále míchejte, dokud krém nezhoustne, poté vypněte oheň a přidejte máslo.
  • V samostatné misce vyšlehejte smetanu a smíchejte ji se studenou smetanou.
  • Rozložte potravinovou fólii. Navrch rozetřete vrstvu krému a poté položte vrstvu tyčinek, střídavě je vrstvte. Okraje potravinové fólie opatrně přehněte přes vrch a vytvořte tak poleno.
  • Necháme vychladnout v lednici a necháme tyčinky nasáknout šťavnatou náplní.
  • Koláč podávejte, nejprve posypaný ořechy.

Dort „Puff Log“ se dá upéct velmi rychle, ale měl by se připravit předem, aby měl čas ztuhnout. Pokud se vám recept na dort Log líbí, můžete experimentovat s různými náplněmi a ozdobami. Prohlédněte si online fotografie různých možností zdobení této rolády a vždy budete mít jedinečný recept na sváteční stůl.

Video recept na přípravu dortu "Polen"