Pokud chcete upéct klasický dort Ant Hill, najdete zde recept, fotografie a podrobný návod. Takový dort Během sovětské éry byl mezi hospodyňkami velmi oblíbený. Naše matky a babičky ho připravovaly pro ty nejvýznamnější příležitosti a právem byl považován za vrchol svátečního stolu. Jistě, každá domácnost má osvědčené recepty na tuto neobvyklou pochoutku a mnoho lidí si pamatuje její nezapomenutelnou chuť z dětství.

Existuje nespočet variant tohoto dortu, od těch nejjednodušších až po ty nejsložitější a nejpropracovanější. Bezmezná fantazie hospodyňky jí umožňuje proměnit toto mraveniště ve skutečné kulinářské dílo. Například existuje známý recept na jeho přípravu z kukuřičných tyčinek smíchaných s krémem z vařeného kondenzovaného mléka a másla, nebo s krémem z téhož másla a medu, nebo dokonce s krémem z rozpuštěného karamelu. A někteří obzvláště kreativní cukráři dokonce nabídli recept na tento dort s popcornem!

Někteří ho připravovali z jemného suflé z měkkého tvarohu nebo šlehačky s třešněmi. Jiní používali krémový sýr mascarpone. Ale to je spíš jako dort „Hraběcí ruiny“ – úplně jiný pokrm.

Klasický dort (na obrázku) dostal své jméno podle podobnosti s mraveništěm. Má také druhý název: mraveniště. Také se věří, že mraveniště se tak jmenuje proto, že mák, kterým je ozdobeno, připomíná drobné mravence.

Tento neuvěřitelně lahodný dezert je tak jednoduchý, že ho zvládne i ten nejméně zkušený kuchař. Pomoci mohou i děti – svěřte jim přípravu těsta, aniž byste se museli bát, že ho zpackají. Tajemstvím klasického mraveniště (foto) je těsto namlít a osmažit ho na oleji nebo péct v troubě dozlatova. Hotový dort se zdobí mákem, čerstvým ovocem, moučkovým cukrem, skořicí a pusinkami.

Původ mravenčího dortu

Recept na dort Mraveniště 2

Název tohoto dezertu je sám o sobě výmluvný. Ale odkud se vzal? Původ mraveniště (na obrázku) ve skutečnosti není zcela jasný. Nenajdeme žádná přesná data ani jména „vynálezců“ tohoto pokrmu. Koneckonců, existují desítky receptů na tento dort. Někteří ho dělají z kupovaných sušenek smíchaných s vařeným kondenzovaným mlékem. Znalci kulinářských lahůdek ho polévají čokoládovou polevou a zdobí kokosovými vločkami a oplatkovou drobenkou.

Podle jedné teorie byl předchůdcem tohoto dezertu východní sladký čak-čak. Jiná hypotéza naznačuje, že design tohoto dezertu byl inspirován mohylami slávy vztyčenými na počest padlých vojáků.

Jiná teorie tvrdí, že recept na mraveniště pochází z „koláče z mlýnku na maso“, oblíbeného ve Spojených státech a pocházejícího z Pensylvánie mezi nizozemsko-německými kolonisty. Tento dezert byl oblíbeným pokrmem na poutích, karnevalech, festivalech a sportovních akcích.

Tento koláč je s největší pravděpodobností opravdovým lidovým výtvorem. Jinak je těžké vysvětlit, proč má každá hospodyňka svůj vlastní recept, ověřený časem a zdokonalený osobní zkušeností. „Mraveniště“ bylo a zůstává oblíbenou pochoutkou po generace.

Mraveniště (foto) je známé i v kuchyních jiných kultur. V Rakousku se mu říká „strauben“, ve Slovinsku „flanzati“ a ve Finsku „tippaleipä“. V Indii se tento koláč nazývá „jalebi“, ale má žvýkavější konzistenci a je posypaný cukrem. V Íránu je mraveniště známé jako „zulbiya“.

Jak si vyrobit mraveniště

Recept na dort Mraveniště 3

Krém na tradiční mraveniště se skládá z vařeného kondenzovaného mléka a másla. Kondenzované mléko si můžete uvařit sami, ale je to pomalý proces a plechovka riskuje, že během vaření exploduje, takže vám nezbude nic jiného než úklid. Proto je pohodlnější koupit hotové vařené kondenzované mléko v obchodě.

Takže budeme potřebovat:

pro test:

  • 250 gramů másla (můžete použít margarín na pečení);
  • Půl sklenice cukru;
  • Sklenice zakysané smetany;
  • 750 gramů prémiové pšeničné mouky.

na krém:

  • 100 gramů změklého másla;
  • 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.

Kroky vaření

Recept na mravenčí dort 4

  1. Máslo nebo margarín nastrouhejte na jemném struhadle a dejte do hluboké mísy.
  2. Přidejte cukr a zakysanou smetanu.
  3. Postupně přidávejte mouku a hněťte těsto rukama, jak jen to jde. Poté ho položte na pomoučený povrch a hněťte, dokud se vám přestane lepit na ruce. V případě potřeby můžete přidat více mouky.
  4. Hotové těsto srolujte do tvaru klobásy a nakrájejte na malé kousky, aby snáze prošly mlýnkem na maso.
  5. Kusy propasírujeme mlýnkem na maso a výsledné „copánky“ položíme na plech.
  6. Copánky pečte při 160–180 stupních Celsia po dobu 20–30 minut. Dávejte na ně pozor – rychle se pečou a mohli byste promeškat okamžik, kdy se začnou připalovat. Vyjměte je z trouby, jakmile budou zlatavě hnědé.
  7. Upečené těsto dejte do široké, hluboké mísy a začněte ho mačkat na malé kousky. Nejjednodušší je to udělat šťouchadlem na brambory nebo válečkem.
  8. Krém připravíme smícháním změklého másla a vařeného kondenzovaného mléka.
  9. Přidejte smetanu k drobence a dobře promíchejte lžící.
  10. Pojďme vytvořit naše mistrovské dílo. Rukama rozetřete směs drobenky a smetany na velký talíř, přitlačte ji, aby se nerozpadla, a vytvarujte ji do hromádky mravenců. Pro realističtější vzhled posypte mákem.
  11. Vložte do lednice a nechte 6-8 hodin odležet.

Po uplynutí stanovené doby je klasický dort „Mraveniště“ se kondenzovaným mlékem (foto) připraven k podávání. Hosté si jistě tento úžasný výtvor zamilují a hostitelka se dočká mnoha zasloužených komplimentů za své dovednosti. Dobrou chuť!

Videorecept na dort Mraveniště