Přestože SSSR zmizel v zapomnění, mnoho věcí ze sovětských dob nás stále těší. Obzvláště potěšující je, když se na našich stolech objeví pokrmy, sladké dezerty a pečivo inspirované sovětskou dobou. Jedním z takových produktů je Napoleonský dort, lahůdka, ke které máme zvláštní náklonnost. Tento koláč, jehož recept se nezměnil již 100 let, zvládne připravit každá hospodyňka.

Způsoby vaření a recepty mnoha kulinářských mistrovských děl se v průběhu času mírně vyvíjely díky fantazii kuchařů a novým ingrediencím. Ukazuje se, že dort Napoleon lze ještě více vylepšit přidáním kondenzovaného mléka.

Upečeme si Napoleonský dort se kondenzovaným mlékem.

Napoleon s kondenzovaným mlékem

Technologie výroby listového těsta existuje již poměrně dlouho. První recept na listové těsto se objevil ve Francii v 17. století, ale jeho používání v cukrářských výrobcích začalo relativně nedávno. V moderní době, v polovině 70. let 20. století, se objevil recept na slavnou pochoutku, tentokrát se kondenzovaným mlékem. Tato kombinace listového těsta a krému ze kondenzovaného mléka dodala dortu Napoleon jedinečnou, nesrovnatelnou chuť.

Na rozdíl od komerčně vyráběných dortů je příprava dortu doma snazší se kondenzovaným mlékem. Kondenzované mléko nevyžaduje žádnou přípravu a pouze vylepší chuť domácího pečiva. Doba přípravy tohoto sladkého dezertu se výrazně zkrátí.

Na domácí přípravu dortu Napoleon budeme potřebovat:

  • mouka - 500 g;
  • máslo - 400 g;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • kondenzované mléko - 400 g;
  • koňak nebo vodka - 50 ml;
  • voda - 150 g.

Proces vaření

Napoleonský dort

Tento recept je na 10–12 vrstev. Začněte přípravou těsta. Do mísy dejte mouku, poté 200 g strouhaného másla. Přidejte jedno vejce, připravený líh a vodu. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne pevné těsto. Zabalte těsto do potravinové fólie a dejte na 3 hodiny do lednice.

Po chvíli těsto vyjměte, rozdělte ho na 10–12 stejných kusů a každý kus opatrně vyválejte do určitého tvaru. Přebytečné těsto odřízněte nožem. V tomto receptu se používají všechny ingredience. Vzniklé pláty položte na plech a pečte při 200–220 °C.0Koláč může být obdélníkový nebo kulatý, záleží na vašich preferencích. Zbytky těsta se pečou zvlášť, úplně na konci, aby se vytvořil drobenkový obal.

Krém z kondenzovaného mléka si připravte takto: Kondenzované mléko nalijte do mísy, přidejte zbývající máslo a vše prošlehejte mixérem do hladka. Nyní vytvarujte dort.

Každou vrstvu dortu postupně namažeme krémem a vrchní vrstvu posypeme mletou strouhankou ze zbytků těsta.

Náš Napoleon se kondenzovaným mlékem je hotový, ale výrobek musí odstát, aby se koláče mohly nasáknout naším krémem.

Video recept na přípravu dortu Napoleon se kondenzovaným mlékem