Pokud plánujete pro svou rodinu speciální příležitost, určitě najdete vhodný dort Skazka spolu s receptem a fotografiemi, když se prohrabete rodinnými kuchařkami. Tento dezert je perfektní, i když máte v lednici minimum ingrediencí. Jeho recept je docela jednoduchý, ale chuť bude stejně skvělá jako na fotce z kuchařky.

Vlastnosti dortu "Pohádka"

Tento pokrm má neobvyklý recept, který se po mnoho let nezměnil. Od sovětských dob se tento dezert podle norem GOST připravuje s piškotovým základem. Těsto by mělo být křehké a měkké, proto je důležité ho včas vyjmout z trouby, aby se zabránilo ztvrdnutí těsta. Pokud však tento okamžik propásnete, můžete z horní a spodní části odříznout tenkou vrstvu těsta.

Dortová pohádka 2

Za zmínku stojí, že tento pokrm se nedoporučuje pro malé děti, protože recept obsahuje koňak. Ten je součástí aromatického sirupu používaného k namáčení. Navzdory vysoké ceně výše zmíněného alkoholického nápoje je tento pokrm pro průměrnou rodinu docela dostupný, protože stačí pouze 1–2 polévkové lžíce koňaku.

Pokud se podíváte na některé fotografie dortu, uvidíte, že je často zdoben máslovým krémem Charlotte. Část máslového krému však obsahuje neobvyklou přísadu: špenátovou šťávu, která v tomto případě funguje jako barvivo.

Recept na dort "Pohádka" podle GOST

Pohádkový dort 3

Příprava tohoto skvělého dortu doma podle norem GOST je docela jednoduchá. Recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i hospodyňka bez zkušeností s pečením piškotů, a to i bez fotonávodu. Jediné, co se z fotografií jiných dortů dozvíte, je, jak dezert ozdobit. I zde je však jediným omezením vaše fantazie.

Standardní recept tedy obsahuje následující ingredience:

  1. Těsto: 120 g mouky a cukru, 4 vejce.
  2. Smetana: 100 g cukru, 120 ml převařené vody, 20 ml koňaku.
  3. Sirup: po 200 g cukru a másla, 125 ml plnotučného mléka, 2 žloutky, po 5 g vanilkového cukru a kakaového prášku, 20 ml koňaku, 1,5 lžičky džemu (třešňového), 100 g čerstvého špenátu.

Proces vaření

Suchar:

  • oddělte žloutky od bílků;
  • žloutky rozšlehejte s cukrem a prošlehejte;
  • šlehejte bílky do tuhého sněhu, poté přidejte cukr;
  • přidejte bílky k žloutkům a poté přidejte mouku;
  • vymažte pouze dno pánve rostlinným olejem a posypte ho moukou;
  • Těsto vložte do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů;
  • sušenka bude hotová asi za 30 minut;
  • Piškot nejprve nechte vychladnout ve formě, poté ho vyjměte a nechte 7 hodin odpočinout.

Sirup:

  • rozpusťte cukr ve vodě na mírném ohni;
  • zalijte koňakem a nechte vychladnout.

Pohádkový dort 4

Krém:

  • smíchejte mléko, žloutky a cukr, tuto směs dejte na hořák;
  • za stálého míchání tento sirup vařte asi 5 minut, dokud nezhoustne;
  • změklé máslo utřete s vanilkovým cukrem a opatrně přidejte uvařený a vychladlý mléčný sirup;
  • do výsledného krému přidejte koňak a znovu promíchejte;
  • rozdělte krém na dvě nestejné části;
  • do menšího vmíchejte kakaový prášek;
  • z větší části krému si odložte 1 polévkovou lžíci do dvou různých šálků a zbývající bílý krém si dejte stranou;
  • přidejte džem do jednoho šálku;
  • v druhé - 1 čajovou lžičku čerstvě vymačkané špenátové šťávy.

Sestavení dortu:

  • Vršek sušenky zaoblite odříznutím rohů podél dortu (tyto zbytky by se měly schovat!);
  • koláč podélně rozkrojte na tři stejné části a každou z nich důkladně namočte sirupem;
  • Každou vrstvu potřete bílým krémem a poté jím rozetřete celý sušenku nahoře a po stranách;
  • rozdrťte odříznuté rohy na drobenku a položte je na pergamenový papír a sušte v troubě 3-5 minut při 200 stupních;
  • vyjměte je z trouby a hustě jimi posypte sušenku;
  • vezměte čokoládový krém a rozetřete ho na vrch dortu;
  • Pomocí zeleného a růžového krému můžete jako dekoraci vytvořit improvizované vzory.

Nemusíte se držet receptu GOST. Můžete si ho trochu obměnit pohledem na fotografie jiných skvělých dezertů.

Video recept na dort "Pohádka"