Jak si doma připravit dort Bento: 7 klasických receptů

V roce 2021 si bento dortíky získaly srdce pekařů a milovníků mlsného po celém světě. Hlavním rozlišovacím znakem tohoto dezertu od tradičních dortů je průměr vrstev, který je obvykle 10–12 cm. Vzhledem k jejich malé velikosti a povaze tradičního balení se bento dortíky nazývají také „lunch box“ dortíky. Jsou ideální jako malý, příjemný dárek na schůzky v přírodě a pikniky.

V podstatě jakýkoli dort, který máte rádi, se dá nazvat „bento“. Klíčem je upéct správnou velikost a správně ho zabalit. Máte zájem? V tomto článku podrobně popíšu nejoblíbenější recepty na bento dorty. Ukážu vám, jak připravit vrstvy dortu, jaké krémy a náplně můžete použít. A samozřejmě vás inspiruji k tomu, abyste si hotový výrobek ozdobili jedinečným a krásným způsobem!

Čokoládový bento dort

V tomto receptu vám ukážu, jak upéct stejný malý, vláčný a lahodný dort. Tentokrát je to ale čokoládový piškot s jednoduchou, ale zajímavou náplní z krémového sýra a pomerančového krému.

Ingredience

Na sušenku:

• Mouka - 170 g
• Kakao - 35 g
• Cukr - 180 g
• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 200 g
• Rostlinný olej - 35 g
• Máslo - 35 g
• Prášek do pečiva - 8 g

Pro Kurda:

• Pomerančová (mandarinka, citronová) šťáva - 50 ml
• Kůra z jednoho pomeranče
• Vejce - 1 ks.
• Máslo - 10 g
• Cukr - 20 g

Na krém:

• Tvaroh - 250 g
• Krém - 100 ml
• Moučkový cukr - 100 g

Doba vaření: 60 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

V samostatné nádobě smíchejte všechny suché ingredience.

Krok 2

Odděleně smíchejte mléko a máslo. Zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se máslo nerozpustí.

Krok 3

V malé misce prošlehejte vejce se slunečnicovým olejem pomocí metličky.

Krok 4

Do vaječné směsi přidejte mléko a máslo. Míchejte do hladka.

Krok 5

Smíchejte suchou a tekutou směs. Šlehejte do hladka.

Krok 6

Těsto nalijte do zapékací formy. Pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů Celsia po dobu 50–60 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí.

Krok 7

Hotový piškot nechte vychladnout a vyjměte ho z formy. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte na několik hodin do lednice.

Krok 8

Připravte si tvaroh. Všechny ingredience smíchejte v malé misce, nalijte do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud tvaroh nezhoustne.

Krok 9

Hotový tvaroh přeceďte přes síto, abyste odstranili kůru a hrudky. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice, dokud zcela nevychladne.

Krok 10

Připravte si krém. Všechny ingredience smíchejte v hluboké míse a šlehejte mixérem, dokud nezhoustne a nezhoustne. Krém zakryjte potravinovou fólií a dejte do lednice.

Krok 11

Začněme s montáží dortu. Piškotový korpus nakrájejte na malé vrstvy a uhlaďte boky. První vrstvu potřete poměrně silnou vrstvou polevy a poté navrch naneste druhou vrstvu. Naneste další velkou vrstvu polevy a vytvořte okraje pro tvaroh. Navrch naneste třetí vrstvu. Dort ozdobte dle libosti. Dort můžete přidat gelové potravinářské barvivo a ozdobit cukrářským sáčkem s nástavci.

Bento dort s čokoládovým piškotem se ukazuje jako velmi chutný a navíc vypadá působivě i při krájení.

Bento dort s mléčnou dívkou

Dort „Mléčná holka“ je velmi křehký a lahodný a jeho příprava je rychlá a snadná. Vlhké vrstvy s krémovou náplní z tvarohu tvoří skvělý základ pro bento dort. Sdílím s vámi recept a možnost zdobení hotového dortu.

Ingredience

Na dorty:

• Kondenzované mléko - 300 g
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 120 g
• Prášek do pečiva - 5 g

Na krém:

• Tvaroh - 300 g
• Smetana (obsah tuku nejméně 33 %) - 150 g
• Moučkový cukr - 50 g

Doba vaření: 60 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Dejte kondenzované mléko do hluboké nádoby. Přidejte prášek do pečiva.

Krok 2

Přidejte mouku a zašlehejte vejce.

Krok 3

Šlehejte mixérem do hladka.

Krok 4

Připravené těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a stěrkou ho rovnoměrně rozetřete po celém povrchu. Pečte korpus v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia po dobu 10–12 minut.

Krok 5

Připravte si smetanový sýr. V míse smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr a smetanu k šlehání a šlehejte mixérem do hladka a nadýchanosti.

Krok 6

Hotový korpus nechte mírně vychladnout a na jeho povrch vytlačte kolečka o průměru 10-12 cm. Vznikne tak 5 korpusů.

Krok 7

Krém přendejte do cukrářského sáčku a začněte sestavovat bento dort. Postupně potřete jednotlivé vrstvy krémem. Navrch naneste tenkou vrstvu krému a ozdobte dle libosti. Například můžete malé množství krému vybarvit a cukrářským sáčkem nakreslit květiny a optimistický vzkaz „šťastný“.

Bento dort "Medový dort"

Pokračujeme v našem objevování různých variací bento dortů. V tomto receptu vám ukážu, jak připravit medovou verzi tohoto oblíbeného dezertu. Tato verze zaujme všechny milovníky medových dortů s lehkou zakysanou smetanou a zajímavé možnosti zdobení z ní dělají sladký dárek pro rodinu a přátele.

Ingredience

Na dorty:

• Mouka - 400-430 g
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 150 g
• Med - 120 g
• Máslo - 80 g
• Kůra z jednoho pomeranče
• Jedlá soda - 1,5 lžičky.
• Skořice - 2 lžičky.

Na krém:

• Zakysaná smetana 25 % - 300 g
• Smetana 33-35% - 200 g
• Moučkový cukr - 60 g

Doba vaření: 60 minut

Porce: 7-8 bento koláčků

Podrobný recept

Krok 1

Do prosáté mouky přidejte skořici a míchejte do hladka.

Krok 2

Samostatně v hrnci smíchejte med, máslo, vejce, cukr a pomerančovou kůru.

Krok 3

Zamíchejte a dejte na mírný oheň. Neustále míchejte, dokud směs nebude hladká. Jakmile se máslo a cukr rozpustí, ihned sejměte z ohně.

Dbáme na to, aby se směs nepřehřála, protože vejce v ní obsažená by se mohla srazit.

Krok 4

Dokud je směs ještě horká, přidejte jedlou sodu a rychle promíchejte. Směs by měla zesvětlat a mírně zvětšit objem.

Krok 5

Tekutou směs nalijte do hluboké mísy a postupně přidávejte mouku a skořici. Důkladně míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Těsto by mělo být měkké, elastické a sotva lepivé. Pokud je příliš lepkavé, zkuste přidávat mouku po troškách. Dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali a nepřepracovali.

Krok 6

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30-40 minut odpočinout v lednici.

Krok 7

Vyjměte těsto z lednice a začněte ho válet. Váleček a povrch lehce posypte moukou, aby se nelepily. Rozválejte ho na tenko.

Krok 8

Z těsta vykrojte kruhy o průměru 10 cm. Jako vykrajovátko můžete použít kovový kroužek nebo talíř vhodného průměru.

Krok 9

Uprostřed vrstev dortu vytvoříme další otvory o průměru 4 cm.

Krok 10

Korpusy dortu dejte na plech a pečte při 200 stupních Celsia. Pečte 4–5 minut dozlatova.

Krok 11

Začněme s přípravou krému. V hluboké míse smíchejte všechny potřebné ingredience a šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud nezhoustne, nebude hladké a nadýchané.

Je důležité, aby všechny ingredience použité k přípravě zakysané smetany byly dobře vychlazené v lednici na stejnou teplotu.

Krok 12

Sestavte medové dorty. Postupně potřete vrstvy dortu krémem a ozdobte dle libosti. Na zimní medové bento dorty můžete jako ozdobu použít perníčky. Jsou lahodné a krásné!

piškotový dort Bento

Piškotový dort je základem mnoha bento dortů. Nabízím recept na poměrně jednoduchý, ale lahodný piškotový dort, který se krásně hodí k různým krémům. Kakao dodává dortu voňavost i krásu.

Ingredience

• Mouka - 200 g
• Kakao - 30 g
• Prášek do pečiva - 10 g
• Mléko - 150 g
• Máslo - 40 g
• Hořká čokoláda - 50 g
• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 200 g

Doba vaření: 40–60 minut

Porce: 6 koláčků o průměru 12 cm

Podrobný recept

Krok 1

Do hluboké nádoby prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva přes síto.

Krok 2

V samostatném hrnci smíchejte mléko, máslo a čokoládu a na mírném ohni zahřejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 3

V oddělené misce šlehejte vejce do pěny. Za stálého šlehání přidávejte cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude nadýchaná a sněhově bílá.

Krok 4

Do rozšlehané vaječné směsi přidejte suché ingredience a jemně promíchejte silikonovou stěrkou nebo lžící.

Krok 5

Jakmile se suché ingredience spojí, vlijte směs čokoládového podmáslí a mléka. Znovu míchejte stěrkou, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 6

Připravené těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Rozetřete ho do rovnoměrné vrstvy a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia po dobu 10–12 minut.

Krok 7

Hotový piškot nechte vychladnout. Poté pomocí kovového kroužku vykrojte pláty o průměru 12 cm. Vyberte si svou oblíbenou polevu a dort sestavte.

Klasický krém na dort Bento

Smetanový sýr je nejběžnější náplní používanou v bento dortech. Je ideální pro vrstvení mezi dortovými vrstvami, pro zdobení povrchu a pro vytváření dekorací. Protože smetanový sýr dobře drží tvar, snadno se z něj vytvářejí okraje, které snadno pojmou náplně (třešňový džem, pomerančový nebo citronový krém atd.). Další výhodou této náplně je její jednoduchost a snadná příprava.

Ingredience

• Tvaroh - 750 g
• Smetana 33% - 400 g
• Moučkový cukr - 100 g

Doba vaření: 10–15 minut

Porce: dostatečné množství na vrstvení a zdobení 2 dortů.

Podrobný recept

Krok 1

Předchladlý smetanový sýr nalijte do hluboké nádoby.

Krok 2

Přidejte studenou smetanu.

Krok 3

Přidejte moučkový cukr a důkladně prošlehejte mixérem.

Krok 4

Pokračujte v šlehání na vysoké rychlosti, dokud směs nezhoustne, nezhoustne a nezhoustne.

Krok 5

Krém je hotový! Nyní ho můžete natřít na piškot, vytvarovat okraje a ozdobit.

Balení a servírování bento dortu

Hotový bento dort je balen v malých krabičkách – svačinových krabičkách vyrobených z cukrové třtiny. Jsou esteticky příjemné a zcela biologicky odbouratelné, čímž chrání životní prostředí. Dno nádoby je předem vyložené pečicím papírem.

Tradičně se na vnitřní stranu krabice pomocí ozdobné pásky nebo samolepek připevňují jednorázová lžíce, vidlička a svíčka. Příbory je také vhodné připevnit zvenku hezkou stuhou.

Dorty Bento jsou obvykle zdobeny v jasném, poutavém a roztomilém stylu, přesto jednoduchým a přímočarým. Povrch dortu je obvykle pokryt polevou, která se používá k vytváření vzkazů a vzorů.

Výsledkem je personalizovaná sada, kterou lze snadno přepravovat a vzít s sebou. Proto se tyto dorty často používají na pikniky, rande a jako milý dárek.

Mistrovská třída bento dortu od Julie Small

Ráda se učím nové věci, takže často hledám inspiraci na internetu. Nedávno jeden z mých oblíbených vlogerů natočil velmi podrobný a krásný návod na výrobu bento dortů. Nemohla jsem odolat a musela jsem se o něj podělit!

Ve svých receptech Julia předvádí nejen originální a atraktivní možnosti zdobení bento dortů, ale i zajímavé techniky pečení. Pro tvarování piškotového těsta do požadovaného tvaru používá nejen kovové kroužky, ale také velikonoční formy o vhodném průměru.

Tato mistrovská třída vám nejen poskytne detailní pohled na trend bento dortů, ale také vás naučí, jak připravit oblíbenou glazuru „tsunami“.