Luxusní a elegantní dort Hraběcí ruiny se zakysanou smetanou je oblíbený dezert, který se vyznačuje nejen svým výrazným vzhledem, ale i úžasnou a jemnou chutí. Krásná sladká pochoutka – ideální pro servírování na slavnostní stůl.

Slavný sladký dort „Hraběcí ruiny“ je dnes neuvěřitelně populární, přesto jen málokdo ví, jak si tuto lahodnou pochoutku připravit doma. Postupem času se objevilo mnoho různých receptur na tuto úžasnou pochoutku, protože každá hospodyňka se snaží, aby byl dezert jedinečný a nenapodobitelný a dodal mu svůj vlastní osobitý nádech. Dort „Hraběcí ruiny“ se zakysanou smetanou je neuvěřitelně křehký a zároveň lehký. I když příprava této lahodné pochoutky na sváteční stůl vyžaduje trochu úsilí, výsledek rozhodně stojí za ten čas a úsilí.

Potřebné ingredience

Dort Hraběcí ruiny s kysanou smetanou 2

Ingredience na těsto:

  • sklenice zakysané smetany;
  • 3 vejce;
  • sklenice krystalového cukru;
  • čajová lžička kyseliny octové;
  • lžička sody;
  • jeden a půl šálku pšeničné mouky;
  • dvě lžíce kakaového prášku.

Produkty, které budete potřebovat k přípravě krému:

  • ¾ krystalového cukru;
  • 500 g zakysané smetany;
  • 150 g vlašských ořechů.

K přípravě glazury budete potřebovat následující ingredience:

  • dvě lžíce krystalového cukru;
  • čtyři čajové lžičky kakaového prášku;
  • tři lžíce zakysané smetany;
  • 50 g másla.

Způsob přípravy

Dort Hraběcí ruiny s kysanou smetanou 3

  1. Na těsto rozklepněte vejce do mísy a lehce je šlehejte, dokud žloutky a bílky nebudou hladké. Do směsi přidejte jeden hrnek zakysané smetany a jeden hrnek cukru. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté rozpusťte jedlou sodu v octě (můžete použít i citronovou šťávu) a vmíchejte do mouky. Poté smíchejte vaječnou směs s moukou a těsto rozdělte na dvě části v následujícím poměru: 2/3 na tmavé vrstvy a 1/3 na jednu světlou vrstvu. Do těsta na tmavé vrstvy přidejte dvě lžíce kakaového prášku.
  2. Dalším krokem je vymazání pekáče máslem a vysypání dna a boků strouhankou. Připravený pekáč naplňte těstem. Předehřejte troubu, vložte do ní korpusy a pečte asi 20 minut. Nastavte teplotu trouby na 180-190 stupňů Celsia. Nejprve si připravte tmavý kakaový korpus. Poté upečte světlý korpus. To bude trvat asi 15 minut.
  3. Mezitím můžete začít s přípravou krémové náplně. Nejprve rozdrťte vlašské ořechy. Poté důkladně prošlehejte zakysanou smetanu a přidávejte cukr, dokud se zcela nerozpustí. Měla by vám vzniknout hladká směs, do které můžete přidat nasekané ořechy. Někteří kuchaři doporučují přidat do krému bobulový džem, ale to už záleží na vašich osobních preferencích.
  4. Upečený korpus nechte chvíli vychladnout. Poté tmavý piškotový korpus rozkrojte na dvě části: jednu na základ dezertu a druhou na vrch dortu.
  5. Vezměte jeden tmavý korpus dortu a bohatě ho potřete připraveným krémem. Poté na náplň položte světlý piškot a také ho bohatě potřete zakysanou smetanou. Poslední tmavý kakaový korpus dortu nakrájejte na malé kousky různých tvarů, naplňte je krémem a naskládejte je na dort do volné hromádky, úhledné pyramidy nebo jakkoli vás fantazie zavede. Zbývající zakysanou smetanovou náplní dezert pokapejte.
  6. Na přípravu polevy smíchejte kakaový prášek s cukrem a poté jej vmíchejte do zakysané smetany. Důkladně promíchejte a dejte na mírný oheň. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté hrnec sejměte z plotny, nechte polevu trochu vychladnout a dokud je ještě teplá, nalijte ji na hotový dort. Dezert posypte drcenými vlašskými ořechy.
  7. Toto mistrovské dílo dejte na přibližně tři až čtyři hodiny do lednice. Během této doby piškotové vrstvy nasáknou krémovou náplň a pochoutka ztuhne a získá požadovaný tvar.

Nyní se může luxusní a lahodný dort „Hraběcí ruiny“ podávat a sklidit pochvalu od nadšených hostů.

Video recept na přípravu dortu "Hraběcí ruiny" se zakysanou smetanou