Rychlý recept na Napoleona: vařený v pomalém hrnci
Příprava tohoto dezertu zabere poměrně dost času, ale pokud vaříte dort Napoleon v pomalém hrnci, proces se výrazně usnadní.Zároveň si vychutnáte klasickou chuť dezertu, která v dezertních menu restaurací a kaváren jen zřídka chybí.
Takže na dort budeme potřebovat: 500 gramů másla nebo margarínu, 5 hrnků mouky, 1 hrnek vody, 1 lžíci octa. Krém se skládá z: 1 hrnku mléka, 1 hrnku cukru, 1 lžíce škrobu, 150-200 gramů másla, 2 vajec a vanilky.
Dortový krém
- Nejprve si připravíme krém. Rozklepneme vejce do hluboké mísy, přidáme cukr a šleháme vidličkou nebo metličkou do hladka. Poté směs nalijeme do hrnce se silným dnem.
- Samostatně nalijte 50 gramů mléka do sklenice, přidejte škrob, promíchejte a smíchejte s vaječnou směsí.
- Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání počkejte, až směs začne vařit. Poté hrnec sejměte z plotny, přikryjte a nechte smetanu vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím vyjměte z lednice máslo, aby během chladnutí smetany změklo.
Těsto
- Na přípravu těsta, které bude tvořit korpusy dortu, rozpusťte máslo nebo margarín v malém hrnci na mírném ohni.
- Dále budete potřebovat hlubokou mísu, do které prosejte mouku. V mouce udělejte malou důlek a nalijte do něj vodu a rozehřátý olej. Přidejte ocet, vše promíchejte a vypracujte těsto.
- Vzniklé těsto rozdělte na stejné díly. Stejné díly vyválejte na tenký plát a upravte podle tvaru formy. Každou vrstvu nezapomeňte na různých místech propíchnout vidličkou, aby se správně upekla.
- Nastavte multifunkční hrnec na režim pečení. Nastavte teplotu na 180 stupňů Celsia. Pečte koláče přibližně 6–8 minut. Pečte každý koláč jeden po druhém z obou stran, aby byl křupavější.
- Než se všechny vrstvy upečou, krém už vychladne. Do vychladlého krému přidejte změklé máslo a mixujte do hladka.
Sestavování dortu
První vrstvu dortu položte na slavnostní talíř a potřete ji polevou. Poté na ni položte další vrstvu. Potřete polevou všechny vrstvy kromě té vrchní. Poslední vrstvu dortu zabalte do čisté bavlněné utěrky a hněťte ji rukama, dokud se nerozdrobí. Touto směsí posypte vršek a boky dortu. Poté dort přikryjte pečicím papírem a navrch položte dřevěný prkénko a na něj dejte sklenici s vodou.
Nechte dort stlačený asi hodinu, aby se vrstvy k sobě lépe přilepily a dort se nasákl. Po uplynutí této doby lis sejměte a nechte dort přes noc v lednici. Jak si asi dokážete představit, tento dezert by se měl připravovat den před velkým dnem.
