Piškotový dort a pusinky - zkuste něco originálního
Obsah
Zpravidla kromě samotného pusinky obsahuje každý takový dort piškot a krém. Ořechy jsou volitelné, protože pusinky a ořechy se k sobě skvěle hodí. Nicméně pečení dortu s ořechovou vrstvou je zcela volitelné a rozhodně by se mělo vynechat, pokud ho někdo s alergií na ořechy pravděpodobně ochutná.
Takže samotný recept
Ingredience na pusinky
- Vejce (budeme potřebovat pouze bílky) – 5 ks.
- Cukr (velmi jemný nebo moučkový cukr) – 250-300 g.
- Vanilková esence – čtvrt čajové lžičky nebo 1 balíček vanilkového cukru.
Ingredience na sušenky
- Žloutky – 5 ks.
- Cukr – 80 g.
- Vanilková esence – na špičce nože nebo třetina balíčku vanilkového cukru.
- Prášek do pečiva – 2/3 sáčku nebo 1 čajová lžička
- Voda (pokojové teploty) 50 ml.
- Mouka – 90-100 g
- Škrob – 1 polévková lžíce
Recept na pusinky
- Oddělené bílky šlehejte s cukrem a esencí do tuhého sněhu. Zkušení kuchaři mísu otočí dnem vzhůru, aby zajistili, že celá směs v misce zůstane i po otočení dnem vzhůru. Mísu můžete jednoduše mírně naklonit – směs by se neměla ani pohnout.
- Plech vyložte pečicím papírem a po nakreslení dvou kruhů na něj lžící naneste směs do výšky maximálně 3 cm. Pokud v míse ještě nějaké zbyde, můžete lžící vytvořit malé pusinky a ty rozmístit kolem kruhů.
- Vložte plech na pečení do trouby předehřáté na 100 stupňů Celsia na asi hodinu a půl. Nenechte pusinky zhnědnout, jen se vysychají, proto nezapínejte horkovzdušnou troubu.
- K žloutkům přidejte vodu, cukr a vanilku. Vše míchejte, dokud směs nezíská hladkou konzistenci a nezbělá.
- Samostatně prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva a škrob.
- Suchou směs opatrně vlijte do vaječné směsi a míchejte, dokud nevznikne hladká konzistence.
- Vyložte plech pečicím papírem a nalijte do něj těsto.
- Pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů asi 20-30 minut.
- Jakmile je piškot hotový, musíte ho opatrně vyjmout a nechat vychladnout a poté ho opatrně rozkrojit na dvě vrstvy pomocí nože nebo speciálního vlasce.
Recept na piškotový dort
- K žloutkům přidejte vodu, cukr a vanilku. Vše míchejte, dokud směs nezíská hladkou konzistenci a nezbělá.
- Samostatně prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva a škrob.
- Suchou směs opatrně vlijte do vaječné směsi a míchejte, dokud nevznikne hladká konzistence.
- Vyložte plech pečicím papírem a nalijte do něj těsto.
- Pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů asi 20-30 minut.
- Jakmile je piškot hotový, musíte ho opatrně vyjmout a nechat vychladnout a poté ho opatrně rozkrojit na dvě vrstvy pomocí nože nebo speciálního vlasce.
Design a dekorace
Jakmile máme pusinky a piškot hotové, můžeme přejít k poslednímu kroku – zdobení dortu. Začneme piškotem a poté přidáme vrstvu krému. Pro zředění krému můžete použít hotovou šlehačku nebo ušlehat 20% smetanu k smetaně se speciálním zahušťovadlem. S vrstvou šlehačky z plechovky by se dort měl podávat a jíst ihned, protože krém po chvíli usadí. Jinak může dort chvíli odležet.
Takže po nanesení polevy opatrně naneste vrstvu pusinky. Pokud vám kruh v jakékoli fázi praskne nebo se rozbije, nebojte se. Můžete ho rozlámat na větší kousky a použít je jako vrstvu – dort tak bude jen nadýchanější. Po vrstvě pusinky naneste další vrstvu polevy, nebo ji dle chuti nahraďte jakoukoli marmeládou či čokoládovou pomazánkou, kterou máte doma.
Opakujte postup znovu: piškotový korpus, krém, pusinky, krém nebo náplň dle vlastního výběru. Vrch dortu ozdobte drobenkou z pusinek nebo malými pusinkami upečenými z pusinek, strouhanou čokoládou nebo ořechy. Je důležité si uvědomit, že dort s touto vrstvou by se neměl dlouho skladovat; nejlépe se sní hned.
