Tiramisu se smetanou je klasický italský recept, který zahrnuje bohatou italskou kávu, bohatý místní sýr a mnoho dalších ingrediencí. Od doby, kdy si tato pochoutka získala celosvětové uznání, se objevilo mnoho variací tohoto dezertu. Ve své upravené podobě může tento italský dezert připomínat dort, pudink nebo dokonce želé.

Jak se tiramisu připravuje?

Níže uvedený recept je určen pro šest osob. Toto tiramisu kombinuje italské vlivy s ruským nádechem. Budete potřebovat následující ingredience:

  • 3 žloutky;
  • 350 g sýra mascarpone;
  • 50 g mleté ​​kávy;
  • 60 g cukru;
  • 40 ml rumu;
  • 250 ml smetany se středním obsahem tuku;
  • 30 g moučkového cukru s vanilkou;
  • 200 g sušenek savoyardi;
  • 30 g kakaového prášku.

Tiramisu s třešní

Proces vaření bude trvat asi pět hodin, takže buďte trpěliví. Nejprve si uvařte silnou kávu (50 gramů na 350 mililitrů vody) a nechte ji vychladnout. Do vychladlého nápoje přidejte koňak nebo rum.

Dalším krokem je šlehání žloutků s cukrem ve vodní lázni, dokud směs nezhoustne a nezhoustne. Sejměte mísu z plotny a pokračujte ve šlehání, dokud směs nevychladne.

Dále je třeba rozmačkat smetanový sýr mascarpone a vmíchat žloutky. Dezert by měl být zcela hladký.

Vychlazenou smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem, dokud nevznikne hustá krémová směs, poté ji spojte se sýrovou směsí. Ingredience spojte pohyby zdola nahoru.

Tiramisu s jahodami

Do připravené formy na tiramisu (výška by měla být přibližně 8-10 centimetrů) naneste dvoucentimetrovou vrstvu krému.

Další krok: sušenky se rychle namáčí v kávě z obou stran, poté se vloží do formy na vrstvu krému. A nakonec se navrch nanese další vrstva krému.

Dezert je téměř hotový. Můžete si ho ozdobit dle libosti. Můžete použít skořicovou tyčinku, strouhanou čokoládu, snítku máty, moučkový cukr nebo vanilku. Aby dezert ztuhl, dejte ho na čtyři až pět hodin nebo přes noc do lednice. Podávejte tiramisu vychlazené. Pro větší chuť ho můžete ozdobit karamelovou polevou nebo kopečkem zmrzliny.

Videorecept na přípravu tiramisu

Čím mohu nahradit sušenky?

Savoiardi sušenky nejsou k dostání v každém obchodě, ale pokud máte chuť, můžete si je připravit doma. Budou chutnat stejně jako kupované. Budete potřebovat následující ingredience:

  • 4 vejce;
  • 120 g mouky;
  • 120 g cukru.

Žloutky vyšlehejte mixérem se 100 g cukru do zhoustnutí a světlé pěny. V samostatné míse vyšlehejte bílky se zbývajícími 20 g cukru do tuhého sněhu. Směs žloutků vlijte do bílků a míchejte odshora dolů. Postupně přidávejte jáhlovou mouku a znovu stejným způsobem míchejte. Jakmile je směs hladká, přendejte ji do cukrářského sáčku nebo silného plastového sáčku s odstřiženým rohem.

Plech vyložte pečicím papírem, vymažte máslem a lehce posypte moukou. Těsto rozválejte na proužky široké přibližně 5 cm a dlouhé 10 cm. Savoiardi pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita) 10 minut.