Jak dlouho vydrží cupcakes (s polevou nebo bez ní) a muffiny? Dají se zmrazit v lednici?

I když všichni víme, že není nic lahodnějšího než čerstvě upečené dobroty, někdy život vyžaduje rozložit pečení muffinů na několik dní, uchovat si čerstvou várku na později nebo uchovat zbytky. Aby si muffiny a cupcakes zachovaly nejen svou čerstvost, ale i lahodnou chuť, je třeba zvážit mnoho faktorů. Nikdo koneckonců nechce připravovat dezert předem, jen aby v době podávání vyschl nebo ztratil svou chuť.

Dnes vám povím, jak správně skladovat muffiny a cupcakes, s náplní i bez ní, a kolik dní a při jakých teplotách si pečené výrobky zachovají svou původní chuť a texturu.

Trvanlivost cupcakes a muffinů

Při výběru trvanlivosti cupcakes a muffinů je důležité si uvědomit, že hodně záleží na druhu pečiva a také na jeho náplni.

Zde je několik základních pravidel pro skladování cupcakes a muffinů:

• Cupcaky a muffiny bez polevy nebo náplně lze v chladničce uchovávat až 5 dní. Doba se počítá po upečení dortů a jejich vychladnutí na pokojovou teplotu.
• Protože cupcakes jsou na rozdíl od muffinů malé koláčky s krémovými ozdobami nebo náplněmi obsahujícími mléčné výrobky, jejich trvanlivost v lednici se zkracuje na 72 hodin.
• Chcete-li prodloužit trvanlivost dortů, vložte je do mrazáku. V závislosti na krémové náplni vydrží zmrazené dorty od 30 dnů do 4–6 měsíců.
• Před uložením upečené pečivo nezapomeňte umístit do vzduchotěsné nádoby. Tím zabráníte vysychání muffinů a košíčků a také je ochráníte před zápachem.

Jak skladovat muffiny a cupcakes bez polevy?

Většinu domácího pečiva bez polevy lze skladovat při pokojové teplotě jeden až dva dny. Pro zachování čerstvosti skladujte muffiny a cupcakes v uzavřené, vzduchotěsné nádobě. Pokud vzduchotěsnou nádobu nemáte, jednoduše je přikryjte několika vrstvami plastové fólie.

Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost, uložte pečivo do chladničky. Při teplotě 3–5 °C (37–41 °F) lze neplněné muffiny a cupcaky skladovat až jeden týden. Abyste zabránili vyschnutí, vložte pečivo do nádoby a zabalte ho do potravinové fólie nebo alobalu pro lepší utěsnění.

Jak dlouho vydrží cupcakes se smetanou?

Pokud plánujete skladovat cupcakes ozdobené polevou, platí úplně jiná pravidla.

Toto pečivo skladujte výhradně v chladničce. Maximální trvanlivost je 72 hodin. Pokud je dezert vyroben se smetanou a je vyroben z přírodní smetany bez konzervantů, jako je například krémový sýr, trvanlivost se zkracuje na 36 hodin.

Aby zdobené cupcaky zůstaly co nejdéle měkké, skladujte je v krabici, ve které přišly. Pokud jsou správně upečené, jejich chuť a textura vydrží čerstvé několik dní. Pokud krabici nemáte, použijte vzduchotěsnou nádobu nebo vaničku na dort.

Cupcaky s fondánovou nebo ovocnou výzdobou lze jednoduše zabalit do potravinářské fólie přímo na talíři. Jen dávejte pozor, abyste výzdobu nepoškodili.

Video: Jak skladovat sušenky a náplně?

V tomto videu vám zkušený kuchař a moderátor YouTube kanálu „Pastry Courses“ podrobně vysvětlí, jak správně skladovat piškotové dorty a nekrémové náplně v chladničce a mrazničce. I když se tyto informace konkrétně netýkají pečiva, o kterém se v dnešním článku hovoří, budou pro domácí kuchaře užitečné. Koneckonců, piškotové dorty mají podobnou texturu a složení jako muffiny, cupcakes a dorty, takže podmínky balení a skladování tohoto pečiva jsou prakticky identické.

S tipy v tomto videu si můžete předem upéct základ pro vaše budoucí dorty, pak si jednoduše připravíte čerstvý krém a lahodný dezert podávejte.

Můžete zmrazit cupcakes a muffiny?

Chcete prodloužit trvanlivost svých cupcakes na 30 dní? Je to snadné, protože většina cupcakes a muffinů se dobře mrazí, zejména ty bez náplně nebo polevy. Pokud jsou vaše cupcakes již s polevou nebo plněné polevou, můžete je také zmrazit.

Pokud jde o proces mrazení, je to docela jednoduché:

• Pokud dort nemá polevu, jednoduše ho zabalte do potravinové fólie nebo alobalu. Toto vzduchotěsné balení zajistí, že dort v mrazáku nevyschne. Nezapomeňte, že muffiny a cupcakes v mrazáku neztvrdnou, proto s nimi zacházejte opatrně, abyste je nerozdrtili s jinými potravinami.
• Jen proto, že má cupcake polevu nahoře, neznamená to, že byste ho neměli dlouho skladovat v mrazáku. Jakýkoli cupcake s náplní lze vložit do vzduchotěsné nádoby a zmrazit. Tuto pochoutku můžete zmrazit až na měsíc, ale nezapomeňte, že se to týká pouze čerstvě upečených cupcakes.

Pro maximální účinnost zmrazení nechte košíčky po upečení vychladnout při pokojové teplotě, poté je nechte několik hodin v lednici a poté je v otevřené nádobě přendejte do mrazáku. Košíčky přikryjte až po úplném vychladnutí. Tato metoda zmrazování zabrání tvorbě kondenzace, která se může proměnit v ledové krystalky, a udrží vaše košíčky v co nejlepším stavu!

Před použitím nechte pečivo rozmrazit 20–30 minut při pokojové teplotě. Muffiny a cupcakes se obvykle podávají při teplotě 8–12 stupňů Celsia.

A ještě jeden důležitý bod: snězte rozmrazené muffiny nebo cupcakes v den, kdy je vyndáte z mrazáku!