Jak upéct marshmallows na ohni a doma – 5 metod s fotografiemi a videi

Každý, kdo někdy zkusil upéct marshmallows na táboráku, ví, jak lahodný dezert tento dezert vzniká. Po zahřátí se cukr vytvoří lahodnou karamelizovanou krustu, zatímco drobné marshmallows uvnitř se rozpustí a stanou se žvýkacími a houbovitým materiálem. Pokud se v nejbližší době nemůžete dostat do lesa, doporučuji si marshmallows připravit doma v troubě, mikrovlnné troubě, na sporáku nebo nad svíčkou. Více o tom níže.

Jak vznikl nápad opékat marshmallows na táboráku?

Název „ibišek“ je převzat z rostliny proskurníku. Kořen slézu se kdysi používal k výrobě lepkavé pasty, která se míchala s medem a používala se jako lék na bolest v krku. Poté Francouzi začali do směsi přidávat bílky a nakonec proskurník úplně vyloučili. Nyní se tato lepkavá pochoutka nazývá marshmallow.

Tradice pečení marshmallows na táboráku k nám přišla z Ameriky. Ve 20. letech 20. století se skautky poprvé pokusily o pečení marshmallows na kempování a podařilo se jim vytvořit lahodnou pochoutku. Tato kempovací tradice se v poslední době uchytila ​​i v naší zemi.

Můžete upéct marshmallows na táboráku?

Marshmallows se dají opékat nad táborákem, ale ne nad otevřeným ohněm. Pokud je budete držet nad plamenem, mohou zčernat nebo se vznítit. Doporučuji dezert opékat nad doutnajícím uhlím, což pomůže zajistit rovnoměrné zhnědnutí ze všech stran.

Jaký druh marshmallow by se hodil?

Doporučuji pečlivě vybírat marshmallows, protože ne každý druh je vhodný k vaření. Je důležité, aby dezert pevně držel na špejli a při zahřívání nespadl do ohně.

Mezi ingredience marshmallow pečených na ohni patří:

• kukuřičný sirup;
• želatina rozpuštěná ve vodě;
• cukr;
• glukóza.

Může také obsahovat barviva, která dodávají pamlsku příjemný vzhled.

Jak upéct marshmallows na táboráku – podrobný návod

Příprava marshmallows na táboráku je docela jednoduchá, ale je třeba mít na paměti několik věcí, zejména pro začátečníky. Postupujte podle níže uvedených pokynů a tento lahodný dezert si jistě vychutnáte.

Co budete potřebovat?

Než budete péct marshmallows na ohni, připravte si předem vše potřebné:

• vybavení k zapalování ohně (dřevo nebo upravené uhlí, zapalovač nebo krabička od zápalek, papír nebo dřevěné hobliny, kapalina do zapalovačů);
• speciální špízy, které lze nahradit silnými dlouhými špízy nebo suchými špičatými větvičkami;
• balíček marshmallows:
• čokoládový sirup nebo tekutá čokoláda, banán, sušenky dle chuti.

Pokud používáte větve na pečení suflé, ujistěte se, že neobsahují pryskyřici.

Krok 1: Rozdělejte oheň a připravte uhlíky

Chcete-li založit oheň, uspořádejte připravené palivové dříví do tvaru kužele. Navrch a do mezer mezi nimi přidejte malé větve, papír nebo hobliny a povrch posypte kapalinou do zapalovače. Zapalte jednu nebo dvě zápalky a vhoďte je do kužele. Počkejte, dokud plameny zcela nevyhasnou a nezůstanou jen uhlíky.

Krok 2. Navlékněte marshmallows na špejle.

K přípravě tohoto dezertu doporučuji použít kovové tyčinky s dřevěnými rukojeťmi a vidlicovou špičkou. Můžete také použít tenké špičaté tyčinky, silné špízy nebo běžné špízy na šašlik s dřevěnými rukojeťmi. Pokud používáte špízy, doporučuji je předem namočit do čisté vody, aby se nevznítily.

Každý marshmallow navlékněte podélně na připravenou špejli a ujistěte se, že prochází rovně středem. Tím zajistíte, že marshmallow zůstane stabilní a nesklouzne do ohně. Můžete péct jeden marshmallow najednou nebo několik najednou.

Rada:

1. Nevyhazujte spálené marshmallows. Jednoduše odřízněte nebo seškrábněte spálené části a snězte vnitřek. Nebojte se, pokračujte v přípravě dezertů s jinými marshmallows.
2. Pokud jste venku a nemáte špízy ani rožně, je nejlepší použít k opékání marshmallows čerstvě uříznutou větev; to vám umožní marshmallows déle držet nad ohněm. Neodlamejte zelené větve z keřů a stromů; ty se snadno nacházejí na zemi.
3. Pokud narazíte na méně čistou větev, doporučuji podržet její konec několik sekund nad plamenem. To pomůže odstranit nečistoty a bakterie. Poté ji otřete a na spálené místo položte marshmallow.

Pokud používáte suché větve, doporučuji je na několik minut namočit do studené vody, aby se při vaření nevznítily.

Krok 3: Grilujte na žhavých uhlících

Marshmallow by se měly opékat nad žhavým uhlím až poté, co všechno dřevo shoří. Žár z uhlíků karamelizuje cukry v marshmallow a povrch zhnědne. Během opékání doporučuji marshmallow otáčet, aby se rovnoměrně opekly ze všech stran. Tím se zabrání jejich spálení, ale zároveň se vnitřek roztaví. Marshmallow můžete průběžně otáčet, dokud nebudou dokonale zlatavě hnědé. Nebo opékejte nejprve jednu stranu a poté druhou. Pro vizuální ukázku doporučuji shlédnout video.

Co by se nemělo dělat?

Pokud plánujete opékat marshmallows na táboráku pomocí špejlí nebo špejlí, doporučuji seznámit se s bezpečnostními pravidly:

1. Neohřívejte marshmallows nad otevřeným ohněm. Mohou se vznítit nebo zuhelnatět. Pokud k tomu dojde, netřeste špejlí, protože byste se mohli popálit roztaveným marshmallow a dalšími kousky v okolí.
2. Nenechávejte výrobek bez dozoru. Vždy buďte poblíž, abyste mohli sledovat připravenost dezertu a včas ho sundat z plotny (pokud grilujete marshmallows).
3. Před konzumací nechte marshmallows 1–2 minuty mírně vychladnout.

Také si předem připravte hasicí prostředky.

Varování!

1. Nenechávejte děti bez dozoru v blízkosti otevřeného ohně.
2. Uzavřete oheň a ujistěte se, že nad ním nevisí žádné větve, mohlo by dojít k požáru.
3. Vždy mějte oheň pod dohledem a nezapomeňte ho uhasit, než opustíte tábořiště nebo půjdete spát.

Upozorňuji, že na některých místech je sběr větví zakázán, proto doporučuji si přinést vlastní špízy a palivové dříví.

Jak vypadá pečený marshmallow?

Po zahřátí se dezert stane žvýkacím. Opečený marshmallow uvnitř se rozpustí, povrch zhnědne a vytvoří se na něm lehká kůrka. To je vidět na fotografii.

Jak upéct marshmallows doma

Pokud vás opravdu láká ochutnat opečené marshmallows, ale neplánujete v dohledné době výlet na venkov, doporučuji si dezert připravit doma. Můžete použít troubu, plynový sporák, neparfémovanou svíčku nebo mikrovlnnou troubu.

Na plynovém sporáku

Chcete-li marshmallow upéct doma na plynovém sporáku, napíchněte ho na špejli, vidličku nebo silný špíz a zapněte hořák na střední teplotu. Držte marshmallow nad plamenem ve výšce 2–3 cm po dobu 40–50 sekund z každé strany, dokud nezezlátne. Pokud používáte příbory, buďte opatrní, protože se zahřejí a mohly by vás opařit.

Tento dezert si můžete také vyzkoušet připravit pomocí indukčního sporáku. Video ukazuje, jak na to podrobně.

Na svíčce

Na přípravu pečených marshmallows tímto způsobem budete potřebovat:

• neparfémovaná svíčka (nejlépe velká);
• svícen;
• ibišek;
• dřevěné špejle nebo párátka.

Podrobné pokyny:

1. Nejprve suflé správně napíchněte na špejle (jednu po druhé).
2. Pak opatrně zapalte svíčku.
3. Umístěte marshmallow nad plamen a držte ho ve výšce 3-4 cm po dobu 5-7 sekund.
4. Jakmile je jedna strana opečená, otočte marshmallow na druhou stranu.

Všechny marshmallows opečte stejným způsobem ze všech stran.

V tomto videu si můžete podrobně prohlédnout postup přípravy dezertu.

V troubě

Tato metoda je skvělá pro přípravu velkého množství suflé najednou.

Podrobné pokyny:

1. Nejprve předehřejte troubu na střední teplotu.
2. Mezitím vyložte plech na pečení alobalem. Pokud budete dezert péct bez alobalu, může se rozpustit a přilepit ke dnu formy.
3. Poté marshmallows rovnoměrně rozetřete v jedné vrstvě.
4. Vložte plech na pečení do horké trouby na 1 až 2 minuty.
5. Jakmile si všimnete, že marshmallows zhnědly, vyjměte dezert a každé suflé opatrně přendejte na druhou stranu.
6. Poté dezert vraťte do trouby a pečte ještě několik minut.

Během vaření marshmallows neustále sledujte, aby se nepřipálily. Důrazně doporučuji vyhnout se přípravě tohoto dezertu na pánvi, zejména bez alobalu, protože by se marshmallows mohly přilepit ke dnu pánve nebo se připálit.

Doporučuji shlédnout video, které jasně ukazuje proces výroby marshmallow v troubě.

V mikrovlnné troubě

Marshmallows můžete opéct v mikrovlnné troubě. Tato metoda je považována za poměrně jednoduchou a rychlou, podobně jako ta předchozí.

Podrobné pokyny:

1. Nejprve rozložte marshmallows v jedné vrstvě na plochý talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
2. Vložte do mikrovlnné trouby a nastavte časovač na 10–15 sekund (v závislosti na výkonu spotřebiče).
3. Jakmile je suflé zlatavě hnědé, vyjměte misku, otočte marshmallow a ohřívejte v mikrovlnné troubě dalších 10 sekund.

Doporučuji sníst připravený dezert během 1–2 minut, jinak riskujete popálení.

Recepty na originální dezerty z pečených marshmallow

Marshmallow si můžete vychutnat samotné nebo je ozdobit sušenkami, čokoládou, banánem či zmrzlinou. Díky těmto doplňkům bude pokrm zajímavější a lahodnější. Postupujte podle níže uvedených pokynů a jistě vytvoříte ten nejlahodnější dezert.

S cookies

Na přípravu tohoto dezertu doporučuji použít sladké, křupavé sušenky. Recept je jednoduchý: na graham cracker dejte opečené marshmallows, navrch pokapejte nebo posypte svou oblíbenou strouhanou čokoládou a přitlačte druhou sušenkou. Pokud použijete horké suflé, mírně se rozpustí a mezi sušenkami se uzavře lahodná směs marshmallows a čokolády.

S banánem

Podrobné pokyny:

1. Nejprve udělejte podélný řez v banánové slupce.
2. Tímto otvorem odstraňte dužinu ovoce.
3. Pak do prázdné skořápky vložte marshmallows a čokoládové lupínky.
4. Poté banán zabalte do alobalu, položte na plech a pečte v dobře vyhřáté troubě 10–12 minut.

Po uplynutí doby dezert vyjměte a opatrně odstraňte alobal.

S čokoládou, horkým kakaem nebo mléčným koktejlem

Pečené marshmallows jsou vynikající v horkém kakau nebo tekuté čokoládě. Skvěle se hodí i ke zmrzlině nebo mléčnému koktejlu. Mini marshmallows můžete pokapat rozpuštěnou čokoládou nebo je lžičkou nalít na horký nápoj.

Jak jste již zjistili, marshmallows se dají péct nejen na táboráku, ale i doma. Při přípravě tohoto dezertu na kempování dbejte na bezpečnostní opatření. Určitě zkuste pečené marshmallows kombinovat s banány, sušenkami, čokoládou, zmrzlinou nebo horkým nápojem.