Zapékaný tvarohový koláč je jemný, vzdušný tvarohový koláč s rozinkami (volitelně). Pro nadýchaný dezert těsto důkladně prošlehejte, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Zapékaný tvarohový koláč lze péct v troubě, elektrické troubě, mikrovlnné troubě nebo pomalém hrnci. Teplota a doba vaření se liší v závislosti na spotřebiči.

V tomto článku se podíváme na postup a specifika pečení tvarohu v troubě, vhodnou teplotu a požadovaný čas.

Vaření v troubě

Zapékaný tvaroh se připravuje poměrně snadno. Klíčem je přesně dodržovat poměry receptu, smíchat ingredience ve správném pořadí, péct v předehřáté troubě na optimální teplotu pečení a nechat péct po stanovenou dobu, dokud není hotový.

Dále se podrobně podíváme na kroky a nuance přípravy klasického tvarohového kastrolu v troubě.

Potřebné ingredience:

  • 400 g tvarohu;
  • 3 lžíce krystalového nebo moučkového cukru;
  • 2 lžíce zakysané smetany a krupice;
  • 2 vejce;
  • vanilin (podle chuti).

Také doporučuji připravit si trochu másla nebo rostlinného oleje na vymazání pánve.

Postup krok za krokem:

  1. Nejprve tvaroh přeceďte přes síto, aby byl hladký. Můžete k tomu použít i tyčový mixér. Pokud je tvaroh měkký, můžete ho rozmačkat vidličkou.
  2. Pak v oddělené míse šlehejte vejce s cukrem ručním mixérem, dokud nevznikne tuhý šlehač. Můžete použít metličku, ale bude to trvat déle.
  3. Poté obě směsi smíchejte, přidejte zakysanou smetanu, krupici a vanilku (volitelně) a důkladně promíchejte (nejlépe mixérem). Výsledkem by měla být hladká směs bez hrudek.
  4. Dále vymažte dno a boky zapékací misky máslem a lehce je posypte strouhankou nebo krupicí, aby se zapékací miska nepřilepila.

Pak do této nádoby přendejte tvarohovou směs a vložte ji do dobře vyhřáté trouby na 200 stupňů.

Jak připravit zapékaný tvaroh v troubě - foto

Teplota

Zapékaný tvaroh by se měl péct v troubě při teplotě 180–190 stupňů Celsia. Přesná teplota a doba pečení závisí na typu použitého kuchyňského spotřebiče. Je nezbytné umístit zapékaný pokrm do dobře vyhřáté trouby. To je důležité, protože pečení dezertu ve studené nebo teplé troubě povede k nerovnoměrnému propečení.

Důrazně doporučuji během vaření neotevírat dvířka, aby se zapékací miska nepotopila.

Pokud chcete dosáhnout lahodné zlatavě hnědé kůrky, doporučuji 7–10 minut před koncem pečení zvýšit teplotu na 200–210 °C.

Čas

Doba pečení zapékací formy závisí na průměru formy a objemu těsta. Pokud je zapékací forma vysoká asi 4 cm, doporučuji ji péct v troubě 40–45 minut. Mějte na paměti, že těsto trochu nabude.

Pokud je dezert vyšší, bude to trvat déle.

Doporučuji zkontrolovat připravenost výrobku pomocí dřevěné špejle, na které není žádné syrové těsto.

Jak péct v pomalém hrnci

Nezbytné komponenty:

  • 600 g tvarohu;
  • 3 lžíce krupice (bez hromádky);
  • 3 vejce;
  • 6 lžic krystalového nebo moučkového cukru;
  • malá špetka soli;
  • rozinky, vanilin (podle chuti).

Postup krok za krokem:

  1. Nejprve je třeba tvaroh propasírovat přes síto a v samostatné misce ušlehat vejce s cukrem.
  2. Pak obě směsi smíchejte, přidejte krupici, sůl a vanilku a důkladně promíchejte do hladka. Pro nadýchanou směs je nejlepší použít mixér nebo tyčový mixér.
  3. Pak tvarohové těsto přendejte do vymazané mísy multifunkčního hrnce, přidejte omyté rozinky, které můžete předem namočit na pár minut do čisté vody, aby změkly, a jemně promíchejte stěrkou.
  4. Dále nastavte režim „Pečení“, časovač na 1 hodinu a zavřete víko spotřebiče.

Důrazně doporučuji během pečení neotevírat pomalý hrnec, jinak se zapékací miska může srazit. Pokud je směs dobře vyšlehaná, zdvojnásobí svůj objem.

Jak připravit zapékaný tvaroh v pomalém hrnci - foto

Čas

Vaření tvarohového kastrolu v multifunkčním hrnci Redmond bude trvat 50-60 minut. Přesný čas závisí na objemu těsta, typu kuchyňského vybavení, jeho výkonu a hloubce mísy.

Některé modely mají v automatických programech zabudovaný časovač, což znamená, že jej nemusíte nastavovat samostatně; stačí klepnout na konkrétní režim. Některé multifunkční hrnce tuto možnost nemají, takže je nutné čas nastavit ručně.

Režim

Pro přípravu tvarohového kastrolu v pomalém hrnci nastavte program „Pečení“. Pokud chcete navrchu zlatavě hnědou kůrku, můžete hotový dezert na pár minut umístit do trouby na horní rošt, aniž byste ho vyndávali z mísy.

Také na konci programu „Pečení“ můžete nastavit režim „Gril“ nebo horního ohřevu a dezert nechat dopéct dalších 5 minut.

Jak upéct tvarohový kastrol v mikrovlnné troubě

Pro pečení tvarohového dezertu v mikrovlnné troubě je nutné těsto udělat tekutějším než pro pečení v troubě.

Nezbytné komponenty:

  • 40 g krupice;
  • 500 g tvarohu;
  • 100 g krystalového nebo moučkového cukru;
  • špetka soli;
  • 4 vejce;
  • 10 g prášku do pečiva;
  • 2 g vanilinu.

Postup krok za krokem:

  1. Nejprve tvaroh přeceďte přes síto pomocí špachtle nebo lžíce. Pro hladší konzistenci můžete použít i tyčový mixér.
  2. Poté oddělte žloutky od bílků a přidejte je ke směsi. Bílky dejte do další čisté, zcela suché mísy a šlehejte, dokud se nevytvoří hustá, nadýchaná pěna.
  3. Poté do tvarohové směsi přidejte krystalový nebo moučkový cukr, krupici, sůl a vanilku a důkladně promíchejte mixérem nebo metličkou. Ujistěte se, že je cukr zcela rozpuštěn, jinak se krystalky mohou při zahřátí spálit.
  4. Dále obě směsi opatrně smíchejte a přidejte prášek do pečiva.
  5. Poté tvarohové těsto rovnoměrně rozetřete po připravené nádobě, kterou lze vymazat máslem. Měla by být skleněná (tepelně odolná) nebo silikonová, nejlépe kulatá. Pokud použijete čtvercovou nebo obdélníkovou nádobu, těsto může na okrajích vyschnout a uprostřed zůstat mírně syrové.

Těsto ohřívejte v mikrovlnné troubě na 800 W po dobu 10–11 minut, přikryté poklicí nebo potravinovou fólií, a nožem nebo párátkem do něj udělejte několik malých dírků. Pokud vaše mikrovlnná trouba používá nižší výkon, prodlužte dobu ohřevu a zkontrolujte propečenost dřevěnou špejlí.

Jak upéct tvarohový kastrol v mikrovlnné troubě - foto

Režim pečení v elektrické troubě

Recept na přípravu těsta z tvarohu pro pečení v elektrické troubě je podobný jako v plynové troubě. Připravené těsto dejte do předem vymazaného pekáče a vložte ho do elektrické trouby na druhou příčku (odspodu).

Je důležité spotřebič důkladně předehřát na 190–200 °C. Doporučuje se nastavit horní a spodní ohřev na 180 °C.

Tento dezert se peče asi 40–50 minut, v závislosti na tloušťce těsta. Propečenost zapékaného pokrmu zkontrolujte dřevěnou špejlí, ale až po uplynutí uvedené doby, ne dříve. Během pečení neotevírejte dvířka trouby, aby se zajistilo rovnoměrné propečení a zapékaný pokrm nespadl.

Skladování tvarohového kastrolu v chladničce i bez ní

Při pokojové teplotě lze tvarohový kastrol skladovat maximálně 2–4 hodiny. V létě je nejlepší nenechávat tento pokrm mimo lednici. Chcete-li prodloužit trvanlivost produktu na 24 hodin, dejte jej do chladničky.

Zapékací misku přikryjte poklicí nebo potravinovou fólií. Dezert můžete také zmrazit, pokud jej předem pevně uzavřete. Zapékací misku s tvarohem lze v mrazáku skladovat asi šest měsíců.

Zapékaný tvaroh je jednoduchý a lahodný dezert připravovaný z minima ingrediencí. Chcete-li hotovému pokrmu dodat jedinečnou chuť, můžete přidat trochu pomerančové nebo citronové kůry nebo mleté ​​skořice.

Pro správné upékání produktu musíte striktně dodržovat techniku ​​vaření a zvážit optimální teplotu a dobu pečení pro každý typ kuchyňského vybavení.