Jak rychle rozmrazit těsto

Hospodyňky často potřebují rychle rozmrazit kupované těsto. Klíčem je to udělat bez zkažení produktu. Pro zajištění úspěšného rozmrazení je důležité zvážit druh těsta a jeho vlastnosti.

Pokud budete dodržovat pravidla, domácí pečivo bude jistě zlatavě hnědé a lahodné.

Jak rychle rozmrazit těsto: 5 účinných metod

Existuje několik způsobů, jak připravit domácí pečivo z kupovaného těsta. Abyste hosty potěšili koláči, nedoporučuje se ohřívat zmrazené těsto v mikrovlnné troubě.

Předpokládá se, že v mikrovlnné troubě:

• struktura výrobku je poškozena;
• jeho chuťové vlastnosti se mění;
• prospěšné vlastnosti jsou sníženy;
• zvýšení teploty probíhá nerovnoměrně.

Pokud je čas omezený, lze použít mikrovlnnou troubu. Pokud to čas dovolí, doporučují se jiné účinné metody.

Níže uvádíme několik účinných metod:

Možnosti rozmrazování	Podrobné pokyny
Přírodní podmínky	1. Vyjměte z mrazáku a nechte 3 hodiny v kuchyni při pokojové teplotě. 2. Přikryjte ručníkem. 3. Po 1,5 hodinách je třeba vrstvu otočit.
Trouba	1. Předehřejte troubu na 90 stupňů. 2. Výrobek položte na plech vyložený pečicím papírem. 3. Vydržte přesně 3 minuty
Baterie (v zimě, když je zapnuté topení)	1. Umístěte misku na radiátor na 2 hodiny. 2. Každou půlhodinu obraťte
mikrovlnná trouba	1. Zmrazenou vrstvu uchovávejte v lednici 45 minut. 2. Vložte na 10–15 minut do mikrovlnné trouby. 3. Každých 30 sekund těsto vyndejte a otočte.
Voda	1. Naplňte hrnec studenou vodou. 2. Polotovar pevně vložte do sáčku. Zabalte ho tak, aby se dovnitř nedostal vzduch. 3. Po 20 minutách vložte výrobek do teplé vody. Metoda s vodou je nejšetrnější.

Zkušené hospodyňky tvrdí, že nejlepší (ale také nejdelší) metodou jsou přirozené podmínky.

7 možností rozmrazování

Mikrovlnnou troubu používejte k rozmrazování pouze tehdy, pokud předvařený výrobek neobsahuje droždí. Zahřívejte jej na minimální výkon 1–2 minuty a občas jej obraťte, aby se rozmrazil rovnoměrně. Droždí nebo bezdroždí lze připravit i jinými způsoby.

Použití ručníku

Chcete-li komerční výrobek rozmrazit na několik hodin, vyjměte jej z obalu, položte na prkénko a lehce ho posypte moukou. Přikryjte ho silným froté ručníkem a nechte odpočinout, dokud těsto nezměkne. Pokud nemáte po ruce vhodný ručník, použijte místo něj potravinovou fólii.

Rychlost rozmrazování můžete 2–3krát zvýšit umístěním zmrazených potravin do blízkosti topného tělesa nebo na poklici hrnce či pánve. Pravidelně je otáčejte, aby se rozmrazování rovnoměrně rozmrazilo.

Pláty listového těsta předem neoddělujte, narušili byste tak jejich strukturu. Udělejte to až poté, co změknou a zpružní.

V lednici

Zkušení kuchaři doporučují těsto rozmrazovat pomalu v chladničce. To pomáhá zachovat chemické složení a lepek mouky. Zmrazené těsto přendejte na poličku chladničky, kde se teplota pohybuje mezi 3 a 5 stupni Celsia. Bude připraveno k použití za 8–12 hodin.

Můžete ho také rozmrazit při pokojové teplotě, ale existuje riziko, že vyschne. Abyste tomu zabránili, potřete pečivo vodou nebo několika kapkami rostlinného oleje. Mělo by se rozmrazit za 3–5 hodin.

Ve vodní lázni

Těsto můžete rozmrazit ve vodní lázni po dobu 30–40 minut. Naplňte velký hrnec vodou a vložte do něj střední hrnec se zmrazeným těstem. Postavte na mírný oheň a zahřívejte, dokud se těsto zcela nerozmrazí. Během ohřevu se těsto může přilepit ke stěnám hrnce. Abyste tomu zabránili, předem vymažte stěny rostlinným olejem nebo máslem.

S horkou vodou

Vyjměte zmrazený produkt z mrazničky a vyjměte jej z původního obalu. Zabalte jej do 4–5 vrstev silné plastové fólie a ujistěte se, že nezůstanou žádné volné prostory. Ponořte jej do horké vody, nejlépe předvařené, a nechte jej 1 hodinu odstát bez pokličky. Tato doba stačí k úplnému rozmrazení.

Domácí pečivo je vždy lahodné, syté a velmi zdravé. Často se ale každá hospodyňka potýká s řadou možností... Univerzální majonézové těsto na jakékoli pečivo – recept, který stojí za to si zapamatovat.

Na baterii

Během topné sezóny můžete potraviny rozmrazovat na radiátoru po dobu 1 hodiny. Položte na radiátor podložku, položte na ni potraviny a přikryjte je froté ručníkem nebo potravinovou fólií. Každých 20 minut je otáčejte, dokud nezměknou. Toto by se mělo dělat pouze na radiátoru; nikdy to nepokoušejte o rozmrazování na přímotopu.

V troubě

Nekynuté těsto lze rychle rozmrazit v troubě. Zmrazené těsto na bázi droždí by se nemělo znovu ohřívat, protože by se změnily jeho vlastnosti. Vyložte plech pečicím papírem nebo alobalem, položte na něj těsto a pečte v předehřáté troubě na 70 °C. K přípravě polotovaru k pečení stačí 2–3 minuty. Pozor!

Neohřívejte výrobek v troubě déle než 3 minuty. Během této doby značně vyschne a stane se nevhodným pro vaření.

Na talíři

Jídlo můžete zcela rozmrazit za 3–4 hodiny tak, že ho přendáte do běžné skleněné misky a umístíte ji blízko horkého hořáku. Při přípravě jiných pokrmů umístěte misku blízko horké konvice, pánve nebo hrnce.

VIDEO: Jak správně rozmrazit těsto?

Pomalé odmrazování

Pokud je dostatek času, je lepší použít šetrné metody rozmrazování.

1. Vyjměte těsto z obalu – může to být fólie, alobal nebo sáček. Položte ho na prkénko nebo připravenou válovací podložku a nechte odpočinout. Nerozbalujte ani neoddělujte vrstvy, dokud těsto úplně nerozmrzne, protože by se mohlo drolit nebo zlomit, což by ztěžovalo jeho rozvalování. Při pokojové teplotě stačí pět hodin. Teprve až těsto úplně rozmrzne, můžete ho bezpečně rozbalit.

2. Nechte těsto přes noc na spodní polici lednice, aniž byste ho rozbalovali. Rozmrzne asi za 10 hodin. I když se vaše plány změní a rozhodnete se nepéct, těsto může v lednici snadno vydržet o něco déle – vrstvy se k sobě neslepí.

Vlastnosti rozmrazování různých druhů těsta

Zdálo by se, že rozmrazování těsta nemůže být jednodušší – stačí ho vyjmout a nechat úplně rozmrazit. Tento proces má však svá úskalí. Zaprvé to může trvat dlouho a zadruhé, během rozmrazování se mohou udělat chyby. Pokud se těsto rozmrazí nesprávně, může se na něm vytvořit suchá kůrka nebo se stane vodnatým, což ovlivní chuť hotového pokrmu. Existuje také riziko, že pečivo nevykyne nebo získá nepříjemnou chuť.

Proto je důležité zajistit, aby struktura těsta po rozmrazení zůstala neporušená a zachovala si tak svou chuť a nutriční hodnotu. Podívejme se, jak správně rozmrazovat jednotlivé druhy těsta.

Listové těsto

Toto listové těsto se dobře hodí k masu, ovoci, cukru, čokoládě a sýru. Ať už si vyberete jakoukoli náplň, pokrm je lahodný a sytý. Nejlepší je pracovat s listovým těstem, když je trochu pevné, a nenechat ho úplně rozmrazit.

1. Vyjměte těsto z obalu.
2. Umístěte vrstvy blízko zdroje tepla (trouba, radiátor nebo plyn).
3. Jakmile těsto trochu změkne, oddělte vrstvy. Pokud je srolované, rozviňte ho.
4. Abyste zabránili tvorbě suché kůrky, přikryjte těsto ručníkem nebo pečicím papírem.
5. Nechte to a pravidelně to kontrolujte. Ujistěte se, že se netvoří voda.

Alternativou k této metodě je rozmrazování v teplé vodě. Vložte předmět v obalu do teplé vody a počkejte, až rozmrzne.

Droždí

Kynuté těsto je specifické tím, že během pečení nemusí vykynout. Pokud ho necháte v průvanu, srazí se, a pokud je příliš blízko tepla, nevykyne. Práce s kynutým těstem je obtížnější než s nekynutým těstem. Je důležité udržovat postupný nárůst teploty. Následující kroky vám pomohou správně ho rozmrazit:

1. Vyjměte produkt z mrazáku a vložte jej do plastového sáčku.
2. Vložte na 2 hodiny do lednice.
3. Vyjměte a nechte při pokojové teplotě mimo dosah tepla a průvanu.

Pokud potřebujete směs rychle rozmrazit, můžete ji vložit do pomalého hrnce a nechat 30 minut při 40 °C. Pokud máte hotový výrobek, jako jsou housky nebo koláče, měli byste je zmrazené vložit do trouby na nejnižší teplotu a poté teplotu postupně zvyšovat.

Kynuté těsto nelze znovu zmrazit.

Bez kvasnic

Hospodyňky milují práci s těstem bez kvasnic, protože z něj vyrábějí skvělé dorty, koláče, pečivo, sušenky a další. Těsto můžete rozmrazit buď při pokojové teplotě, nebo v lednici. Pokud ale nemáte čas čekat, můžete ho rozmrazit ve vodní lázni:

1. Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na oheň.
2. Navrch umístěte menší misku.
3. Zmrazenou směs vložte do dvou plastových sáčků.
4. Když se voda vaří, dejte těsto do mísy a přikryjte poklicí, snižte teplotu na minimum.
5. Počkejte, až úplně rozmrzne.

Těsto můžete také rozmrazit v horké vodě. Nalijte horkou vodu do misky, zabalte zmrazené těsto do potravinářské fólie nebo alobalu a vložte ho do vody. Jakmile voda vychladne, nahraďte ji horkou vodou.

Sušenka

Pečení se neobejde bez křehkého těsta, které je proslulé svou křupavou kůrkou. Je ideální na koláče, sušenky, tartaletky a další pokrmy. Abyste se vyhnuli potížím s rozmrazováním, zmrazujte ho po malých porcích. Nejlepší je těsto vyválet do kuliček, zabalit je do celofánu a zmrazit; vydrží až 2 měsíce.

Křehké těsto by se mělo rozmrazovat pouze při pokojové teplotě. Vodní lázeň nebo horká voda nejsou vhodné kvůli složení těsta, konkrétně máslu, které je citlivé na vysoké teploty.

Na pizzu

Pizza je oblíbenou pochoutkou dospělých i dětí. Mražená pizza se často nachází v regálech obchodů a výrobci vyrábějí mražené pizzy s polevou, které lze vložit do trouby bez rozmrazování.

Pizza těsto se snadno rozmrazuje, takže si ho můžete rozmrazit libovolným způsobem. Prozradíme vám nejlepší metodu:

1. Vyjměte těsto a vyjměte ho z obalu.
2. Vložte do misky a přikryjte utěrkou.
3. Můžete dodatečně pokropit vodou, abyste zabránili tvorbě suché kůrky.
4. Po 1,5 hodinách zkontrolujte připravenost.

Pro snazší rozmrazování vložte polotovar do mrazáku jako hotový základ na pizzu.

Pelmennoye

Nejlepší je těsto na knedlíky rozmrazit předem. V ideálním případě ho nechte přes noc v lednici a poté 1 hodinu při pokojové teplotě odstát. Pokud ale těsto potřebujete naléhavě, můžete ho rozmrazit v horké vodě nebo ve vodní lázni. Pravidelně byste však měli těsto zapracovat do mouky.

Filo těsto

Filo je velmi tenké těsto používané na slané i sladké pečivo. Zmrazené filo se nerado rozmrazuje příliš rychle. Pokud ale nemáte čas, můžete použít vodní lázeň.

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
2. Dno druhého, menšího plechu vyložte pečicím papírem.
3. Když se voda vaří, snižte těsto na dno.
4. Rozmrazujte 30 minut.
5. Hotové těsto by se mělo snadno odlepovat od papíru.

Filo těsto je známé svou pružností, proto je důležité ho nepřehřívat, aby neztratilo své vlastnosti.

Užitečné tipy

Aby vaše domácí pečivo bylo skutečně lahodné, vezměte v úvahu následující jednoduché tipy.

• Rozmrazené těsto jakéhokoli druhu vydrží čerstvé několik dní, pokud je skladováno v chladničce při teplotě 0 až +5 °C.
• Při rozmrazování polotovaru na vzduchu jej přikryjte papírovou utěrkou, aby nevyschl.
• Listové těsto bude ještě nadýchanější, pokud ho po rozmrazení a vyhnětení dáte na půl hodiny do lednice.

Vlastnosti výběru testu při nákupu

1. Obal musí být vzduchotěsný.
2. Způsob zmrazení by měl být uveden na obalu.
3. Hledejte počet vrstev na obalu. Čím více vrstev, tím chutnější bude pečivo. U kynutého těsta by toto číslo ideálně mělo být 35 vrstev a u nekynutého těsta 225.
4. Věnujte pozornost datu spotřeby.
5. Prostudujte si složení a ujistěte se, že je produkt přírodní.
6. Cena. Ani to nejlevnější mražené těsto se nemůže pochlubit kvalitou ani dobrou chutí. Vyberte si těsto ve střední cenové relaci.
7. Nekupujte těsto, které obsahuje cizí částice. Také se vyhněte těstu, které se lepí na obal.

Je možné znovu zmrazit kvásek a nekynuté těsto?

Technologie neumožňuje opětovné zmrazení výrobku. Předpokládá se, že to snižuje kvalitu cukrovinek.

Hospodyňky někdy těsto na knedlíky znovu zmrazují, ale kynuté těsto nedoporučují mrazit. Většina kvasinek odumře a těsto dobře nevykyne.

Nejlepší je použít všechno těsto z mrazáku najednou a hotové výrobky v případě potřeby zmrazit. Můžete z něj upéct koláče, housky nebo hotové výrobky (pizza korpusy, kůrky, tartaletky). Ty pak můžete ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě.

Zdroje:

• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://Otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/kak-bystro-razmorozit-testo.html
• https://sgushhenka.ru/poleznye-sovety/bystro-razmorozit-testo.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://OptTorgSar.ru/produkty-i-napitki/skolko-razmorazhivat-sloenoe-testo.html
• https://veve.ru/life/styl/kak-razmorozit-testo-8169/
• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/