10 nejlepších receptů na domácí ovocné sorbety

Dnes vám povím o lahodné, aromatické a osvěžující pochoutce zvané „sorbet“. Ukážu vám různé varianty a způsoby přípravy. V tomto výběru najdete sorbet z banánu, kiwi, ananasu, jablka, citronu, melounu, vodního melounu a dalších neméně originálních a zajímavých variant. Díky široké škále příchutí si jistě najdete tu, která vám bude nejvíce chutnat.

Sorbetový dezert: co to je?

Název „sorbet“ pochází z turkického slova pro „nápoj“ a označuje jemný, mražený dezert, měkkou, nízkotučnou ovocnou zmrzlinu. Je dokonale osvěžující v letních vedrech a je vhodný pro ty, kteří hlídají svůj jídelníček a váhu, a také pro ty, kteří drží půst nebo se zdržují živočišných produktů.

Jak vznikl dezert

Sorbet se objevil mnohem dříve než klasická zmrzlina. Tyto ledové dezerty byly poprvé vynalezeny v Číně. Následně se sorbet rozšířil do arabských zemí a poté do Itálie. Recept na tuto pochoutku byl jednoduchý: med nebo cukrový sirup se smíchal se sněhem a podával; po nějaké době se do směsi začaly přidávat ovocné šťávy.

Sherbet byl také prvním dezertem na světě, který se podával mražený. Proto ho mnozí považují za „předka“ tradiční zmrzliny.

Výhody sorbetu

Tento sorbet obsahuje pouze přírodní bobule, ovoce, džusy a pyré. Je zcela bez tuku a obsahuje minimální cukr. Proto je tento nízkokalorický dezert ideální pro zdravé stravníky a ty, kteří drží přísné diety.

Vzhledem k tomu, že ovocné složky nejsou během procesu přípravy sorbetu tepelně ošetřovány, je možné zachovat vitamíny a všechny prospěšné vlastnosti těchto produktů.

Sorbet je skvělým osvěžením v horku, dodá energii a povzbudí.

Jaký je rozdíl mezi sorbetem, šerbetem a zmrzlinou?

Někteří lidé používají slova sorbet, šerbet a zmrzlina zaměnitelně. Navzdory zjevným podobnostem se tyto dezerty liší. Jak je uvedeno výše, sorbet obsahuje pouze ovoce a cukr. Pokud recept na ovocnou zmrzlinu obsahuje 1–2 % mléčného tuku, bude se nazývat šerbet. Pokud je obsah mléčného tuku mnohem vyšší, s největší pravděpodobností máte co do činění s tradiční zmrzlinou.

Recept na mangový sorbet

V tomto receptu vám ukážu, jak si připravit velmi jednoduchý a lahodný letní dezert. Na vytvoření tohoto ovocného mangového sorbetu budete potřebovat jen tři ingredience, trochu volného času a chuť dopřát si odměnu pro sebe a své blízké.

Ingredience

• Mango - 3 ks.
• Banán - 1 ks.
• Limetka - 1 ks.
• Voda - 3-4 lžíce.

Doba vaření: 2–3 hodiny

Porce: 10–15

Podrobný recept

Krok 1

Mango rozkrojte napůl a odstraňte dužinu.

Krok 2

Oloupejte banán a dejte ho do mělké nádoby k mangu. Zmrazte, dokud zcela nezmrazí (1–2 hodiny).

Krok 3

Zmrazené ovoce vložte do mísy mixéru.

Krok 4

Přidejte kůru z celé limetky a šťávu z půlky limetky.

Krok 5

Míchejte do hladka.

Krok 6

Pro lepší promíchání přidejte předem vychlazenou ledovou vodu.

Krok 7

Sorbet je hotový, když je směs co nejhladší, připomínající pyré. Nyní je připraven k podávání.

Jak si připravit zmrzlinu z melounu a sorbetu?

Tento recept vám ukáže, jak si připravit osvěžující letní melounový dezert. Použijeme domácí ingredience a žádné speciální vybavení. Za pouhých 5 minut budete mít lahodnou melounovou zmrzlinu, která je ideální pro zdravé stravníky, vegany a dokonce i pro děti. Do procesu tvorby se mohou zapojit i děti!

Ingredience

• Vodní meloun (dřeň) - 400 g
• Šťáva z půlky limetky
• Čerstvá máta - 2-3 snítky

Doba vaření: 4–5 hodin

Porce: 6–7

Podrobný recept

Krok 1

Oloupejte a odstraňte jádřinec z melounu, nakrájejte ho na kousky a vložte do mixéru.

Krok 2

Přidejte šťávu z půlky limetky.

Krok 3

Také tam rozdrobíme pár lístků máty.

Krok 4

Směs rozmixujte do hladka.

Krok 5

Pokud se vám, stejně jako mně, nahoře dělá pěna, odstraňte ji lžící do samostatné nádoby nebo ji prostě snězte.

Krok 6

Do speciálních formiček na zmrzlinu dáváme lístky máty a naše melounové pyré.

Krok 7

Formičky uzavřete a dejte je alespoň na 4 hodiny do mrazáku.

Krok 8

Jakmile zmrzlina ztuhne, vyjměte ji z formy. Formičky na pár sekund ponořte do sklenice s horkou vodou. Dobrou chuť!

Kiwi sorbet: Recept na studený dezert

Sorbet je skvělou alternativou zmrzliny. Je velmi jednoduchý a snadný na přípravu, přesto lahodný a zdravý. Tento dezert si zamilují dospělí i děti. Je obzvláště vhodný v horkých letních dnech. Nyní vám podrobněji povím, jak si připravit chutný kiwi sorbet, kterým potěšíte sebe i své blízké.

Ingredience

• Kiwi - 6-7 ks.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Doba vaření: 3–4 hodiny

Porce: 3–5

Podrobný recept

Krok 1

Kiwi omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Vložte do mrazicího sáčku a nechte alespoň 2 hodiny zmrazit.

Krok 2

Zmrazené kiwi dejte do mísy mixéru.

Krok 3

Vymačkejte tam i trochu citronové šťávy.

Krok 4

Přidejte med.

Krok 5

Mixér přikryjte víkem a mixujte do hladka.

Krok 6

Výslednou hmotu dáme na hodinu do mrazáku.

Krok 7

Takovou lahodnou a osvěžující pochoutku jsme dostali!

Jak si doma připravit kokosový sorbet

Nabízím další zajímavý a velmi originální recept na výrobu sorbetu z kokosového mléka. Tato metoda se bude líbit zejména těm, kteří si hlídají stravu a vyhýbají se živočišným tukům. Výsledkem je lehká a lahodná zmrzlina. Určitě ji vyzkoušejte doma!

Ingredience

• Kokosové mléko - 3 plechovky
• Cukr (libovolný) - 160 g
• Vanilkový extrakt - 1/2 lžičky.
• Přísady - dle chuti

Doba vaření: 5–6 hodin

Porce: 5–7

Podrobný recept

Krok 1

Prvním krokem je výroba kondenzovaného mléka z kokosového mléka. Nalijte jednu plechovku kokosového mléka do hrnce a přidejte cukr (v tomto receptu se používá hnědý cukr). Zamíchejte. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte dalších 30 minut na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Nechte směs vychladnout a dejte přes noc do lednice.

Krok 2

Z lednice vyndáme zbývající plechovky kokosového mléka. Opatrně je otevřeme a lžící sebereme vrchní vrstvu smetany, dáváme pozor, abychom nezachytili žádnou tekutinu.

Krok 3

Pomocí mixéru vyšlehejte smetanu.

Krok 4

Do směsi přidejte kondenzované mléko a vanilkový extrakt.

Krok 5

Šlehejte mixérem do hladka.

Krok 6

Směs je nyní připravena k dalšímu použití. V případě potřeby můžete přidat kakao a ořechy.

Krok 7

Směs přendejte do nádoby vhodné do mrazničky. Přikryjte víkem a nechte 3–4 hodiny zmrazit.

Krok 8

Kokosová zmrzlina je připravena k jídlu!

Citronový sorbet s želatinou

Pokud máte chuť na něco kyselého a osvěžujícího, tento recept na sorbet je přesně to pravé. Obsahuje citron a čerstvé bylinky pro dokonalou chuť a vůni a perlivou vodu Tarkhun pro příjemný slaný závěr a mírnou sladkost.

Ingredience

• Perlivá voda "Estragon" - 350 ml
• Voda - 200 ml
• Kůra z jednoho citronu
• Citronová šťáva - 90 ml
• Cukr - 100 g
• Čerstvé lístky máty - 10 g
• Instantní želatina - 1 polévková lžíce.

Doba vaření: 5–6 hodin

Porce: 5–7

Podrobný recept

Krok 1

Nasypte cukr do hrnce.

Krok 2

Přidejte citronovou kůru.

Krok 3

Zalijte vodou. Umístěte na vysoký plamen a za stálého míchání přiveďte k varu. Sejměte z plotny.

Krok 4

Lístky máty jemně nasekejte a přidejte je do sirupu. Přikryjte nádobu a nechte louhovat 30–40 minut.

Krok 5

Sceďte a z tekutiny odstraňte lístky máty a kůru.

Krok 6

Sirup nalijte zpět do hrnce a zahřejte.

Krok 7

Přidejte želatinu a promíchejte. Sejměte z plotny.

Krok 8

Přidejte citronovou šťávu a estragon. Ingredience důkladně promíchejte špachtlí nebo lžící.

Krok 9

Vložte misku do mrazáku asi na hodinu, dokud směs nezačne houstnout. Vyjměte a důkladně prošlehejte, dokud směs nebude hladká. Vložte misku zpět do mrazáku. Po 30–40 minutách vyjměte a znovu důkladně promíchejte. Tento postup opakujte, dokud směs nezsvětlí barvu a nebude drobivá.

Krok 10

Takhle vypadá citronový sorbet s želatinou!

Recept na ananasový sorbet

Pouze 45 kalorií a bez přidaného cukru! Toto je pravý ananasový sorbet, který si můžete vychutnat, aniž byste se museli bát, že vám v pase přibudou centimetry. Tento dezert je lahodný, lehký a osvěžující! Vaše rodina si ho zamiluje.

Ingredience

• Ananas - 1 ks.
• Limetková šťáva - 1 polévková lžíce.

Doba vaření: 3–4 hodiny

Porce: 5–7

Podrobný recept

Krok 1

Vezměte si velký zralý ananas.

Krok 2

Oloupeme to.

Krok 3

Ananas nakrájejte na kousky.

Krok 4

Kousky ananasu naskládejte do tenké vrstvy a dejte do mrazáku.

Krok 5

Zmrazené ananasy dejte do mísy mixéru a nasekejte.

Krok 6

Přidejte limetkovou šťávu.

Krok 7

Znovu dobře promíchejte a rozmixujte, dokud nevznikne pyré.

Krok 8

Hotový sorbet uchováváme v mrazáku.

Recept na zmrzlinu: Jablečný sorbet

Jablečný sorbet zaujme všechny milovníky jablek. Pro bohatší chuť zvolte aromatické odrůdy jablek s výraznou kyselostí. Tento dezert se velmi snadno připravuje. Stačí pár snadno dostupných ingrediencí a lahodná, osvěžující ovocná zmrzlina je hotová!

Ingredience

• Jablka - 500 g
• Šťáva z půlky citronu
• Voda - 500 ml
• Cukr - 500 g
• Med - 1 polévková lžíce.

Doba vaření: 4–5 hodin

Porce: 5–7

Podrobný recept

Krok 1

Oloupejte a odstraňte jádřince z jablek. Nakrájejte na plátky.

Krok 2

Pokapejte citronovou šťávou a dejte do mrazáku.

Krok 3

Smíchejte vodu s cukrem. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Krok 4

Do ještě horkého sirupu přidejte med. Zamíchejte. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 5

Zmražená jablka dejte do mísy mixéru. Zalijte vychladlým sirupem. Mixujte do hladké a krémové směsi.

Krok 6

Výslednou směs nalijte do nádoby vhodné do mrazničky a nechte 2 hodiny zmrazit. Poté směs vyjměte, důkladně promíchejte lžící, mixérem nebo mixérem a vraťte do mrazničky. Tento postup několikrát opakujte, dokud sorbet nezíská jemnou, krystalickou texturu připomínající sníh. Ozdobte a podávejte.

Domácí banánový a kiwi sorbet

Tento banánovo-kiwi sorbet je lahodný s příjemnou tropickou chutí. Recept je navíc neuvěřitelně jednoduchý. Zvládne ho i dítě. Pokud toužíte po voňavém, jedinečném a osvěžujícím dezertu, vyzkoušejte tento recept.

Ingredience

• Banány - 100 g
• Kiwi - 100 g
• Med - 1/2 lžíce.

Doba vaření: 3–4 hodiny

Porce: 8–10

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si potřebné ingredience. Oloupejte banán, nakrájejte ho na plátky a zmrazte. Oloupejte kiwi.

Krok 2

Vložte banán a kiwi do mísy mixéru.

Krok 3

Přidejte med.

Krok 4

Mixujte do hladké a krémové konzistence. Přelijte do formiček na zmrzlinu. Dejte zmrazit přibližně na 3 hodiny.

Krok 5

Vyjměte hotovou zmrzlinu z forem. V případě potřeby zmrazte. Dobrou chuť!

Teď už víte, že sorbet se dá připravit z jakéhokoli ovoce, bobulovin, citrusů, melounu, vodního melounu a dokonce i kokosu. Podělte se o své názory na tyto recepty v komentářích. Možná jste si tuto pochoutku už zkusili připravit sami?

Video: Melounový sorbet

Lahodný, neobvyklý a zdravý – tak se dá popsat melounový sorbet. Tento dezert je v letních vedrech dokonale osvěžující a jeho ingredience – meloun, citron a med – ho činí neuvěřitelně zdravým. Tento sorbet, vhodný pro vegetariány, vegany a milovníky syrové stravy, je skutečnou spásou pro ty, kteří hlídají svou postavu. 100g porce této ovocné zmrzliny obsahuje pouze 65 kcal.

Autorka tohoto video receptu podrobně a názorně předvádí celý proces přípravy lahodného ovocného melounového sorbetu. Sdílí tajemství tvorby dezertu a návod na jeho servírování.