Citronový sorbet a sorbet – 6 zdravých a snadných domácích dezertů
Citronový sorbet („sorbet di limon“) neboli sorbet je osvěžující dezert dostupný jako nápoj nebo lehká zmrzlina. Snadno se připravuje doma bez speciálního vybavení a stačí jen pár snadno dostupných ingrediencí.
Tento sorbet je lahodný, aromatický a povzbuzující, milují ho dospělí i děti. Je také zdravý. Protože se ingredience během přípravy nevaří, sorbet si zachovává vitamín C, takže je vítaným doplňkem nejen v horkém počasí, ale i v období nachlazení a chřipek.
V této kolekci se s vámi podělím o postup výroby citronového sorbetu podle klasického receptu a také o několik zajímavých variant s použitím želatiny, bílků a medu.
Nejjednodušší recept na citronový sorbet
Citronový sorbet je úžasně osvěžující pochoutka, která jistě potěší děti i dospělé. Navíc k jeho přípravě nepotřebujete výrobník zmrzliny. Zvládnete si ho doma s použitím běžného kuchyňského náčiní. Nabízím nejjednodušší recept na citronový sorbet s fotografiemi a podrobným návodem.
Na přípravu citronového sorbetu použijte čerstvou citronovou šťávu. Použití balených koncentrátů vám nedodá osvěžující citrusovou chuť a vůni, kterou potřebujete.
Video: Citronový a banánový sorbet
Citronovo-banánový sorbet je nejen osvěžující, ale i velmi výživný. Banán navíc dodává hotovému pokrmu extra chuť a vůni. Takovou pochoutku nikdo neodmítne!
Pokud máte chuť si udělat citronovo-banánový sorbet, určitě se podívejte na toto video. Autorka receptu vysvětluje a předvádí každý krok domácí výroby této zmrzliny: od uvaření sirupu a vymačkání citronové šťávy až po ozdobu hotového pokrmu. Pro extra šmrnc také doporučuje do sorbetu přidat Schweppes nebo jakýkoli jiný citronový nápoj!
Citronový sorbet s želatinou
Pokud máte chuť na něco kyselého a osvěžujícího, tento recept na sorbet je přesně to pravé. Obsahuje citron a čerstvé bylinky pro dokonalou chuť a vůni a perlivou vodu Tarkhun pro příjemný slaný závěr a mírnou sladkost.
Ingredience
- Perlivá voda "Estragon" - 350 ml
- Voda - 200 ml
- Kůra z jednoho citronu
- Citronová šťáva - 90 ml
- Cukr - 100 g
- Čerstvé lístky máty - 10 g
- Instantní želatina - 1 polévková lžíce.
Doba vaření: 5–6 hodin
Porce: 5–7
Podrobný recept
Krok 1
Nasypte cukr do hrnce.
Krok 2
Přidejte citronovou kůru.
Krok 3
Zalijte vodou. Umístěte na vysoký plamen a za stálého míchání přiveďte k varu. Sejměte z plotny.
Krok 4
Lístky máty jemně nasekejte a přidejte je do sirupu. Přikryjte nádobu a nechte louhovat 30–40 minut.
Krok 5
Sceďte a z tekutiny odstraňte lístky máty a kůru.
Krok 6
Sirup nalijte zpět do hrnce a zahřejte.
Krok 7
Přidejte želatinu a promíchejte. Sejměte z plotny.
Krok 8
Přidejte citronovou šťávu a estragon. Ingredience důkladně promíchejte špachtlí nebo lžící.
Krok 9
Vložte misku do mrazáku asi na hodinu, dokud směs nezačne houstnout. Vyjměte a důkladně prošlehejte, dokud směs nebude hladká. Vložte misku zpět do mrazáku. Po 30–40 minutách vyjměte a znovu důkladně promíchejte. Tento postup opakujte, dokud směs nezsvětlí barvu a nebude drobivá.
Krok 10
Takhle vypadá citronový sorbet s želatinou!
Recept na italský citronový sorbet
Osvěžující a oblíbený citronový sorbet je skvělý způsob, jak se v letních vedrech ochladit. Tato lahůdka je osvěžující i povzbuzující a je docela snadné si ji připravit doma. Přidání trochy alkoholu do sorbetu ji udělá ještě zajímavější.
Ingredience
- Citrón - 6 ks.
- Voda - 500 ml
- Moučkový cukr - 350 g
- Vaječný bílek - 1 ks.
- Vodka (volitelně) - 100 ml
Doba vaření: 4–5 hodin
Porce: 10
Podrobný recept
Krok 1
Oloupeme citron.
Krok 2
Vymačkejte citronovou šťávu a přeceďte ji přes síto.
Krok 3
Přidejte vodu do citronové šťávy.
Krok 4
Vložte citronovou kůru do hrnce.
Krok 5
Nalijte tekutou směs.
Krok 6
Přidejte cukr. Dobře promíchejte. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Nevařte.
Krok 7
Směs přeceďte přes síto a dejte do mrazáku.
Krok 8
Bílky šlehejte mixérem, dokud nevznikne stabilní bílá hmota.
Krok 9
Přidejte k hlavní hmotě.
Krok 10
Pokračujte v chlazení. Každých 30–40 minut vyjměte směs z mrazáku a dobře promíchejte. Postup několikrát opakujte. Jakmile směs dosáhne požadované konzistence, přidejte vodku (volitelně). Rozdělte na porce a podávejte.
Citronový a medový sorbet
Nabízím další jednoduchý, snadno srozumitelný a rychlý recept na citronový šerbet. Je připraven pouze ze tří ingrediencí, bez cukru a bez výrobníku zmrzliny. Díky tomu je tento šerbet ještě zdravější a dostupnější.
Ingredience
- Citron - 3 ks.
- Voda - 200 ml
- Med - 3 lžíce.
Doba vaření: 4–5 hodin
Porce: 5–7
Podrobný recept
Krok 1
Oloupejte citrony a nakrájejte je na větší kousky. Vložte do mixéru. Rozmixujte na pyré. Sceďte.
Krok 2
Do citronové šťávy přidejte med a vodu. Zahřívejte, dokud se med nerozpustí.
Krok 3
Hmotu přecedíme přes síto.
Krok 4
Nalijte do formiček na led a dejte do mrazáku na 3–4 hodiny, dokud směs úplně neztuhne.
Krok 5
Ztuhlý sorbet přendejte do mixéru a rozmixujte.
Krok 6
Rozdrcený sorbet je připraven k použití.
Krok 7
Pomocí naběračky na zmrzlinu vytvarujte kuličky a přendejte je do misek na zmrzlinu.
Recept na osvěžující nápoj s citronovým šerbetem
V tomto receptu vám ukážu, jak si připravit lahodnou a zdravou tureckou limonádu. Tento nápoj uhasí žízeň a osvěží v horku a je také bohatý na vitamín C, který může pomoci v boji proti nachlazení. Díky své vynikající chuti a vůni se „Citronový sorbet“ stane králem nealkoholických nápojů na každém svátečním stole. Navíc se turecká limonáda neuvěřitelně snadno připravuje.
Ingredience
- Voda - 2 l
- Citron - 1 ks.
- Pomeranč - 1 ks.
- Cukr - 200 g
Doba vaření: 2–3 hodiny
Porce: 10
Podrobný recept
Krok 1
Připravte si potřebné množství ingrediencí. Přiveďte vodu k varu a nechte ji vychladnout.
Krok 2
Přidejte cukr do vody. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 3
Nastrouhejte kůru z půlky pomeranče a celého citronu.
Krok 4
Přidejte kůru do sladké vody.
Krok 5
Vymačkejte šťávu z citronu a pomeranče.
Krok 6
Dobře promíchejte a nalijte do lahví. Limonádu dejte na 2–3 hodiny do lednice, aby se vylouhovala a vychladla.
Krok 7
Limonáda je hotová. Znovu ji v lahvi dobře protřepejte a sceďte přes jemné síto do džbánu. Nalijte do sklenice, ozdobte klínkem citronu a snítkou máty. Podávejte.
Teď už víte, jak si připravit lahodný a zdravý citronový sorbet. Už jste někdy dělali tuto pochoutku? Podělte se o své názory v komentářích.
