Tekutý karamel
- Bílkoviny: 0,7 g
- Tuky: 21,3 g
- Sacharidy: 56 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Jednoduchý recept.
- Počet porcí: 1
Tekutý karamel je ideální pro výrobu dortů a dalších dezertů. Je také skvělý jako poleva na zmrzlinu, palačinky, syrniki a palačinky. Jemnou, krémovou chuť lze vylepšit přidáním soli. Další velkou výhodou je, že jej lze skladovat až 14 dní a použít, kdykoli budete chtít.
-
Cukr300 G
-
Smetana 30%325 G
-
Máslo65 G
-
Sůl1 štípnutí
Do hrnce se silným dnem nasypte čtvrtinu veškerého cukru.
Jakmile se cukr začne rozpouštět, postupně přidávejte zbývající části.
Cukr se začne měnit v karamel, v této fázi ho jemně míchejte stěrkou.
Výsledkem by měla být homogenní hmota jantarové barvy.
Sejměte pánev z plotny a přidejte změklé máslo.
Míchejte, dokud se máslo a karamel nespojí.
Přidejte sůl k cukru.
Zahřejte smetanu na 90 stupňů a malou část nalijte do cukru.
Pak vše promíchejte a postupně přilévejte zbývající smetanu.
Karamel postavte na oheň, přiveďte k varu a vařte asi 4 minuty.
Karamel sejměte z plotny a ihned jej nalijte do chladné nádoby. Tento karamel lze skladovat až 2 týdny.
- 30 minut
- 486 kcal
- 737
- 15 minut
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minut
- 357 kcal
- 825
- 20 minut
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minut
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minut
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minut
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minut
- 339,5 kcal
- 2262