Japonský piškotový dort s krémem

Připravíme si potřebné ingredience.

V hrnci smíchejte mléko a máslo. Směs dejte na mírný oheň a přiveďte k varu.

Přidejte mouku a za stálého míchání vařte směs, dokud nezhoustne.

Horký krémový základ přendejte do mísy mixéru a přidejte potravinářské barvivo požadované barvy. Mixujte mixérem do hladka a úplného vychladnutí.

Žloutky přidávejte po malých porcích do krémového základu a pokračujte v míchání, dokud směs nebude hladká.

K bílkům přidejte sůl a začněte je šlehat při nízkých otáčkách mixéru.

Jakmile se na povrchu bílků začnou objevovat bublinky, zvyšte rychlost šlehání a postupně přidávejte cukr.

Když je proteinová hmota hustá a nadýchaná, přidejte do ní trochu potravinářského barviva a dobře promíchejte.

Do pudinkové směsi po malých dávkách přidávejte vyšlehané bílky a pokaždé opatrně míchejte mixérem nebo stěrkou.

Pokaždé směs pečlivě promíchejte pomocí mixéru nebo špachtle.

Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou.

Pečte sušenku při 170 stupních po dobu 13-17 minut.

Hotový sušenku nechte vychladnout, zabalte do potravinové fólie a dejte na několik hodin do lednice.