Bobulová pěna: Jednoduchý recept krok za krokem

V průběhu času cukráři z různých zemí upravili a vylepšili charakteristiky těsta (TTC) pro dezert „bobulová pěna“, aby vytvořili nadýchanou, porézní hmotu, kterou lze použít v receptech na širokou škálu sladkých pokrmů.

Pěna z bobulí se připravuje doma z čerstvých nebo mražených bobulí, někdy s přídavkem džemu nebo šťávy. V závislosti na použitých ingrediencích můžete získat:

• jahoda nebo lesní jahoda;
• karmínový;
• rybíz;
• třešeň;
• borůvka;
• kombinované (s přídavkem ovocného a bobulového pyré);
• bobule a smetana (s přídavkem smetany);
• jogurt-bobule (s přídavkem jogurtu);
• čokoláda (s přídavkem kakaového prášku nebo čokolády).

Zveme vás, abyste se naučili, jak si doma připravit bobulovou pěnu z mléka a jogurtu s trochou čerstvých nebo mražených borůvek. Recept je tak rychlý a snadný, že ho s pomocí dospělého krok za krokem zvládne i dítě.

Pokud vám recept s želatinou a jogurtem nevyhovuje, můžete zkusit připravit lahodnou bobulovou pěnu pouze z přírodní šťávy a krupice. Bude také poměrně hustá, porézní a neuvěřitelně křehká.

Pro více informací o tom, jak připravit pěnu s použitím šťávy z vašich oblíbených bobulí a krupice, se podívejte na toto video:

Podívejte se také na tipy cukráře, jak připravit hustou, ale zároveň jemnou dortovou pěnu. Podrobné pokyny a podrobný recept na dvě různé vrstvy najdete v tomto videu:

A pro ty, kteří se zajímají, jak rychle zhubnout na léto, aniž by si odepřeli své oblíbené pochoutky, zde je jednoduchý a rychlý recept na nízkokalorickou a zdravou bobulovou pěnu:

Po zmrazení budou mít pěny vyrobené z plnotučných jogurtů nebo smetany texturu podobnou zmrzlině. Nízkokalorické pěny, které obsahují hodně vody, však mohou po zmrazení tvořit ledové krystalky, proto je nejlepší tyto recepty konzumovat čerstvé (chlazené).