Namáčení dortu s bobulemi – recept s fotografiemi krok za krokem

U jakéhokoli lesního dortu je nejlepší piškot namočit do sirupu vyrobeného z lesních plodů. Je to výhodná kombinace. Zajímavé je, že téměř jakékoli lesní plody lze kombinovat, jen je třeba dbát na to, aby výsledná kombinace nebyla příliš kyselá.

Nutriční hodnota na porci

72 kcal

Bílkoviny: 0,8 g
Tuky: 0,6 g
Sacharidy: 17,4 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 7 minut
Čas v kuchyni: 5 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Existuje mnoho možností polevy na piškotový dort s lesním ovocem. Doporučuji použít silnější verzi, která bude zároveň sloužit jako tenká, chutná vrstva mezi náplní. Vypadat bude stejně dobře jak na velkých dortech, tak na drobných dortech.

Sirup z bobulí na namáčení piškotového těsta podle tohoto receptu lze připravit z jakéhokoli ovoce. Množství použitého cukru můžete také upravit podle vlastností každé bobule.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Poleva na bobulový dort

Ingredience

Porce

Bobule

200 G
Cukr

100 G
Kukuřičný škrob

10 G

Příprava

Krok 1

K namáčení dortových vrstev se hodí čerstvé nebo mražené bobule. Pokud zvolíte druhou možnost, zahřívejte je v hrnci s tlustým dnem, dokud se zcela nerozmrazí. Pokud používáte čerstvé bobule, pokračujte přímo třetím krokem.

Krok 2

Míchejte stěrkou, aby se bobule nepřipálily ke dnu. Při rozmrazování pustí šťávu. Nescezujte ji.

Krok 3

Pomocí tyčového mixéru rozmixujte bobule do hladka. Pokud se vám nelíbí přítomnost semínek, směs přeceďte přes jemné síto a vraťte ji do pánve.

Krok 4

Do pánve přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Krok 5

Přidejte škrob a směs zahřívejte 4 minuty. Pokud škrob nemáte, použijte 8 g pektinu, smíchejte ho s cukrem, vmíchejte do džemu a zahřívejte 2 minuty. Pokud máte raději řídký sirup, můžete tento krok zcela vynechat.

Krok 6

Rychle míchejte, aby se netvořily hrudky.

Krok 7

Nalijte to do skleněné misky, aby se to snáze používalo.

Krok 8

Bobulová poleva je hotová. Použijte ji horkou dle zvoleného receptu. Bez zahušťovadel počkejte, až sirup vychladne. Teprve poté jím namočte korpusy dortu.

Podobný video recept: Vrstva bobulí na dort a impregnace piškotového dortu

Zábavný recept 2 v 1 na domácí dezerty. Autor videa vysvětluje, jak připravit zářivou bobulovou náplň na dorty a pečivo, a také předvádí proces namáčení piškotového těsta sirupem, který zbyl po výrobě náplně.

Trochu o kombinacích chutí

Všechny bobule se dají kombinovat navzájem i s citrusovými plody. S touto kombinací těžko uděláte chybu. Nicméně, s kombinováním s jinými produkty je třeba přistupovat opatrně. Jahody, maliny, ostružiny a borůvky jsou mimořádně všestranné a dají se použít do jakéhokoli dezertu.

Třešně, brusinky a rybíz mají zářivou chuť a výraznou kyselost. Nejlépe se hodí ke sladkým broskvím, meruňkám, švestkám nebo hořkým brusinkám, které jim dodávají pikantnější chuť.

Namáčení z bobulí se škrobem lze skladovat maximálně 3 dny, poté ztratí svou hustou texturu. Pektinový sirup lze dokonce konzervovat ve sklenicích na zimu.

Podobné recepty