Jablečný džem s brusinkami a vlašskými ořechy – recept na polevu a náplň s fotografiemi krok za krokem

Skvělý dezert pro milovníky pikantních pochoutek. Brusinky dodávají jablečné marmeládě lehkou kyselost a náznak hořkosti. Pražené vlašské ořechy dodávají své jedinečné aroma, které se rozvine o něco později, jak si vychutnáváte různé chutě a textury marmelády.

Nutriční hodnota na porci

0 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 50 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jablečný džem s brusinkami a vlašskými ořechy

Ingredience

Porce

Jablka

1 kg
Brusinka

150 G
Vlašské ořechy

100 G
Cukr

1 kg

Příprava

Krok 1

Omytá jablka nakrájejte na cukr a nechte je přes noc odstát přikryté, aby se z nich vylouhovalo co nejvíce šťávy. Poté postavte hrnec na sporák a zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte 5 minut na mírném ohni. Aby jablka zůstala v kouscích, zapichujte lžíci svisle krátkými, jemnými pohyby. Sejměte hrnec z plotny a nechte zcela vychladnout, asi 5–8 hodin.

Krok 2

Vraťte na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte bez míchání 10 minut. Poté nechte jablka znovu zcela vychladnout. Nezapomeňte několikrát zkontrolovat lžící dno, aby se jablka nepřipálila, ale zbytečně nemíchejte.

Krok 3

Přidejte omyté brusinky, přiveďte k varu na středním plameni a vařte 15 minut na mírném ohni.

Krok 4

Jádra vlašských ořechů osušte na pánvi, dokud nebudou mít pěknou kůrku, ale nepřepečte je.

Krok 5

Jakmile se marmeláda dovaří, přidejte je do hrnce s marmeládou a jemně promíchejte. Vařte dalších 5 minut.

Krok 6

Jablečno-brusinkový džem je hotový. Za horka ho nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete předvařenými víčky.

Pro tento recept je třeba jablka zvážit již oloupaná, takže se vyplatí přidat 200–300 g navíc. Můžete je nakrájet na libovolně velké kousky, podle chuti. Můžete je dokonce rozmixovat, abyste dosáhli rovnoměrnější konzistence a směs rychleji změkla.

Podobné recepty