Jablečno-skořicový džem – recept na polevu a náplň s fotografiemi krok za krokem

Jablečný džem se skořicí je neuvěřitelně aromatický a jemný. Kousky ovoce budete muset částečně rozmixovat, aby dezert měl více želé konzistenci. Nerozmixujte je ale úplně, jinak místo zavařeniny získáte džem.

Nutriční hodnota na porci

0 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jablečný džem se skořicí

Ingredience

Porce

Jablka

2 kg
Cukr

150 G
Voda

150 ml
Skořice (mletá)

1 lžička
Citronová šťáva

1 lžička

Příprava

Krok 1

Oloupejte a nakrájejte omytá jablka. Zbývající ovoce bude vážit asi 1,5 kg, což je přesně to, co recept požaduje. Jablka nakrájejte na kostičky a dejte je do hrnce. Zalijte trochou vody, asi 50 ml, a zkontrolujte, zda jablka sama uvolní dostatek šťávy, takže není potřeba přidávat další tekutinu. Jak se jablka vaří, přilévejte trochu vody. Vařte 20 minut za občasného míchání od chvíle, kdy se začnou vařit.

Krok 2

Jablka rozmixujte, ale ne úplně, aby v nich zůstaly i nějaké nerozdrcené kousky.

Krok 3

Vraťte hrnec na sporák a přidejte cukr, skořici a citronovou šťávu. Citronová šťáva slouží jako konzervant a lze ji nahradit polovičním množstvím kyseliny citronové. Jemně promíchejte a vařte asi 5–10 minut od okamžiku varu, občas promíchejte, aby se džem nevystříkl.

Krok 4

Nalijte horkou vodu na dno sklenic a zahřívejte je 3 minuty na obvyklém stupni. Jablečný džem nalijte do sklenic, uzavřete vyvařenými víčky a nechte zcela vychladnout.

Do tohoto receptu se hodí jakákoli odrůda jablek, ale pokud jsou příliš kyselá, přidejte trochu více cukru. Množství sladidla můžete upravit podle chuti, ale nepřidávejte ho příliš mnoho. Zde se používá střídmě, aby vynikla chuť ovoce, nikoli cukru.

Do džemu není třeba přidávat žádná další zahušťovadla, protože jablka přirozeně obsahují pektin. Proto je běžné přidávat alespoň jedno jablko do jiných sladkých zimních zavařenin.

Podobné recepty