Domácí angreštový džem – recept s fotografiemi krok za krokem

Angreštový džem je neuvěřitelná pochoutka, která jistě potěší děti i dospělé. Ohromí nejen svou neuvěřitelnou chutí, ale také lahodnou, na jazyku se rozplývající texturou.

Nutriční hodnota na porci

183 kcal

Bílkoviny: 0,9 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 40,3 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 20 minut
Čas v kuchyni: 1 hodina 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 3

Čerstvé angrešty jsou velmi sladké, téměř jako hrozny, ale s nádechem štiplavosti a jedinečnou kyselou chutí. Někteří lidé je naprosto zbožňují, zatímco jiní se jim raději vyhýbají. Po uvaření však vytvářejí nádhernou sladkou ovocnou chuť bez špetky trpkosti.

V tomto jednoduchý recept Řeknu ti jak vařit Vynikající džem, abyste si mohli vychutnat bohatou úrodu angreštu i v chladném období. K tomu budeme potřebovat trochu volného času, lesní plody, cukr a dobrou náladu.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Angreštový džem

Ingredience

Porce

Angrešt

1 kg
Cukr

1 kg
Citronová šťáva

30 ml
Voda

450 ml

Příprava

Krok 1

Nejprve angrešt omyjte pod velkým množstvím tekoucí vody. Poté opatrně odstraňte stonky a hnědé listy, které jsou zbytky květů. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je ostré nůžky.

Krok 2

Vložte bobule do hrnce se širokým dnem. Je důležité, aby okraje hrnce nebyly tenké, protože by se směs mohla připálit.

Krok 3

K angreštu přidejte limetkovou nebo citronovou šťávu a vodu.

Krok 4

Směs dejte do hrnce na vysoký plamen a přiveďte k varu. Jakmile se začne vařit, snižte plamen a nechte 15 minut vařit na mírném ohni. Občas promíchejte.

Krok 5

Přidejte cukr a nechte 10 minut vařit za stálého míchání.

Krok 6

Zvyšte teplotu na maximum a často míchejte, aby se bobule nepřilepily ke dnu hrnce. Směs by měla silně bublat. Pokud se na povrchu objeví hnědý povlak, seškrábněte ho.

Krok 7

Chcete-li zjistit, zda je džem hotový, vložte talíř předem do mrazáku. Po vychladnutí naberte kapku směsi, jemně ji rozetřete po povrchu talíře a počkejte 30 sekund. Pokud se džem na dotek nerozteče a nezvrásní, je hotový.

Krok 8

Sterilizujte sklenice a víčka dle vlastního výběru. Nalijte džem do horkých sklenic a naplňte je až po okraj. Pro větší pohodlí můžete použít trychtýř.

Krok 9

Víčka pevně zašroubujeme.

Krok 10

Pro vytvoření pevného a vzduchotěsného uzávěru vložte teplé (ne horké) sklenice s marmeládou na dno hrnce vyloženého čistou kuchyňskou utěrkou a přiveďte k varu.

Krok 11

Vyjměte sklenice z vody a nechte je zcela vychladnout. To je vše, váš luxusní angreštový džem je hotový!

Podobný video recept: Angreštový džem na zimu

Pokud vás zajímá, jak zavřít jam na zimuPodívejte se na video Eleny Baženovové. V něm vysvětluje všechny triky a jemnosti výroby zelené a červené angreštové marmelády. Také se s námi podělí o jedinečný recept, díky kterému je celý proces snadný, rychlý a příjemný.

Pro dosažení nejlepších výsledků pečlivě dodržujte všechny pokyny. Takto si zaručeně vyrobíte sladký, lahodný a jednoduše neuvěřitelný angreštový džem!

Odpovědi na často kladené otázky

Jaký druh angreštu je nejlepší použít na výrobu džemu?

K výrobě džemu z těchto bobulí můžete použít zelené, červené nebo bílé angrešty. Jediný rozdíl bude v konečné chuti. Červené a bílé bobule jsou sladší, zatímco zelené mají kyselejší chuť.

Je možné snížit množství cukru nebo ho nahradit jiným sladidlem?

V tomto receptu se používá poměrně hodně cukru. Nedoporučuji snižovat množství, protože je to důležité pro trvanlivost džemu. Také rád dělám kompoty, džemy a zavařeniny s menším množstvím cukru, ale to je docela rychle kazí. Cukr lze nahradit fruktózou nebo stévií. S stévií ale buďte opatrní, protože tato rostlinná přísada je výrazně sladší než běžný cukr.

Bezpečnost a opatření

V tomto receptu jsem použil metodu výroby džemu s použitím sterilizovaných sklenic. To výrazně prodlužuje trvanlivost hotového pokrmu a umožňuje vám vychutnat si svůj oblíbený džem i v zimě. Při sterilizaci sklenic a víček však musíte být velmi opatrní, protože to může způsobit popáleniny.

Ať už si zvolíte jakoukoli metodu – vaření v páře, pečení nebo ohřev v mikrovlnné troubě – je důležité si chránit ruce při jakékoli metodě. Následují dobré možnosti, jak chránit pokožku před vysokými teplotami:

silikonové nebo látkové rukavice;
silikonová nebo látková chňapka;
kuchyňskou utěrku nebo jinou odolnou látku.

Nyní jste se naučili všechna tajemství přípravy neuvěřitelně lahodného angreštového džemu. Nebojte se experimentovat a přidávat do tohoto džemu další ingredience. A nezapomeňte se v komentářích podělit o svou vizi dokonalého džemu!

Podobné recepty