Třešňový džem na mražený třešňový dort – recept s fotografiemi krok za krokem

Domácí třešňový džem je opravdová lahůdka, která rozhodně stojí za váš čas a úsilí. Je to skutečný klenot na vrstvení dortů, doplnění palačinek nebo jako dezert k čaji. Pojďme si vyrobit přírodní třešňový džem bez přidaných zahušťovadel a konzervantů.

Nutriční hodnota na porci

221 kcal

Bílkoviny: 0,4 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 54 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 4 hodiny 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Pokud nemáte rádi příliš sladké dezerty, pak je domácí marmeláda přesně to, co potřebujete. Recept je dostatečně jednoduchý, takže si s ním snadno poradí i začínající kuchaři.

Džem se vyrábí pouze ze dvou hlavních ingrediencí: mražených nebo čerstvých třešní a cukru. Samotné třešně, jejichž slupky obsahují značné množství pektinu a kyseliny, fungují jako zahušťovadlo a konzervant. Kuchaři však často přidávají kyselinu citronovou a škrob, aby hotový džem získal stabilnější strukturu.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Mražený třešňový džem

Ingredience

Porce

vypeckované třešně

450 G
Cukr

80 G
Kukuřičný škrob

20 G

Příprava

Krok 1

Připravte si potřebné ingredience. V tomto receptu používáte mražené třešně, ale můžete použít i čerstvé, které po omytí a vypeckování.

Krok 2

Třešně dejte do hrnce s tlustým dnem a postavte na střední teplotu. Při přípravě džemu je důležité vybrat správnou nádobu. Vyhněte se tenkým hliníkovým pánvím, protože džem se v takovém hrnci může připálit a šťáva z bobulí může reagovat s kovem, což by zkazilo chuť hotového pokrmu.

Krok 3

Škrob a cukr nasypte do společné mísy a promíchejte. Je důležité tyto ingredience důkladně promíchat, aby se zabránilo tvorbě hrudek škrobu.

Mimochodem, není nutné používat kukuřičný škrob; můžete ho nahradit bramborovým škrobem, ale v tomto případě použijte poloviční množství, protože bramborový škrob má větší zahušťovací schopnost.

Krok 4

Jakmile se třešně zahřejí a pustí první šťávu, přidejte směs cukru a škrobu. Zamíchejte. Pokračujte v dušení na mírném ohni 5–7 minut.

Krok 5

Džem je hotový, když po míchání špachtle zanechá na dně zřetelnou stopu. Směs přelijte do sklenice, zavřete víko, nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté dejte na 4 hodiny do lednice. Vychladlý džem zhoustne a stane se stabilnějším.

Podobný video recept: Mražený třešňový džem na dort

Autor tohoto receptu vám ukáže, jak rychle a snadno vyrobit třešňovou náplň z mražených bobulí s pektinem na vrstvení dortů, plnění cupcakes a zdobení pečiva. Moderátor YouTube kanálu vám celý proces přípravy podrobně ukáže, takže s touto marmeládou si poradí i začínající kuchař.

Vytvoření stabilní náplně na dort trvá jen pár minut a výsledek vás překvapí svou vynikající chutí. Po vychladnutí je třešňový džem připraven na budoucí pečení.

Odpovědi na často kladené otázky

Jak snadno vypeckovat třešně?

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vypeckovat třešně, je pomocí speciálního nástroje. Můžete také použít hůlku, tužku nebo kovové brčko. Jednoduše odstraňte stopku a poté vložte pecku do třešně tam, kde byla, a pecku vymačkejte.

Jak vypočítat správné množství cukru?

Množství použitého cukru závisí na vašich chuťových preferencích a kyselosti bobulí. V závislosti na odrůdě a zralosti mohou být bobule více či méně sladké. Proto můžete džem během vaření ochutnávat a v případě potřeby přidat další cukr.

Skladování

Uchovávání džemu v čistých, sterilizovaných sklenicích vám umožní uchovat pochoutku na chladném a suchém místě (ve spíži nebo skříni) až rok nebo i déle.

Nezavařená třešňová marmeláda vydrží při pokojové teplotě měsíc a v lednici 3 až 6 měsíců.

Nezapomeňte sklenici s marmeládou označit názvem a datem výroby, abyste si jistě dodrželi termín a vychutnali si tuto lahodnou pochoutku.

Nyní víte, jak rychle a snadno vytvořit lahodnou třešňovou náplň do dortů, muffinů a pečiva. Zkoušeli jste už doma udělat marmeládu? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.

Podobné recepty