Jablečný a broskvový džem na zimu
Speciální metoda vaření udržuje plátky ovoce celé a pevné a broskvovo-jablečný džem barevný a průsvitný. Důležité je pouze použít pevné broskve, které se během vaření nerozdělí. Proto se pro tento recept vyplatí použít i mírně nezralé broskve.
- Bílkoviny: 0 g
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 0 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Složitost:
Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
- Počet porcí: 1
-
Jablka4 ks
-
Broskev4 ks
-
Cukr650 G
-
Kyselina citronová1 polévková lžíce
Jablka oloupejte a odstraňte jádřince nožem a škrabkou na zeleninu. Broskve jednoduše rozlomte napůl a nakrájejte na klínky, stejně jako jablka. Na dno misky posypte trochou cukru a přidejte trochu ovoce.
Do mísy dále vkládejte plátky broskví a jablek a posypte cukrem, ale ne ve velkém množství. Posypte zbývajícím cukrem a nechte 5–7 hodin odstát.
Po uplynutí této doby budou plátky ovoce plavat ve vlastní šťávě bez přidání vody. Misku postavte na střední plamen a přiveďte k varu.
Vařte 5 minut a přidejte kyselinu citronovou. Vařte asi 1 minutu, aby se konzervant rovnoměrně rozložil, vypněte oheň a nechte džem zcela vychladnout.
Poté vraťte na oheň a vařte dalších 5 minut na mírném ohni, jakmile sirup začne vřít. Nechte ho zcela vychladnout. Tento postup opakujte ještě 3–4krát, dokud plátky ovoce nebudou pevné, křupavé a nestanou se průsvitnými.
Když broskvový a jablečný džem dostatečně zhoustne, nalijte ho, stále vroucí, do sterilizovaných sklenic a uzavřete na zimu.
Tato krásná a aromatická jablečno-broskvová marmeláda potěší každého, kdo ji poprvé ochutná.
- 40 minut
- 265 kcal
- 1433
- 3 hodiny 20 minut
- 132,8 kcal
- 1876
- 1 hodina 20 minut
- 0 kcal
- 418
- 20 minut
- 53,9 kcal
- 881
- 35 minut
- 0 kcal
- 261
- 15 minut
- 0 kcal
- 232
- 35 minut
- 215 kcal
- 764
- 50 minut
- 233,4 kcal
- 503