Jablečný a švestkový džem – recept na polevu a náplň s fotografiemi krok za krokem

Tento recept na jablečno-švestkový džem nabízí díky vícestupňovému procesu vaření jedinečně krásný a chutný džem. Pro dosažení požadované konzistence nejsou potřeba žádná zahušťovadla. Jablka obsahují přírodní pektin a švestky dodávají dostatek kyselosti.

Nutriční hodnota na porci

200,5 kcal

Bílkoviny: 0,3 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 48,9 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 35 minut
Čas v kuchyni: 25 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jablečný a švestkový džem

Ingredience

Porce

Jablka

500 G
Švestka

1 kg
Cukr

750 G

Příprava

Krok 1

Švestky omyjte, vypeckujte, nakrájejte na malé klínky a posypte cukrem. Miskou jemně poklepejte o pracovní plochu, aby se cukr rovnoměrně rozložil. Nechte několik hodin při pokojové teplotě, aby pustily šťávu.

Krok 2

Vše dejte do velkého hrnce, pružnou stěrkou seškrábněte zbývající cukr a na středním plameni přiveďte k varu.

Krok 3

Nevařte příliš dlouho, jen počkejte, až se cukr úplně rozpustí. Vypněte oheň a nechte louhovat 5–6 hodin. V tomto okamžiku plátky švestek zpevní a udrží si svůj tvar a sirup ztmavne.

Krok 4

Vraťte na sporák a přiveďte k varu. V tomto okamžiku přidejte oloupaná, vypeckovaná a nakrájená jablka. Přiveďte k varu a nechte přes noc vařit. Poté vraťte na plotnu a vařte 5 minut.

Krok 5

Jablečno-švestkový džem je hotový. Horký nalijte do sklenic a uzavřete.

Krok 6

Nezralé a pevné švestky se nejlépe hodí na zavařování, zejména pokud vám na zahradě rostou divoké švestky. Pevné švestky se při vaření méně rozpadají a zachovávají si tvar. Medové švestky, které opadaly, budou po uvaření plavat v sirupu jako neuspořádané cáry.

Podobné recepty