Třešňový a jablečný džem na zimu – recept na polevu a vrstvení s fotografiemi krok za krokem

Jablečno-třešňový džem má jemnější chuť než čistě bobulový džem. Je vhodnější pro ty, kteří dávají přednost jemným dezertům, zejména díky své jemné struktuře. Po všech těchto krocích se dezert stane měkkým a nadýchaným, ale stále poměrně hutným.

Nutriční hodnota na porci

256 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 64 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 40 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Třešňový a jablečný džem na zimu

Ingredience

Porce

Jablka

2 kg
Cukr

2 kg
Třešeň

650 G

Příprava

Krok 1

Třešně rozmrazte a pokud jste je zmrazili bez oloupání, odstraňte pecky špendlíkem nebo sponkou do vlasů.

Krok 2

Nalijte třešňovou šťávu do hrnce, aby se jablka nepřilepila ke dnu. Přidejte oloupané a odstopkované plátky jablek.

Krok 3

Míchejte a vařte pod pokličkou na mírném ohni. Pravidelně odkrývejte a dobře promíchejte, aby se prohřály a rovnoměrně uvařily.

Krok 4

Jakmile jablka změknou a trochu se zmenší, přidejte třešně i se šťávou. Vařte na mírném ohni, dokud bobule a ovoce zcela nezměknou, asi 30–40 minut. Každých 5–10 minut míchejte, aby se nic nepřipálilo ke dnu.

Krok 5

Vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Dělejte to ve vysoké míse, abyste se nespálili horkými kapkami, které kolem poletují.

Krok 6

Pyré scedíme přes síto přímo do čistého hrnce, aby bylo homogennější.

Krok 7

Nyní přidejte cukr a dobře promíchejte. Seškrábněte ho po stranách, aby se nepřipálil. Přiveďte k varu na středním plameni a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, asi 30–40 minut, každých 10 minut míchejte.

Krok 8

Džem ihned nalijte do sklenic. Z tohoto množství připravíte 5 sklenic o objemu 500 ml. Sklenice zašroubujte a dejte do chladničky dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou.

Krok 9

Třešňovo-jablečný džem je hotový. Díky vysokému obsahu pektinu ve slupkách bude hustý, jako džem. A i když se džem přes sklo jeví tmavý, v misce na čaj bude světlejší a krásnější.

Výběr třešní na džem

Džem lze vyrobit z čerstvých i mražených bobulí. Jedinou podmínkou je, že pokud děláte džem z čerstvých bobulí, musíte nechat led úplně roztavit. Šťávu nevyhazujte, protože ji použijete k vaření.

Uchovávejte slupku

Třešňový džem s jablky Nejlepší je vařit džem s kůrou. Právě tam se nachází nejvíce pektinu, který ovlivňuje hustotu a hustotu konečného produktu. Ano, džem bude nutné přecedit přes síto, ale výsledek bude stát za to úsilí.

Podobné recepty