Dýňová a jablečná marmeláda se Zhelfixem – recept na polevu a vrstvení s fotografiemi krok za krokem

Nové zahušťovadlo Zhelfix je jednoduše pektin s aktivátory. Obsahuje již kyselinu citronovou a přísadu, která zesiluje účinek hlavní složky. Díky tomu je výroba zavařenin a želé mnohem snazší. Pokud jste tedy ještě nezkoušeli dělat džem se Zhelfixem, tento recept vám pomůže začít.

Nutriční hodnota na porci

0 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Dýňová a jablečná marmeláda se Zhelfixem

Ingredience

Porce

Dýně

750 G
Jablka

500 G
Zhelfix

30 G
Cukr

500 G
Kyselina citronová

5 G
Vanilkový cukr

10 G

Příprava

Krok 1

Oloupanou a semínkovou dýni nakrájejte na dlouhé kostičky a dejte do hrnce. Přidejte jablka nakrájená na kousky.

Krok 2

Nyní navrch posypte Zhelfix a vanilkový cukr spolu s kyselinou citronovou a zalijte vodou. Kyselina není potřeba ani tak k aktivaci pektinu, jako spíše k zvýraznění dýňové chuti.

Krok 3

Přidejte řepný cukr a míchejte, dokud se všechny přísady nesmíchají s kousky ovoce.

Krok 4

Přiveďte k varu na středním plameni a vařte 20 minut. Na začátku vaření míchejte pružnou stěrkou, abyste nepoškodili kousky dýně a jablek.

Krok 5

Ovoce rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nezískáte homogenní a hladké pyré bez hrudek.

Krok 6

Dýňová a jablečná marmeláda je hotová. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete vyvařenými víčky. Z jedné porce získáte asi 800 ml marmelády, pokud si misku s marmeládou neuložíte k ochutnání.

Který Zhelfix si mám vybrat?

V době psaní tohoto textu existují tři druhy zahušťovadla: zelené (1:1), oranžové (2:1) a modré (3:1), kde čísla označují poměr ovoce a zeleniny k cukru v receptu.

V tomto receptu se používá oranžový Zhelfix. Pokud použijete zelený, směs bude méně hustá. Pokud použijete modrý, získáte něco skoro jako marmeládu. Nebojte se experimentovat.

Podobné recepty