Ranetkiho džem
Ranetky se nazývají „královské“. Tato malá jablka ve sladkém, lehce kyselém sirupu se podávala jako dezert pro šlechtu za francouzských dynastií. Pokud se vám podaří nějaké ranetky sehnat, určitě tento aristokratický dezert vyzkoušejte.
- Bílkoviny: 0 g
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 0 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Složitost:
Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
- Počet porcí: 1
-
Jablka1 kg
-
Cukr1 kg
-
Voda200 G
Jablka divá důkladně omyjte a odřízněte stopky ve spodní části, aby se jablka během vaření mohla nasáknout sirupem. Pokud jsou stopky příliš dlouhé, zkraťte je nožem nebo kuchyňskými nůžkami.
Přiveďte vodu k varu, přidejte jablka královská a vařte 5 minut pod pokličkou. Vypněte oheň.
V jiném hrnci nasypte všechen cukr a přidejte vodu. Postavte na sporák a přiveďte k varu, za stálého míchání vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Sceďte divoká jablka a zalijte je sirupem. Přikryjte a nechte louhovat 5 hodin nebo přes noc.
Vraťte hrnec na sporák, snižte plamen na střední stupeň a přiveďte džem k varu pod pokličkou. Vařte 5 minut a sebírejte pěnu, která se na konci vaření vytvoří. Pro urychlení ohřevu ponořte divá jablka ke dnu lžící.
Nechte džem zcela vychladnout. Pro urychlení procesu vložte hrnec do umyvadla nebo dřezu naplněného studenou vodou, ale dávejte pozor, aby se dovnitř nedostala voda. Poté vařte na mírném ohni dalších 5 minut od okamžiku, kdy se začne vařit.
Jablečný džem je hotový. Nalijte ho do sterilizovaných sklenic, dokud je vychlazený, ne horký.
- 10 minut
- 0 kcal
- 388
- 20 minut
- 0 kcal
- 793
- 1 hodina 25 minut
- 120 kcal
- 241
- 35 minut
- 0 kcal
- 261
- 40 minut
- 135,4 kcal
- 366
- 35 minut
- 0 kcal
- 608
- 1 hodina 40 minut
- 265 kcal
- 1523
- 45 minut
- 0 kcal
- 258