Jablečný džem z rajského jablka s citronovou šťávou
Ranetky, známé také jako „rajská jablka“, byly kdysi považovány za aristokratickou pochoutku. Známí cukráři jablka zavařovali v cukru a sirupu, aby potěšili krále a jejich hosty. Ranetky jsou dnes vzácností, ale stále se dají sehnat a použít k výrobě lahodného džemu.
- Bílkoviny: 0,2 g
- Tuky: 0,2 g
- Sacharidy: 57,4 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Složitost:
Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
- Počet porcí: 2
-
Ranetki2 kg
-
Cukr2 kg
-
Citrón1 ks
-
Voda600 ml
Jablka důkladně omyjte ručně, odřízněte stopky a propíchněte je u dna párátkem. Jakmile jsou jablka hotová, dejte je do samostatné misky.
Nalijte vodu do hluboké mísy a přidejte všechen cukr. Umístěte na střední plamen, přiveďte k varu a vařte 2 minuty, dokud směs nezhoustne.
Přidejte jablka do připraveného sirupu, promíchejte a snižte plamen na minimum. Vařte 15 minut a jablka, která vyplavou na hladinu, ponořte zpět do sirupu. Sejměte misku z plotny, přikryjte závažím a nechte 24 hodin odstát.
Po namočení jablek vymačkejte šťávu z půlky citronu a ujistěte se, že v ní nezůstala žádná semínka.
Přidejte citronovou šťávu a promíchejte marmeládu. Vraťte hrnec na sporák a od okamžiku varu vařte na mírném ohni dalších 15 minut.
Zahřejte sklenice omyté jedlou sodou nad vroucím sirupem. Vložte do nich jablka a každou sklenici přikryjte víkem, zatímco připravujete další várku. Tento rychlý sterilizační proces je pro tento džem skvělý. Poté rozdělte sirup, sklenice pevně uzavřete, zabalte a nechte vychladnout.
Jablečná rajská marmeláda je hotová. Jíme ji za stopku, kterou jsme úplně neodstranili, ale pouze zastřihli, aby se během vaření neodlomila.
- 1 hodina 10 minut
- 0 kcal
- 317
- 1 hodina 5 minut
- 0 kcal
- 251
- 2 hodiny 10 minut
- 245 kcal
- 986
- 40 minut
- 0 kcal
- 1049
- 35 minut
- 0 kcal
- 261
- 20 minut
- 0 kcal
- 639
- 1 hodina 50 minut
- 0 kcal
- 309
- 10 minut
- 0 kcal
- 388